HUBY A JEHO VÝŽIVOVÉ VLASTNOSTI - HUBY ZDRAVÉ
Huby boli vždy prítomné v ľudskej strave. Stále ich zhromažďovali kmene, ktoré sa tým zaoberali. Dnes majú Rumuni šťastie, pretože naše lesy sú plné húb. Podľa želania si teda môžeme vybrať z rôznych druhov húb. Huby si môžete kúpiť v obchode alebo si ich sami nazbierať - je to skutočný relax! Mnoho ľudí si však kladie otázku, či sú huby také zdravé, ako chutné. Objavte výživové vlastnosti húb.
Lesné huby sú známe už celé storočia. Sú obľúbené v mnohých kuchyniach (nielen rumunských). Škandinávcom, Rakúšanom a Belgičanom sa to páči lesné huby. Je pozoruhodné, že huby alebo pstruhy nejasne kraľujú hlavne vo svojich jedlách. Rumuni majú radšej aj huby žltkastý, kravský koláč alebo hríb. Jeme ich rôznymi spôsobmi - suché, marinované, mrazené a pridávame do rôznych jedál. Populárne jedlá z húb sú knedle, žlté na kréme, hubové omáčky a polievky. Huby sú však zdravé a oplatí sa ich jesť?
Antikarcinogénne vlastnosti húb
O protirakovinové vlastnosti huba lesa hovorí sa čoraz častejšie. Niektoré druhy majú tento účinok. Využiť také vlastnosti húb, stojí za to zahrnúť do svojej stravy gălbiorii, huby a huby. Tieto druhy obsahujú lupaglín, bioaktívnu látku so silným antioxidačným účinkom. To znamená, že posilňuje imunitný systém, stimuluje tvorbu bielych krviniek v mieche a neutralizuje vývoj voľných radikálov.
Pozor na otravu hubami
huby, aj keď sú chutné, môžu spôsobiť značné problémy. Ročne zomierajú stovky ľudí otrava hubami. Otrava sa vo väčšine prípadov vyskytuje v dôsledku konzumácie višňovej špongie. Táto huba je ľahko zameniteľná s dáždnikom. Pri zbere je preto potrebné postupovať maximálne opatrne huby v lese. Najlepšie je nejesť huby neznámeho pôvodu, o ktorých máte pochybnosti. Ak sa vyskytnú príznaky ako hnačka, zvracanie a zimnica jesť huby, okamžite kontaktujte svojho lekára. Príznaky otravy hubami sa môžu vyskytnúť aj o niekoľko hodín neskôr náročné určitého druhu huby. Treba pamätať na to, že iba rýchly zásah lekára môže zachrániť život.
Ako jesť huby?
huby môžu sa konzumovať mnohými spôsobmi. Prvé pravidlo pri ich podávaní je ako k jedlám lesné huby, nesmú konzumovať deti do 3 rokov a ľudia na ne alergickí. Hubové jedlá vyhýbať by sa mu mali aj ľudia so žalúdočnými a tráviacimi problémami, teda tí, ktorí trpia poruchami črevného alebo tráviaceho traktu. Mali by sa liečiť iní ľudia lesné huby ako pochúťka, nie ako správna potravina. Odporúča sa jesť ich zriedka a radšej v malom množstve. Huby sa najlepšie podávajú s ľahko stráviteľnými prísadami, ktoré extra odľahčia žalúdok. S chuť húb, zemiaky a šalát dobre premiešajte - nemiešajte vôňu lesných rastlín. Nezabudnite, že huby nikdy nemiešajte s alkoholom.
Pstruh bukový - zdravé huby?
Pstruh bukový v Rumunsku sú čoraz populárnejšie. Stávajú sa alternatívou k hubám, ktoré sú populárne už roky. Pstruh bukový sú huby obsahujúce veľké množstvo kyseliny listovej a B-D-glukánu, ktorý má protirakovinové účinky. Pstruh bukový je možné kúpiť vo všetkých významných obchodoch a supermarketoch. Pri hľadaní zdravých húb stojí za to venovať pozornosť Ázijské huby shitake. Sú zdrojom látky, ktorá reguluje množstvo cholesterolu v krvi a je antivírusová. Huby shiitake sú dostupné v čínskych obchodoch s potravinami.