Hrozno k; môže znížiť riziko infekcie
Štúdia amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) zistila, že konzumácia hrozna u obéznych ľudí môže znížiť určité druhy tukov v krvi, ktoré môžu spôsobiť srdcové choroby. Týmto spôsobom sa dá znížiť aj riziko infekcie.
Susan Zunino, molekulárna biologička z Agricultural Research Service (ARS), Výskumné stredisko pre ľudskú výživu v západnom štáte Davis v Kalifornii, študuje fytochemikálie - prírodné zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v ovocí, ako je hrozno a jahody. Jej súčasná práca naznačuje, že fytochemikálie v hrozne môžu mať priaznivý vplyv na imunitný systém obéznych ľudí.
V štúdii obézni pacienti pili buď zmes vody a hroznového prášku vyrobeného zo suchého mrazeného hrozna alebo placebo dvakrát denne počas troch týždňov. Po troch týždňoch obe skupiny prešli na druhú zmes.
Na meranie účinkov hrozna na krvné lipidy (tuky), markery zápalu a bunky imunitného systému sa počas štúdie analyzovali vzorky krvi. V porovnaní so skupinou s placebom mala skupina s hroznovým práškom znížené plazmatické hladiny nepriehľadných lipoproteínov (LDL), známych ako „zlý“ cholesterol, ktoré súvisia so srdcovými chorobami, v krvi.
Keď vedci stimulovali imunitné bunky v krvi bakteriálnou zložkou, všimli si zvýšenie produkcie bielkovín - cyokínov - ktorých funkciou je boj proti infekciám. V predchádzajúcich štúdiách Zunino zistil, že podobný cytokínový proteín bol produkovaný, keď testované osoby konzumovali jahodový prášok.
Podľa Zunina však obezita vedie k väčšiemu množstvu zápalov v tele. Preto je potrebných viac štúdií, aby bolo možné merať presné zvýšenie produkcie cytokínov po konzumácii jahôd a hrozna, a teda zistiť, či konzumácia vedie k väčšiemu zápalu alebo je prospešná pre zníženie rizika infekcie.