Huby môžu úspešne nahradiť mäso
Americkí vedci po niekoľkých štúdiách oznámili, že huby sú najvhodnejšou potravinou, ktorá nahradí mäso v strave. Tvrdia, že by sa tak znížil počet kalórií prijatých za jediný deň o 400. Pozorovalo sa, že ľudia držiaci diétu sú oveľa ochotnejší nahradiť porcie mäsa hubami, ale nahradenie mäsa hubami ani nepociťuje potrebu jesť viac počas dňa. Štúdie sa zúčastnilo niekoľko stoviek ľudí, mužov a žien, ktorí konzumovali najmenej 5 dní jedálniček založený na mäse a potom ho zmenili na jedálny lístok založený na hubách.
Vedci poznamenali, že počas obdobia konzumácie húb subjekty hromadili oveľa menej kalórií a tukov, ale ich chuť do jedla a sýtosť sa nezmenili. Zmenu teda prijali takmer všetci pacienti bez toho, aby cítili potrebu jesť častejšie alebo častejšie. Vysvetlenie je také, že mäso, ktoré je „ťažšie stráviteľnou“ potravou, spotrebúva dôležitú časť energie tela v procese trávenia a niektoré zo zlúčenín vznikajúcich pri trávení mäsa sú pre organizmus dosť toxické, namiesto toho huby vyžadujú veľmi nízku spotrebu energie. z tela na trávenie a nevedie k toxickým zlúčeninám.
