Hrozno Isabella
Medzi červenými odrodami hrozna sú Francúzi, Taliani a Američania. A medzi nimi je známe aj v Európe a Rusku - hrozno Isabella. V európskych krajinách sa pestuje od polovice 17. storočia a jeho domovinou je americký štát Južná Karolína.
Isabella sa tiež volala „líškové hrozno“: vôňa a chuť hrozna bola pre Európanov neobvyklá a rozhodli sa, že vôňa líšky v období párenia a víno s chuťou považované za nízku kvalitu. Dnes sa toto meno môže zdať smiešne: zajali vinári líšky, aby ich vytrhli? Pripisuje sa mu však tento druh hrozna, ktorý mnohí uprednostňujú.
Hrozno Isabella
Odroda Isabella sa považuje za jedáleň: to znamená, že je lepšie vyrábať stolové víno alebo hroznovú šťavu, ako ju používať čerstvú. Táto odroda dozrieva neskôr ako iné a často sa používa na záhradníctvo a zdobenie rôznych miest: v meste, krajine, záhradách a parkoch. Použite ho ako zásobu: Odrezky Isabella sa sadia s iným menej energickým hroznom, aby boli odolnejšie a chránili pred škodcami.
Isabella je odolná voči mrazu - vydrží aj veľmi nízke teploty a táto odroda sa dá pestovať v rôznych klimatických podmienkach - nemala by ani pokrývať, ale v najsevernejších oblastiach táto nemôže byť praktické - neskoro dozrievajúce hrozno. Isabella lepšie toleruje vysokú vlhkosť ako sucho - v suchých oblastiach tento druh rastlín rastie zle.
Plody Isabella sú stredne veľké, oválne alebo okrúhle a pokryté voskovou vrstvou; ich farba je čierna s modrastým nádychom. Aj keď je pokožka bobúľ hrubá, dužina je veľmi jemná a jej kvalita sa najlepšie prejaví pri výrobe džúsov a vín.
Je potrebné povedať, že dnes je vo všetkých krajinách Európskej únie a v USA zakázaná komerčná výroba hroznového vína Isabella. Vysvetľuje to skutočnosť, že v pripravených vínach sa tvorí veľa metanolu - toxickej látky, ktorá spôsobuje chronické ochorenia pečene, obličky, zhoršené videnie atď. Výroba vín z Isabelly a Ruska je zakázaná, aj keď pasterizovaná šťava z tohto hrozna je absolútne bezpečná. V Spojených štátoch sa toto hrozno používa aj na výrobu vín a domácich štiav.
V našich regiónoch, ako je Krasnodarské územie, Kaukaz alebo Moldavsko, však pokračujú v príprave stolových vín - hoci ich komerčná výroba zatiaľ nie je povolená. Najlepšie to urobíte v Azerbajdžane: stolové víno sa ukáže ako svetloružové a jeho chuť pre mnohých - najmä pre ženy - je veľmi podobná.
Vintage hrozno Isabella
Ak chcete získať dobrú úrodu hrozna Isabella. pri pestovaní musíme byť opatrnejší: pri zanedbávaní výhonkov plody nerovnomerne dozrievajú, sú nesladené a zhoršuje sa kvalita kultúry. Táto odroda je tiež úžasná v tom, že môže dať mladé výhonky zo starých viníc, ak sú hlavné púčiky a výhonky zmrazené - to vám umožňuje ›IneИ› io recoltДѓ oricum. Je tiež potrebné včas zriediť listy - odtiaľ bude úroda lepšia.
Liečivé vlastnosti hrozna Isabella
Isabella má liečivé vlastnosti. rovnako ako akýkoľvek druh hrozna: napríklad bobule a víno sa môžu použiť ako expektorans pri akútnych prechladnutiach a chorobách dýchacích ciest.
Spory sa vedú o možnosti pitia vína od spoločnosti Isabella. sa stále vyrábajú, ale doma sa víno varí pomerne často - v skutočnosti sa v Rusku toto hrozno pestuje všade. Ako vyrobiť víno z domu na výrobu hrozna Isabella?
Existuje veľa spôsobov - najskôr si povedzme o jednom z nich.
Prvý recept na hroznové víno Isabella
Najskôr samozrejme musíte zbierať hrozno, potom ho opatrne umiestniť, odstrániť ovocie, bobule, vetvičky a nezrelé a zhnité listy. Hrozno pred výrobou vína umyte, nie je to potrebné, musí byť však čisté, a preto je potrebné jeho starostlivé triedenie.
Potom musíte stlačiť hroznovú šťavu: lis, drevený tolkushkoy, dokonca aj nohy - ako v slávnom talianskom filme.
Mäso je vložené do smaltovanej misy alebo nádoby na potraviny vyrobené z plastu. Voda pridáva asi 30-40% objemu buničiny a cukor - z výpočtu 40 gramov na liter a trvá 3-4 dni. Po uplynutí tohto obdobia začnú pilulky chodiť a vytvorí sa „klobúk“ - je potrebné zasahovať do pasty a zničiť „viečko“. Po chvíli sa "viečko" začne formovať veľmi rýchlo - potom musí byť pasta odstránená a vytlačená pomocou 2 vrstiev gázy.
Do výslednej kvapaliny sa pridá prevarená voda - asi 40% hmotnosti buničiny a odstráni sa „vrchnák“ a nechá sa znova na fermentáciu. Potom mladinu nalejte do sklenených fliaš, naplňte ich Y a hrdlo uzavrite vatovými tampónmi, aby pena nevyšla. Keď sa fermentácia mladiny upokojí, môžete si okolo hrdla každej fľaše položiť lekársku rukavicu, zafixovať ju a vytiahnuť ihlu na určité miesto - takže keď kvasenie ide s plynom.
Keď rukoväť spadne, musíte do pasty pridať cukor - 200 g na liter. Je potrebné hodiť sklenený mušt, rozpustiť v ňom cukor, zohriať ho, premiešať a naliať späť. Keď ste vykvasili všetok cukor, musíte fľašu nechať mesiac a potom pomocou vinylovej trubice nalievať víno do fliaš na dlhodobé skladovanie. Môžete pridať viac cukru - podľa vkusu, bez miešania.
Druhý recept na hrozno Isabella
Popis druhej metódy je oveľa kratší, ale výsledok bude pravdepodobne takmer rovnaký. Musíte si vziať 5 kg hrozna, 3 kg cukru a 12 litrov prevarenej vody; rozdrviť hrozno, pridať cukor a nechať ho týždeň. Potom pridáme vodu a necháme ešte jeden mesiac, potom víno scedíme a nalejeme do fliaš.
Stojí za to pripraviť si domáce víno z hrozna Isabella, ak je to pre vaše zdravie také škodlivé? V tomto zmysle existujú vážne dôkazy a ľudia by mali byť varovaní pred ich použitím.?
V tejto súvislosti stále existujú vážne dôkazy a štúdia o tejto téme ešte nebola publikovaná. Výrobcovia drahých vín nemusia byť pre ľudí jednoducho ziskoví, ak použijú lacné a tiež celkom chutné víno.
Víno od spoločnosti Isabella je oveľa lacnejšie, pretože táto odroda je neuveriteľne starostlivá, sladká a ponúka dobrú úrodu. Niektorí vinári tvrdia, že ich výrobky sú často chválené na uzavretých ochutnávkach, ale tvrdia, že sú úplne odlišné.
Napríklad hovorte o tvorbe zubného kameňa. Aké zlo je tatár? Najnepríjemnejšia vec, ktorá sa môže stať kvôli prítomnosti zubného kameňa vo fľaši - bude ťažké zistiť opatrne a víno je možné nalievať. Kryštály zubného kameňa nezkazia vlastnosti vína - sú bezpečné a nemajú žiadnu chuť. Mnoho spotrebiteľov sa domnieva, že ide o chybu, a producenti víno ochladia takmer na bod mrazu a potom ho prefiltrujú. Aromatickosť vína sa súčasne zvyšuje, pretože o kvalite produktu môže hovoriť sklenený zubný kameň.
Glykozidy - látky obsiahnuté v plodoch mnohých rastlín sa tiež nazývajú škodlivé. Niektoré z nich sú skutočne toxické pre ľudí, ale deje sa to v prípadoch, keď sa jedná o veľké množstvo. Glykozidy sa navyše nachádzajú nielen v odrodách hrozna Isabel, ale aj v iných hroznoch a dokonca aj v iných bobuliach - ríbezliach atď.
Metanol. ktorá hovorí o izabelových vínach. naozaj sú a je to toxické - je to jed. Nebezpečná dávka pre zdravie však môže obsahovať 200 alebo 300 litrov tohto vína.
Ak si pamätáte, čo dnes vyrába alkoholový priemysel, potom sa chyby spoločnosti Isabella zdajú absolútne neškodné - hoci akýkoľvek alkohol je škodlivý, najmä v neúnosných množstvách.
V súčasnosti sa v obchodoch predáva veľa odrôd vín s rôznymi krásnymi názvami a často obsahujú komponenty, ktoré sú skutočne zdraviu nebezpečné.
Ak sa pozriete hlbšie, potom je samotný alkohol jedným z najnebezpečnejších jedov na svete. Postačí vypiť 2 litre alkoholických nápojov - víno, lúku, vodku, aby ste dostali zdraviu nebezpečnú dávku. A problémov v našom svete v dôsledku konzumácie alkoholu je veľa: katastrofy, tragédie, ľudská smrť, zlomený osud - ale len málo ľudí bude piť nealkoholické víno.
Nikto nemyslí na nebezpečenstvo alkoholu, preto sa často hovorí, že škodlivosťou vína je len vyhnúť sa konkurencii.
Pokiaľ ide o domáce vína, môžete pokaziť aj najlepšiu škálu elitného hrozna, ak je nesprávne varenie a skladovanie nesprávneho vína a dokonca Používajte ho bez miery.
„Víno je náš priateľ, ale je v ňom prefíkané:
Pite veľa - jed, trochu pite - lieky.
Neubližujte sa príliš,
Pite s mierou - a svet a kráľovstvo bude trvať. „