Hrozno - výhody a nutričné ​​hodnoty - Adina Rusu

Hrozno patrí medzi ovocie s najvyšším obsahom sacharidov. Poskytujú väčšinu kalórií prinesených hroznom a dodávajú sladkú chuť, ktorá sa vyrovnáva s dávkou organických kyselín. Hrozno sa skladá z viac ako 80% vody, ktorá obsahuje veľa minerálov (draslík, mangán, fosfor, meď atď.). Hroznová pokožka a semená obsahujú vitamíny skupiny B aj vitamín C.

výhody

flavonoidy. Hrozno tiež obsahuje najrôznejšie fenolové zlúčeniny (polyfenoly) s antioxidačnými vlastnosťami, najmä flavonoidy (quercitín 13-15, katechíny, epikatechíny, proantokyány, antokyány, resveratrol). Tieto fenolové zlúčeniny sú antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály v tele a zabraňujú tak kardiovaskulárnym ochoreniam, niektorým rakovinám 13-15 a mnohým chronickým ochoreniam. Niektoré flavonoidy obsiahnuté v hroznovej šťave môžu inhibovať aktivitu enzýmu potrebného na prežitie rakovinových buniek 13, 16 .

resveratrol. Resveratrol, ktorý je prítomný hlavne v šupke hrozna, má kardioprotektívny účinok, okrem iného vďaka svojim protidoštičkovým a antioxidačným vlastnostiam 8-10. A ochranný účinok hrozna pred rakovinou sa čiastočne pripisuje resveratrolu 32,33 .

Porcia 150 gramov hrozna (asi šálka) poskytuje v priemere 100 kalórií obsahujúcich asi 27 gramov cukru.

Výhody konzumácie hrozna

Kardiovaskulárne zdravie. Niekoľko štúdií preukázalo pozitívny vplyv konzumácie červeného hroznového džúsu na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Medzi pozorovanými účinkami je zlepšenie endotelovej funkcie 1,2 (pružnosť alebo schopnosť krvných ciev rozširovať sa alebo sťahovať sa) a zvýšenie antioxidačnej kapacity krvi 3,25,26. V iných štúdiách konzumácia hroznovej šťavy pomáha znižovať oxidáciu LDL-cholesterolu („zlého“ cholesterolu) 2,3 a znižovať tvorbu krvných trombov 2,4,5, čo sú dva faktory, ktoré môžu prispieť k zlepšeniu kardiovaskulárneho zdravia. Spotreba červeného hroznového džúsu môže znížiť „zlý“ cholesterol a zvýšiť „dobrý“ (HDL) cholesterol27. Spotreba červeného hroznového džúsu je tiež spojená s poklesom krvného tlaku, ktorý má kardioprotektívny účinok 6. Zatiaľ čo niektoré štúdie preukázali, že konzumácia červeného hroznového džúsu môže spôsobiť mierne zvýšenie triglyceridov v krvi 3, iné štúdie v tejto súvislosti nepreukázali žiadny účinok 7. Množstvo cukru obsiahnuté v tejto šťave môže byť jedným z faktorov ovplyvňujúcich triglyceridy v krvi, preto sa odporúča konzumovať hroznovú šťavu s mierou.

Rakovina. Konzumácia hroznovej šťavy má ochranný účinok proti rakovine. Štúdia na hlodavcoch preukázala zníženie množenia rakovinových buniek v mliečnej žľaze v závislosti od podanej dávky hroznovej šťavy12. Okrem toho tri štúdie in vitro preukázali ochranný účinok červenej hroznovej šťavy proti rakovine hrubého čreva. Na meranie týchto účinkov v ľudskom tele sú potrebné ďalšie štúdie.

Kognitívna funkcia. Niekoľko štúdií na zvieratách preukázalo priaznivý vplyv konzumácie hroznovej šťavy na pamäť a motorickú kapacitu, čo naznačuje zlepšenie kognitívnych funkcií. 29,30, 31 .