Hrozno - BZfE

(BZfE) - Každý Nemec zje ročne viac ako päť kilogramov stolového hrozna. Vďaka tomu sú šťavnaté ovocie spolu s jablkami a banánmi najobľúbenejším ovocím v Nemecku. Chutia sladko a rýchlo dodajú telu energiu. Môže za to vysoký obsah ovocia a hroznového cukru - iba niečo okolo 70 kilokalórií na 100 gramov. Vláknina a ovocné kyseliny v ňom obsiahnuté dostávajú črevá do chodu. Bobule tiež obsahujú cenné vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová, vitamín C, draslík, flavonoidy a fenolové kyseliny.

bzfe

Hrozno je všestranné - najlepšie sa konzumuje čerstvé ako občerstvenie z ruky do úst. Ale tiež zabezpečujú osviežujúcu sladkosť v muffinách a ako poleva na tortu. Rýchly dezert pre dvoch sa dosiahne zmiešaním mascarpone (75 g), nízkotučného tvarohu (125 g), lyžice mlieka, cukru a štipky vanilky do krémovej zmesi. Rozdrobte sušienky ako amarettini a nakrájajte desať hrozna na polovicu. Nakoniec do pohára navrstvíme striedavo krém, hrozno, smotanu a sušienky a pochutnáme si.

Menej časté je použitie hrozna na výdatné jedlá. Sladké ovocie je ideálnym partnerom pre ryby, divinu a hydinu, kyslú kapustu, orechy, syry a koreňovú zeleninu. Čo napríklad napríklad tarte flambée s hroznom, čerstvým kozím syrom, píniovými orieškami a rozmarínom? Vynikajúci je aj jesenný šalát z lollo rosso, zeleru, vlašských orechov, hrozna a rokfortského dresingu.

Vínna réva je popínavý ker, ktorý potrebuje slnečné a teplé miesto. Existujú vinice so zeleným alebo žltým („bielym“) hroznom a s červeným až modro-červeným hroznom. Stolové hrozno je k dispozícii po celý rok, v obchodoch prevládajú bezsemenné odrody. Vysoko kvalitné ovocie má zelené stonky, je plné a šťavnaté a pevne sedí na stonke. Mimochodom, biely povlak je úplne prirodzený. Chráni hrozno pred vysušením. Hrozno by malo byť zrelé, ale nie prehnané. Dôkladne sa čistia iba vlažnou vodou krátko pred jedlom.