Pravidlo DGUV 102-602 - publikácie týkajúce sa sektoru starostlivosti o deti (pravidlo 102-602 DGUV)
Objednajte teraz v našom obchode
Oddiel 3.8 - 3.8 Stravovanie
Pretože deti a pedagogický personál trávia veľa času spolu, mali by ste vo svojich denných stacionároch uprednostniť spoločné jedlo. Deti sa môžu naučiť veľa o zdravom stravovaní a kultúre stravovania. Osobitný význam má vplyv vzorového personálu pri jedení spolu s deťmi. Nie je však nezvyčajné, aby odborníci v oblasti vzdelávania hľadali jedlo spolu s deťmi zvlášť stresujúce.
Obr
Obed: Pre vašich zamestnancov nie je jedlo spolu s deťmi prestávkami, ale obzvlášť náročnou úlohou.
Príloha „Požiadavky a opatrenia na pracoviskách podľa § 3 ods. 1“, vyhláška o pracovisku (ArbStättV)
§§ 6, 8, 14, 15, 23 nariadenia DGUV 82 „zariadenia dennej starostlivosti“ (predtým GUV-V S 2)
Technické pravidlá pre pracoviská (ASR)
ASR A3.4 "osvetlenie"
ASR A4.2 "Prerušovacie a pohotovostné miestnosti"
DIN EN 14988: 2017-11 „Detské vysoké stoličky - Požiadavky a skúšobné metódy“
DIN 18041: 2016-03 „Akustika v miestnostiach - Požiadavky, odporúčania a informácie pre plánovanie“
Projekt ErgoKiTa - Prevencia muskuloskeletálneho napätia u pedagógov v denných stacionároch. Správa IFA 2/2015
Úrad pre výživu, poľnohospodárstvo a lesy Regensburg, Centrum pre výživu/verejné stravovanie (vyd.): Praktický sprievodca hygienou pri obedovom stravovaní v centrách starostlivosti o deti a v školách. 2. vydanie 2012
Pri stravovaní existujú riziká pre zdravie kvalifikovaného personálu a detí najmä z nasledujúcich dôvodov:
Teplé jedlo a nápoje
| činnosti |
Vytvorte príjemnú atmosféru stolovania
Zníženie hladiny hluku pri jedle má veľký vplyv. Na zníženie hluku je potrebná dobrá akustika miestnosti. Dosiahne sa to, ak dodržíte doby dozvuku podľa DIN 18041. Môžete to dosiahnuť štrukturálnymi opatreniami na zníženie hluku, ako je inštalácia akustických stropov. Ľahko sa čistiace podložky na odhlučnenie, na ktoré je možné položiť riad a príbory, zaisťujú viac pokoja.
Je vhodné naplánovať fázy, v ktorých si deti môžu oddýchnuť pred jedlom.
Deti, najmä do troch rokov, by mali jesť spolu pri stoloch s maximálne piatimi až šiestimi deťmi.
Vytvorte vhodný priestor
Mali by existovať samostatné miestnosti na stravovanie alebo aspoň priestory oddelené od iných činností. Mali by byť navrhnuté takto:
Jasný a primerane osvetlený (najmenej 300 luxov)
Nábytok, ktorý sa ľahko čistí a protišmyková podlaha (najmenej R 9)
1 m 2 priestoru na osobu a vybavenie, dopravné cesty a vchody
Teplota v miestnosti okolo 21 ° C
Deti by navyše mali jesť pri stole, ktorý poskytuje dostatok priestoru pre každé dieťa.
Obr
Dôležitý aspekt zdravia: miestnosť, v ktorej môžu deti pokojne jesť.
Vyberte nábytok
Dbajte na to, aby bol nábytok ergonomicky vhodný pre zamestnancov aj pre deti. Napríklad, ak máte jedlo pri stoloch pre dospelých, deti k nim musia sedieť na výškovo nastaviteľných stoličkách. V každom prípade sa musia používať bezpečné a bezpečné stoličky a stoly, ktoré sú ergonomicky zapadajúce do seba.
Na podporu detí pri jedle sa osvedčili špeciálne stoličky s kolieskami a operadlami, ktoré sú užitočné pre odborníkov v oblasti vzdelávania, na ktorých sa môžu odborníci pohybovať od dieťaťa k dieťaťu.
Osvedčilo sa tiež umiestniť servírovacie vozíky na vhodné miesta, aby si deti mohli ľahšie odniesť použitý riad.
Obr. 32 + 33
Ergonomický: Stôl, kde sa každému pohodlne sedí a deti môžu pokojne jesť.
Nastaviť časy jedla
Pevné stravovacie časy dodávajú dňu štruktúru, ktorá je pre deti obzvlášť dôležitá a poskytuje im orientáciu. Trvanie jedla by malo byť prispôsobené potrebám detí.
Deťom, ktoré dojedli, by sa malo umožniť vstať a opustiť stôl.
Používajte nerozbitný riad
Odporúčame používať rozbitný riad vyrobený z zdraviu neškodného materiálu, najmä v oblasti U3.
Chráňte pred popáleninami a popáleninami
Uistite sa, že nekonzumujete žiadne jedlá ani nápoje, ktoré sú teplejšie ako 43 ° C. Povrch nádob, v ktorých sa podáva jedlo a nápoje, varné platne a iné zariadenia nesmú byť teplejšie ako 60 ° C.
Zabezpečte nápoje
V zásade by ste mali zamestnancom a deťom kedykoľvek umožniť piť vodu alebo nesladený čaj. To platí aj pre udalosti mimo dennej starostlivosti.