Huby poskytujú veľa bielkovín Technici

Existujú tisíce rôznych druhov húb, z ktorých väčšina je jedlá, ale iba asi 20 je chutných. Aj zozbierané lesné huby musia byť zreteľne označené ako jedlé, pretože existuje veľa jedovatých odrôd.

huby

Konzumácia niektorých druhov húb môže viesť k hnačkám, bolestiam žalúdka a nevoľnosti. Preto by ste nikdy nemali jesť huby, ktoré nepoznáte. Väčšina jedlých húb rastie divoko. Huby, huby shiitake a hliva ustricová sú pestované huby.

Huby sú bohaté na draslík a riboflavín. Hovorí sa o nich, že majú množstvo liečivých vlastností. O jedlých hubách sa hovorí, že majú laxatívny, detoxikačný, cholesterol znižujúci a všeobecne stimulačný účinok.

Huby sa dajú jesť surové, ale najlepšie sú varené alebo vyprážané. Hubová liška (pravá liška) je jednou z ušľachtilých jedlých húb pre svoju jemnú, korenistú chuť.

Dobrý zdroj bielkovín pre vegetariánov a vegánov

Huby posilňujú imunitný systém a sú dobrým zdrojom bielkovín vo vegetariánskej strave. Obsahujú množstvo minerálov, ako je meď, jód, mangán, draslík, selén, zinok a veľa vody. Vďaka vysokej vode a nízkemu obsahu tuku sú huby obzvlášť nízkokalorické.

Čerstvé huby spoznáte podľa toho, že nie sú škvrnité, mastné alebo suché a nemajú čierne sfarbenie ani otlaky. Pretože huby rýchlo podliehajú skaze, nemali by sa skladovať v zásuvke na zeleninu v chladničke dlhšie ako dva dni.