Hroznový džem s mätou a čili - neodolateľné potešenie

Hroznový džem s mätou a chilli je lahodný a s pôsobivou chuťou!

hroznový džem

Moja mama a stará mama už varili a ja tiež praktizujem tento zvyk. Milujem konzervovať ovocie a zeleninu na zimu a plniť skrinky všetkými farebnými pohármi.
Odroda hrozna, ktorú preferujem pre tento hroznový džem, je Uva fragola, nazývaná tiež Isabella. Táto odroda hrozna má výraznú jahodovú chuť a intenzívnu vôňu. Mäta a chilli okorenia výraznú arómu a dodajú sviežosť a nečakane povzbudivý nádych.

Uva Fragola (Isabella)

Uva Fragola má hrubé, hlboko čierne a veľmi voňavé bobule.
Podľa legendy dal Krištof Kolumbus po návrate z Ameriky palicu tejto odrody hrozna kráľovnej Izabele Kastílskej. Kráľovnej sa darček páčil a na dôkaz svojej vďačnosti dala hroznu svoje meno.

Odroda hrozna, ktorá pochádza zo Severnej Ameriky

Zdá sa však, že vinič Isabella - rovnako ako ostatné americké odrody viniča - si našiel cestu do severného Talianska až v 19. storočí. V tom čase v Taliansku došlo k drastickým stratám talianskeho viniča. Môže za to fyloxéra - veľmi agresívny parazit - ktorý sa rýchlo rozšíril v talianskych viniciach. Pretože americké odrody hrozna boli odolnejšie a odolnejšie voči fyloxére, dovážali sa do Talianska, najmä do Triveneta - Triveneto je jednou zo 16 cirkevných oblastí rímskokatolíckej cirkvi v Taliansku. Zahŕňa Friuli, Trentino-Alto Adige a Veneto. Americký vinič sa používal ako podpník v nádeji, že miestne odrody viniča si vytvoria odolnosť voči fyloxére.
Týmto spôsobom odrody viniča pochádzajúce zo Severnej Ameriky prispeli k tomu, že dnes existujú také vynikajúce talianske vína.

---