Hubnutie pri chudnutí - Nízkokalorická pochúťka - St.
Vďaka vysokej vode a nízkemu obsahu tuku sú huby veľmi nízkokalorické, a preto sú ideálne ako príloha k mäsu a rybám, aby sa zbavili otravných kilogramov. Vysoký obsah vlákniny v hubách zaisťuje dlhý pocit sýtosti a stimuluje trávenie.
Huby sú bohaté na minerály a poskytujú okrem iného draslík, fosfor, selén a horčík. Huby tiež obsahujú vitamín D, ktorý sa inak v rastlinných potravinách nachádza iba vo veľmi malom množstve.
Huby tiež poskytujú značné množstvo bielkovín a sú súčasne bez cholesterolu, takže zoštíhľujúca kombinácia!
Líšky a hríby sú obzvlášť bohaté na živiny. Ázijské huby, napríklad šampiňóny shiitake, sú tiež veľmi chutné a zdravé. Ďalším cenným zdrojom bielkovín sú hlivy ustricovité, Bovistas, ale aj huby, ktoré obsahujú až 3 - 5% bielkovín. Lišky, huby a hríby sú obzvlášť bohaté na draslík. 100 gramov týchto húb už poskytuje 25% dennej potreby dospelého človeka.
Nebezpečenstvo: Kvôli nestráviteľnému chitínu v hubovej membráne môže byť niekedy ťažké nájsť huby v žalúdku. Čerstvé lesné huby by sa preto nemali konzumovať surové, ale dostatočne zahrievané a pri vysokej teplote. Predĺžené žuvanie navyše chráni pred plynatosťou.
Pozor na huby muchotrávky v lese
Jedovaté, nejedlé a skutočné jedlé huby môžu vyzerať veľmi podobne. Preto by sa hubári mali pred konzumáciou svojich nálezov veľmi dobre informovať. Ako začiatočník je najlepšie ísť spolu s hubárskym labužníkom niekoľkokrát predtým, ako sa spoľahnete, že spoznáte „správne“ huby.
Otrava hubami môže vážne poškodiť pečeň a obličky alebo spôsobiť smrť.
Ako správne pripraviť huby
Chlieb a vyprážanie často spôsobujú, že huby stratia svoju chuť a poskytujú zbytočné kalórie a nezdravé tuky. Rozhodnite sa pre grilovanie, praženie alebo dusenie, pretože tu si môže prísť na svoje plná chuť a huba zostáva nízkokalorickou prílohou.
Huby sú veľmi vhodné aj na sušenie. Za týmto účelom sú huby nakrájané na tenké plátky a uložené na suchú handričku v dobre vetranej miestnosti na niekoľko dní - stále dokola. Huby môžete tiež sušiť v rúre: pri mierne otvorených dverách rúry ich nechajte niekoľko hodín sušiť pri teplote asi 80 stupňov. Pri sušení aj mrazení platí nasledujúce: konzervujte čo najčerstvejšie, najlepšie v rovnaký deň nákupu alebo zberu.
Tip: Ako alternatívu k mäsovému alebo rybaciemu mäsu si raz za týždeň pripravte omeletu z lišky!
Užite si jeseň a užite si zdravé a zoštíhľujúce prírodné zdroje, ktoré náš les ponúka!