Huby stále rádioaktívne znečisťujú zdravie
Aktualizované: 28. 6. 2020 - 15:00
Hubárčenie je obzvlášť populárne na jeseň - ale exempláre ako tieto hríbiky môžu byť aj po 25 rokoch od Černobyľu stále vysoko kontaminované.
Na jeseň sa konečne budú opäť podávať hubové jedlá - mnohí si radšej sami nazbierajú lišky a podobne. Organizácie však stále varujú pred vystavením žiareniu. Kedy je skutočne stále nebezpečné jesť dnes - viac ako 25 rokov po Černobyle?
Šampiňóny sú hitom aj túto jeseň. Mnoho milovníkov húb chodí zbierať do lesa. Niet sa čomu čudovať - huby nie sú len chutné, ale aj cenné: Polícia v lese Münstereifel chytila dokonca gang „hubovej mafie“ so 40 kg koristi. Zdá sa teda, že dopyt je veľký. Organizácie ako Stiftung Warentest a Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) napriek tomu naďalej varujú pred vystavením žiareniu.
Najmä v južnom Nemecku existuje vysoké riziko kontaminácie plesňami: „Krátko po katastrofe v Černobyľskom reaktore v roku 1986 tu boli lejaky. To umožnilo rádioaktívnemu žiareniu dostať sa do zeme v mnohých častiach Bavorska, “vysvetľuje Karin Wurzbacher, expertka na rádioaktivitu v Mníchovskom environmentálnom inštitúte. Juhonemecké lesy boli obzvlášť postihnuté „výplachom“, rádioaktívnym dažďom.
Každá z v tom čase postihnutých oblastí je kontaminovaná dodnes. Je to spôsobené povahou rádioaktívneho izotopu cézia-137: jeho polčas rozpadu je 30 rokov.
Často krát príliš vysoká
Radiačná expozícia 600 Becquerel (jednotka merania rádioaktivity) na kilogram je povolená v Nemecku a Európskej únii. Ale aj dnes majú plesne z postihnutých oblastí až šesťkrát vyššiu radiačnú záťaž. Tieto kontaminované huby samozrejme nie sú na trhu povolené.
V roku 2010 bolo u sušených hríbov z bavorského Kaufbeurenu zistených až 11 670 Becquerel na kilogram, uvádza Stiftung Warentest. Aj keď je potrebné toto číslo vydeliť desaťkrát, pretože huby pri sušení stratia väčšinu hmotnosti, stále to znamená hodnotu viac ako 1 000 bequerelov na kilogram pred sušením.
Mimochodom, v postihnutých regiónoch nie sú stále kontaminované iba huby. Ovplyvnená je aj zver: v roku 2012 dosiahli hodnoty celonárodného meracieho programu (IMIS) až 9800 Becquerel na kilogram. „Zvlášť vystavené sú diviaky,“ hovorí Karin Wurzbacher.
Niektoré druhy húb sú viac kontaminované
Niektoré druhy húb sú tiež viac kontaminované ako iné. Podľa Mníchovského environmentálneho inštitútu sú gaštanové hríby a huby po strništi otvorenými zberačmi cézia, zatiaľ čo huby a dáždniky absorbujú cézium iba v malom množstve. Najčastejšie sa zbierajú jedlé huby, lišky a hríby, ktoré sú v strede.
Mníchovský inštitút pre životné prostredie ponúka do konca októbra bezplatný test vzoriek. Ak si chcete byť istí hodnotami žiarenia vašich vlastných zozbieraných húb, musíte poslať iba vzorku s hmotnosťou nad 250 gramov a o výsledkoch budete potom telefonicky informovaní.
Znečistené huby v obchodoch?
Mníchovský inštitút pre životné prostredie tiež kontroluje rádioaktívne žiarenie u húb, ktoré sa predávajú v supermarketoch. Často ide o lišky z východoeurópskych krajín, ako sú Litva, Bielorusko, Rusko a Poľsko. Iba u troch percent skúmaných vzoriek zistili rádioaktívnu kontamináciu viac ako 600 Becquerelu na kilogram.
Odborníci z inštitútu vám napriek tomu radia, aby ste postupovali obzvlášť opatrne: „Existujú náznaky, že napríklad líšky z Bieloruska sú balené v menej znečistenej Litve a potom sa predávajú ako líšky z Litvy,“ varuje Karin Wurzbacher. Malo by sa tiež stať, že sa pri balení zmiešajú vysoko a nízko znečistené huby, aby sa maximálna hodnota bezpečne znížila.
Škodlivé ako röntgen pľúc
Limitné hodnoty EÚ vo výške 600 Becquerel na kilogram sú v porovnaní s ostatnými krajinami pomerne vysoké. Mníchovský inštitút pre životné prostredie odporúča limit 50 Becquerel na kilogram. Aká nebezpečná je však spotreba rádioaktívnych húb? Nie je to príliš znepokojujúce, ak zjete iba porciu každú chvíľu. Napríklad Štátny úrad pre životné prostredie, zdravie a ochranu spotrebiteľa v Brandenbursku odhaduje, že ak by ste boli nebezpeční, museli by ste zjesť viac ako 100 kilogramov húb s hodnotami až do zákonnej hornej hranice.
Environmentálny inštitút v Mníchove tvrdí, že konzumácia 500 gramov húb so záťažou 3000 Becquerel by bola rovnako škodlivá ako röntgen pľúc.
Spolkový úrad pre ochranu pred žiarením prináša ďalšie porovnanie: Konzumácia 200 gramov húb s hodnotou Becquerel 3000 by bola porovnateľná s radiačnou záťažou, ktorej je človek vystavený pri lete z Frankfurtu na Gran Canariu.
Používajte pestované huby
To znie najskôr neškodne, ako sa očakávalo. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) napriek tomu odporúča, aby spotrebitelia nejedli viac ako pol kila lesných húb týždenne - tých, ktoré samozrejme neprekračujú predpísanú maximálnu hodnotu.
Environmentálny inštitút v Mníchove odporúča mimoriadnu opatrnosť, najmä pokiaľ ide o rizikové skupiny: „Pre tehotné ženy, dojčiace matky, deti a oslabených ľudí: je lepšie vyhnúť sa lesným hubám a radšej jesť neznečistené kultivované huby,“ hovorí Wurzbacher. Nie všetky huby sa však dajú vypestovať. Napríklad lišky a hríby sa vyskytujú iba vo voľnej prírode. Na druhej strane, šampiňóny a šampiňóny shiitake a šampiňóny sú dobré na pestovanie. (Autor: Maria Müller)
Mierne zvýšená rádioaktivita sa meria v severnej Európe. Hodnoty nie sú nebezpečné, ale zodpovedné organizácie ich počúvajú. Odkiaľ pochádza rádioaktivita?