Hrozno - aromatické a zdravé občerstvenie
Jesť zdravo - žiť vedome!
Kto ju nepozná? Sú sladké, chrumkavé na zahryznutie, zvnútra šťavnaté a vzbudzujú chuťové poháriky na jazyku: hrozno sú na perách všetkých.
Kypré plody však neponúkajú iba potešenie, ale obsahujú aj rôzne zdravé prísady. Zohráva iba malú úlohu, či už dávate prednosť červenému hroznu alebo skôr bielej odrode.
Čo je to hrozno a odkiaľ pochádza?
Patria do rodu bobúľ a delia sa na stolové hrozno a hrozno:
- The Stolové hrozno je ideálne vhodný na surovú spotrebu. Hrozienka sa z neho vyrábajú aj extrémnou dehydratáciou.
- The Hrozno slúži však ako základ pre lisovanie vína.
Z približne 16 000 odrôd hrozna sa do nášho nákupného košíka a misy na ovocie dostalo iba asi desať percent. Ďalších desať percent si nachádza cestu k hrozienkam. Zvyšných 80%, a teda leví podiel, sa používa na výrobu vína.
Toto sa deje už tisíce rokov. Napríklad Egypťania pestovali popínavé rastliny už pred 5 000 rokmi a pomocou hrozna z nich vyrábali víno. Réva tiež nebola pre Rimanov cudzia. Úponky, ktoré majú v lete iba zelené listy, boli vytiahnuté a na lešeniach podopreté na veľkých plochách. Týmto spôsobom nemohol nikto zastaviť ich víťazný pochod cez Stredozemné more.
Postupne sa vinič a jeho plody rozšírili do severnej Európy a stali sa veľmi populárnymi aj tam.
Sú hrozno po celý rok?
Možno si to myslíte, pretože ovocie je možné kúpiť v supermarkete po celý rok. Je to však preto, lebo ich na jar a v zime dovážame z teplejších oblastí.
Pretože bobule uprednostňujú mierne až subtropické podnebie. Jedine tak získate arómu a sladkosť. Každý, kto niekedy zjedol nezrelé hrozno, vie, ako rýchlo ho ovocie unaví.
Keď príroda na konci leta a na jeseň predvedie svoju najskvostnejšiu hru farieb, v našich podnebiach je práve sezóna hlavnej sezóny.
Zber hrozna sa začína každý rok v septembri a pokračuje až do októbra. Niektoré odrody chutia skutočne vynikajúco až po prvom mraze. Výsledné ľadové víno je takmer ako likér a patrí medzi veľmi špeciálne špeciality vyrobené z hrozna. Aj stolové hrozno však v tejto dobe chutí sviežo a lahodne.
Zdravé vnútorné fungovanie hrozna
Pokiaľ ide o kalórie, hrozno nie je zrovna ľahké medzi druhmi ovocia. Koniec koncov, pridajú až okolo 70 kcal na 100 gramov. Je to spôsobené vysokým obsahom fruktózy. Napriek tomu je hrozno veľmi zdravou potravinou. Prekypujú vitamínmi, minerálmi a sekundárnymi rastlinnými látkami.
The Vitamíny A, C a E. sú k dispozícii rovnako ako Draslík, železo a selén. S ich vysokým podielom Vitamíny skupiny B. zdraviu prospešná sila bobúľ sa opäť výrazne zvyšuje.
Okrem toho hrozno obsahuje rôzne aminokyseliny ako napr Tryptofán alebo Lyzín. Tryptofán má účinok zvyšujúci náladu. Lyzín prispieva k hojeniu rán a rastu kostí.
To nie je všetko. Bobule tiež pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a zlepšujú pamäť. Niektoré odrody hrozna, najmä červené a modré, dokážu ešte viac.
Rozdiely medzi červeným a bielym hroznom
Pokiaľ ide o obsah kalórií a chuť, červené a biele hrozno sa nekazia. S kým však jeho telo Antioxidanty by chceli chrániť pred voľnými radikálmi, radšej používajú červené alebo modré bobule.
Z tohto dôvodu je červené víno konzumované s mierou prospešné aj pre srdce a krvný obeh. Jeho biely súper s tým bohužiaľ nevie prísť.
Aj keď jadrá nie sú pre každého vkus: Rovnako ako škrupina sú aj oni nosičmi vysokej kvality OPC (oligomérne proantokyanidíny), ktoré sa považujú za obzvlášť účinné lapače radikálov.
Takže skôr ako siahnete po čokoláde, gumových medveďoch a iných sladkostiach, chyťte sladké bobule a doprajte si pôžitok. Vedieť, koľko dobrého robíte svojmu telu súčasne.
Recepty s hroznom
Hľadáte vhodné recepty s hroznom? Potom stačí kliknúť na tlačidlo!