Nová severská strava; Od gastronómie k zdraviu; mať dosť

Kurz o „novej severskej strave“ je k dispozícii na coursere už dva týždne. Existuje tu tiež PDF, ktoré poskytuje prehľad. Tento kurz považujem za dobrú príležitosť s témami:

strava

  1. Online vzdelávanie a
  2. výživa

skontaktovať sa.

Myšlienka novej severskej diéty

Myšlienkou novej severskej diéty je navrhnúť stravu na základe štyroch parametrov:

  • Zdravie (napr. Prevencia obezity)
  • Gastronomický potenciál
  • Severská identita a
  • environmentálna udržateľnosť

Kurzy Coursera - mobilné vzdelávanie

Zaregistrujte sa na coursera.org. Napíšte do kurzu „Nová severská strava - od gastronómie po zdravie“ a začnite. Okrem týždenných kvízov neexistujú žiadne špeciálne požiadavky. Téma je sama o sebe vzrušujúca a vyzýva - myslím - k premýšľaniu a experimentovaniu.

Ak máte moderný smartphone alebo tablet, stiahnite si túto aplikáciu: pre iPhone, pre telefóny s Androidom. Ak ste si napríklad vybrali 1. týždeň v časti Moje kurzy, môžete - ak ste doma s telefónom v sieti WLAN kliknutím na malú šípku nadol napravo od lekcie - stiahnuť videá z lekcie - potom si môžete stiahnuť aj lekcie Pozerajte sa kdekoľvek so slúchadlami - bez využitia svojej kvóty MB na surfovanie na mobile.

O čom je kurz?

Už na začiatku sa zdôrazňuje, že strava uvedená v kurze sa primárne týka predovšetkým severskej kultúry, ale vyvinuté princípy sú koncipované tak, aby miestna strava mohla byť nakoniec navrhnutá pre každú lokalitu. Napríklad podnikateľ, ktorý mal slovo na jednej z prednášok, napríklad vyvinul bolívijskú stravu založenú na zásadách.

Súhrn týždenného programu nájdete tu: Program s úvodným videom.

V nasledujúcom texte som tiež preložil 10 princípov a manifest (z tohto zdroja).

Desať princípov je:

  1. Viac ovocia a zeleniny každý deň (aj napriek občasným tvrdeniam o opaku, stále existuje pozitívna súvislosť medzi rakovinou a inými chorobami a zvýšeným všeobecným príjmom ovocia a zeleniny)
  2. Viac celých zŕn
  3. Viac morských plodov
  4. Menej a kvalitné mäso
  5. Viac jedál z blízkej prírody (napr. Divoké byliny, bobule atď.)
  6. Organické výrobky, kedykoľvek je to možné
  7. Vyvarovanie sa prídavných látok v potravinách
  8. Viac jedál založených na sezónnych výrobkoch
  9. Viac vlastných jedál
  10. Predchádzanie vzniku odpadu

Manifest. Nová severská strava musí:

  • vyjadrujú čistotu, sviežosť a jednoduchosť, ktoré spájame s naším regiónom
  • odráža meniace sa ročné obdobia na súdoch
  • založené na komponentoch, ktorým sa mimoriadne dobre darí v našej klíme, našej krajine a našich vodách
  • Spojte chutnosť s našimi modernými poznatkami o zdraví a pohode
  • Podporovať rozmanitosť severských výrobkov a severských výrobcov a podporovať ich kultúru
  • Podporovať dobré životné podmienky zvierat a udržateľnú produkciu vo vodných plochách, v kultúrnej a divočinnej krajine
  • Vývoj nových aplikácií pre tradičné severské jedlá
  • Kombinácia najlepších severských metód prípravy jedla a kulinárskych tradícií a implikácií z iných oblastí sveta
  • Kombinácia miestnej sebestačnosti s regionálnou výmenou vysoko kvalitných špičkových produktov
  • Pozvanie spotrebiteľov, iných výrobcov potravín, poľnohospodárstva, rybného hospodárstva, malého a veľkého potravinárskeho priemyslu, maloobchodníkov, veľkoobchodov, vedcov, učiteľov, policajtov a úradov, aby sa stali partnermi spoločného projektu v prospech a radosti severského regiónu

Bavte sa na tom, čo je podľa mňa veľmi vzrušujúci kurz!