Hubová polievka s prúžkami receptov Maultaschen Mama - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na hubovú polievku s prúžkami maultaschenu je hubová polievka so sušenými hubami a čerstvými liškami alebo inými druhmi lesných húb.
Trochu neobvyklé polievky v tejto verzii švábskej hubovej polievky sú švábske ravioly nakrájané na prúžky, domáce alebo kúpené hotové.
Táto polievka z lesných húb s knedľou je veľmi sýta, a preto je veľmi vhodná na polievkové jedlo spolu s chlebom.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu včas najmenej 1 hodinu pred dovarením sušené zmiešané huby, ako napríklad hríby, huby alebo morelky, namočte do 350 ml vlažnej vody.
S čerstvými liškami opatrne odstráňte všetku pôdu, ktorá sa mohla prilepiť na každú hubu, tenkú stonku odrežte.
Pokiaľ je to možné, neumývajte ju pod studenou vodou, iba ju dosucha pretierajte kuchynskou utierkou.
A Cibuľa olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Sušené huby prepasírujte cez sito, čím zhromaždíte namočenú vodu, ktorá bude neskôr potrebná na prípravu polievky, ktorá dodáva polievke prirodzenú hubovú arómu.
Ak je to potrebné, šampiňónovú vodu znova preceďte cez jemné vlasové sitko, aby zachytili aj tie najmenšie zvyšky.
V hrnci na polievku 1 polievková lyžica oleja a zohrejeme, na kocky cibule orestujeme na tuku do svetlo žlta.
1 ČL masla pridáme, potom pridáme očistené, mierne nasekané lišajníky a za stáleho miešania dusíme ďalej asi 3 - 4 minúty za stáleho miešania.
Vylovte z hrnca niekoľko malých, krásnych líšok a odložte ich na tanier na neskôr.
Porcia hubovej polievky s maultaschenskými prúžkami má asi 280 kcal a asi 17 g tuku