Huby s mletým mäsom; Hubové kapustové pesto - PDF na stiahnutie zadarmo
Huby s pestom z mletých a šampiňónových kapusty Plnené huby sú pre mňa pokrmom z detstva. Moja mama ich v minulosti veľa vyrábala a stále mám chuť na jazyku, aj keď som ich nejedla už veky. V tom čase boli samozrejme plnené vegetariánskym jedlom, pretože moja mama varí veľmi málo mäsa. Myslím, že šampiňóny naplnila cibuľou, vnútornosťou húb, paradajkovým pretlakom a strúhankou, ale už to vlastne nemôžem povedať. Každopádne boli vynikajúce!
Pred pár dňami som stál pred obrovskými hubami v bio supermarkete a myslel som na toto jedlo. Tieto huby boli ideálne na plnenie!
Zobral som teda so sebou 10 kusov a do košíka sa dalo aj redukované mleté mäso, ktoré mi padlo do oka. Doma som trochu zmätený stál pred chladničkou, pretože som chcel urobiť omáčku a nebolo nič vhodné. Až na zvyšok kapustnice. A keďže som chcela kapustové pesto vyskúšať dlho (kapustnica je rovnako veľmi zdravá, ale potrebuje pepř, pretože chutí ako nič iné ako zelené listy), bolo rozhodnuté.
Mnoho ľudí by asi vždy napchalo zeleninu mäsom (poznáte to napríklad z papriky alebo cukety), ale pre mňa je to niečo mimoriadne. Ja
musím povedať, že som si na to mohol zvyknúť. Výdatné pesto sa k nemu dokonale hodilo a môžete ho natrieť na chlieb či už s hubami alebo ak vám niečo zostane. Jedlo sme vlastne jedli bez chleba, pretože ešte niekoľko dní nesmiem jesť lepok a predovšetkým pšenicu. Úžasne mi nechýbalo nič iné ako príloha - bola len chutná. Pre 2–3 osoby: 8 obrovských húb (alebo 12 veľkých) 300 g mletého mäsa 1 čajová lyžička horčice 1 čajová lyžička kapary nadrobno nakrájaná 1 čajová lyžička pasty harissa 1 štipka kmínovej soli, korenie Pesto: 1 vetvička stoniek kelu a vnútri húb 3 strúčiky cesnaku 1 cibuľa 4 + 1 polievková lyžica olivového oleja Soľ, korenie Huby očistíme, odlomíme z nich stopky a lyžičkou trochu vyškrabeme vnútro, aby bolo stále dosť steny ale aj dostatok miesta na mäsovú náplň. Rúru predhrejte na 180 C. Mleté mäso zmiešajte v miske s korením, horčicou a kaparami a lyžicou nalejte do šampiňónov. Vložte šampiňóny do pekáča a pečte ich asi 20 minút, kým nie je mäso uvarené a navrchu mierne zhnednuté. Medzitým si pripravíme pesto. Huba zostáva s
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno v bleskovom sekáči a potte na 1 lyžici oleja, potom vypnite sporák a položte pokrievku. Kel umyjeme, odtrhneme od stonky a tiež veľmi jemne nakrájame v bleskovom sekáči. Pridajte do hubovej zmesi v hrnci, premiešajte a nechajte mierne zohriať. Pridajte olej a všetko dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením. Zalejeme alebo podávame s pečenými šampiňónmi.
K tomuto jedlu sa hodí bageta alebo biely chlieb s výdatnou kôrkou. Môže to však byť aj skvelá večera s nízkym obsahom sacharidov.
Dúfam, že si teraz hladný. =) Pekný začiatok príjemného týždňa! Vaša recenzia knihy Judith: Pripravte si kringelig od Kenzie Swanhartovej a špagety z cukety s avokádovým pestom
Tento týždeň bol príliš krátky. V tejto chvíli by dni mali mať ľahko o štyri hodiny viac, aby som mohol pracovať so všetkým, čo je na mojich zoznamoch úloh. Vieš to? A potom sú Vianoce už za rohom a je toho ešte toľko, čo treba naplánovať, zorganizovať a zmocniť sa. Napriek tomu som si konečne mohla vyskúšať recept z novej knihy, ktorý by som vám chcela predstaviť. Ak máte radi zeleninu a máte náladu na niečo nové alebo ste sa už naučili vážiť zeleninové rezance, mali by ste si zaobstarať túto inšpiratívnu knihu! Mám iba malý špirálový vykrajovač, ktorý vyzerá ako veľké strúhadlo na ceruzky. Môžete ho použiť na špirálovitú uhorku, cuketu, mrkvu alebo dokonca na rovnú brokolicovú rúčku, ale bohužiaľ musím pokaziť sladké zemiaky, tekvicu alebo iné veci. Ale rozhodla som sa vyskúšať všetky recepty, ktoré môžem, a prvým boli tieto cuketové špagety s avokádovým pestom. Keď sme sa pripravovali, zavolal mi kamarát a pýtal sa,
Ochutnávka? Napríklad vegánske kokosové kari rezance, farebný ázijský šalát s kešu orieškami alebo
Cuketové špagety s fašírkami. A samozrejme cuketové špagety s avokádovým pestom! Recept (mierne upravený) nasleduje nižšie. Pochybnosť? Ak ste ešte neobjavili význam takýchto špirálových zeleninových receptov, možno vás presvedčia stručné informácie, ktoré podľa Kenzie Swanhart hovoria v prospech tohto typu prípravy: Rezance sú nosnou látkou omáčok, ktoré tvoria skutočnú chuť. Rastlinné rezance môžu fungovať rovnako dobre s každou omáčkou, s menším obsahom lepku, menej kalórií a menším zvýšením hladiny cukru v krvi. Zelenina je oveľa zábavnejšia, dokonca aj pre deti, ktoré je možné dokonca zahrnúť do prípravy. Varenie/príprava jedla je neuveriteľne rýchla a môžete skúsiť niečo nové, ak hľadáte zeleninu, ktorá sa dá špirálovať. Jete podstatne viac zeleniny, ak nahradíte bežné prílohy odporúčanými zeleninovými špirálami a dosiahnete denné množstvo. ľahšie
Znie to skvele, však? Túto knihu môžem odporučiť všetkým, ktorí majú radi rozmanité a nápadité zeleninové recepty alebo by chceli v nich objaviť svoju lásku. Špirála môže byť trendom, ale myslím si, že tento trend je nielen skvelá zábava, ale má aj ďalšie výhody (pozri vyššie), ktoré hovoria za ňu! =) Ak máte chuť na zeleninu s avokádovým pestom, potrebujete pre 2 - 4 osoby: 4 cukety 2 avokádo Šťava z malého citróna 1 veľká hrsť vlašských orechov ½ šálky olivového oleja 3 strúčiky cesnaku 1 hrsť cherry paradajok (alternatívne sušené, namočené paradajky) čerstvá bazalka (prípadne petržlenová vňať z plochého listu) soľ, korenie, (ak chcete, chilli) Cuketu a špirálu umyte. Vložte avokádové mäso a všetky ostatné prísady do nádoby na mixér a pyré, až kým nebudete mať krémové, hladké pesto. [len povarte] Podľa chuti okoreňte a podávajte spolu.
Bohužiaľ sme nemali žiadnu bazalku a ani dobré, čerstvé paradajky. Vzal som trochu petržlenovej vňate a namočil sušené paradajky do teplej vody a
roztlačený. Obe zapadali veľmi dobre a boli dobrou náhradou. Toto jedlo budeme určite pripravovať častejšie, najmä preto, že ide veľmi rýchlo. Na stole bude maximálne za 10 minút! =) Príjemný deň! S pozdravom Judith MNOHO Na záver, mám 1 kópiu pre vás, aby ste žrebovali! Môžete sa zúčastniť do nedele 18. decembra 2010 do polnoci, ak máte poštovú adresu v Nemecku. Stačí komentovať pod týmto príspevkom a povedať mi, čo by ste chceli špirálovať alebo ktoré jedlo by ste uvarili so zeleninovými špirálami. =) Výhercovia budú informovaní. vytiahol v pondelok a poslal mi e-mail Teším sa na vaše príspevky a objímam všetkým labky! Kenzie Swanhart: Varte sa kučeravo! Chutné a zdravé za chvíľu. 108 rozmanitých receptov na špirálovú frézu. 208 strán, brožovaná ISBN: 9783864703966
books4success 19,99 eur Fotografie 1. koláže a titulný obrázok mi láskavo sprístupnil vydavateľ. Práva na obrázok @ books4success/kenzieswanhart. Ďakujem za to! Maslo z medvedieho cesnaku Pesto: Zdravá bylina s jemnou cesnakovou arómou je momentálne v hlavnej sezóne a je neuveriteľne rozmanitá, pokiaľ ide o jej použitie. Vie
Dajte cestovinám alebo omáčka, omelety a omáčky zelený jarný vzhľad a obohatte ich svojou arómou a sú stále dobré, pretože podporujú trávenie a priaznivo pôsobia na mnoho orgánov, hladinu cholesterolu a krvný tlak. Pri zbere by ste si však mali dať pozor, aby ste si ho nepomýlili s konvalinkou, jesenným šafranom alebo nepoškvrneným arumom, ktoré vyzerajú veľmi podobne. Potom by bol pôžitok oveľa menej zdravý. Taktiež sa už roky intenzívne šíri v záhrade mojich rodičov a vylepšuje naše šaláty, vyrába sa z pesta na cestoviny a tento rok aj z bylinkového masla, aby bola sezóna, ktorá sa začala skoro, ešte príjemnejšia. Maslo z medvedieho cesnaku sa vyrába bleskovo a dá sa v požadovanej dávke úžasne zmraziť a znova rozmraziť. Pomocou dvoch lyžičiek som vytvoril malé vačky, ktoré teraz čakajú v mrazničke na doladenie cestovín, zeleniny alebo grilovaných steakov. Na maslo potrebujete: 250 g masla 100 g medvedieho cesnaku nastrúhaného citrónovú kôru Soľ, prípadne korenie
Medvedí cesnak umyte a nechajte trochu vyschnúť. Maslo necháme zohriať na izbovú teplotu. Citrón umyjeme a kôru najemno nastrúhame a pridáme k maslu. Ak máte radi citrón, použite celý citrón, inak maximálne polovicu alebo menej. Medvedí cesnak nakrájajte nadrobno a zmiešajte ho s maslom, všetko dobre premiešajte. Dochutíme soľou, prípadne korením. Všetky ingrediencie v mixéri môžete určite krátko zamiešať, potom bude maslo zelenšie a homogénnejšie. Vytvorte malé vačky alebo roládu alebo maslo naplňte do silikónových foriem na pralinky a zamrazte. Ak je maslo tvrdé, môžete ho ľahko preložiť do vrecka alebo plechovky a uložiť do mrazničky. [Stačí uvariť] Ďalšia zelená zásoba na najbližšie mesiace bola vytvorená vo forme pesta. Keďže cesnak a píniové oriešky alebo orechy skracujú trvanlivosť, vytvorili sme základnú pastu, ktorú môžeme podľa chuti dochutiť syrom alebo inými prísadami, ak ich použijeme. Na pesto potrebujete: 300 g medvedieho cesnaku 200 ml olivového oleja soľ (ja som použila asi pol čajovej lyžičky) korenie
Asi 150 ml olivového oleja na zakrytie malých nádobiek a viečka varte vo vode 5-10 minút, aby boli sterilné. Medzitým medvedí cesnak umyjeme a osušíme. Medvediu zelenú pretlačte na oleji, dochuťte soľou a korením. Nalejte pastu do zaváracích pohárov, najlepšie je to pomocou odmerky s výtokom; uistite sa, že hrana zostáva čistá a že nad pesto zapadá centimeter oleja. Potom pesto pokryte zvyškom olivového oleja, aby sa k nemu nedostal vzduch a stalo sa odolnejším. Nádoby pevne uzavrite a uchovávajte ich na chladnom a tmavom mieste. [Len uvarte] Čokoľvek vykúzlite zo zeleného bohatstva, želám vám veľké potešenie! Vaša Judith PS: Môžete samozrejme rozdávať aj domáce pesto. Niečo sezónne z našej vlastnej výroby zvyčajne ide dobre!
Výdatný droždie trhaný chlieb Mnohí z vás ho už možno poznali. Vo viacerých časopisoch mi už chuť mlsného cesta medzi vrstvami zaliala škoricovým cukrom alebo džemom z červených bobúľ a utvrdila moje odhodlanie to určite upiecť. Keďže som si minulý víkend dal kávu a niekedy potrebujem niečo výdatné po množstve sladkých vecí, napadlo mi upiecť niečo rýchle z kváskového cesta, napríklad pizza rožky alebo mini pizze. Potom som si spomenul na trhaný chlieb a pomyslel som si: prečo nie výdatné s bylinkovým maslom alebo pestom? A prečo som to nikde nečítal? Google ma potom informoval, že s tým nápadom samozrejme niekto prišiel už predo mnou. Našla som niekoľko receptov s bylinkovým maslom od Chef. Ale žiadne s pestom a tak som to vyskúšala, urobila som kváskové cesto s olivovým olejom a bylinkami a otvorila som ho
Výsledok bol super chutný, trochu ako originálny druh pizze a teoreticky môžete tiež upiecť najemno nasekané prísady na pizzu medzi vrstvami alebo ešte lepšie v cestíčku. Ale príťažlivosť chleba spočíva skôr v nekomplikovanom vyberaní a jedení, bolo by tam viac obsahu, dobre, pravdepodobne len príliš veľa dobrej veci. =) Ale čoskoro to celé vyskúšame na sladko so škoricou, nič také ako koláč neexistuje! Prajem príjemný začiatok jari! Vaša Judita