Husa masť s figami; Cibuľa
Ahoj moji drahí,
V piatok som sa zúčastnila super peknej hodiny varenia so svojím manželom a niekoľkými ďalšími milými ľuďmi. Bolo to až začiatkom novembra, ale v piatok sa všetko točilo okolo vianočného menu. Jednoducho úžasné, začať s kuchárskymi vianočnými prípravami už teraz a získať skvelé návrhy na svoje vlastné menu alebo použiť zvyšky jedla. O tom neskôr 🙂 .
Och, milujem kurzy varenia. Atmosféra je uvoľnená, začnete lahodným dúškom, potom si každý vyberie varnú stanicu, ktorá ho najviac zaujíma, a ideme. Na konci sa kurzy páčia spoločne a filozofujú o tom, čo je dobré alebo menej dobré a čo možno prekvapilo. Často mám pocit, že som príjemne prekvapený a zrazu som úplne nadšený z chutí alebo prísad a ich kombinácií, ktoré by som si predtým sám nevyskúšal.
Kurzy varenia poskytujú príležitosť spoznať nové jedlá, chute a spôsoby prípravy. Okrem toho máte pri sebe profesionálneho kuchára, ktorý je vždy poruke, aby vám ponúkol radu a pomoc a ktorý si z profesionálnej kuchyne môže odniesť domov množstvo tipov a trikov. Môžete vyskúšať korenie a prísady bez toho, aby ste ich museli kupovať, ak vám chutia. Suma sumárum, len nádherný večer s dobrým jedlom, milými rozhovormi a novými dojmami.
Teraz som späť vo svojej kuchyni a stále som úplne inšpirovaný inšpirujúcou udalosťou. Z jedného receptu som bol taký nadšený, že si ho musím uvariť po svojom. Aj keď slovo kuchár je tu v skutočnosti príliš prehnané 😉 .
Jeden zo štartérov nášho kuchárskeho večera pozostával z výdatného farmárskeho chleba (ktorý sme si sami nepečili) a z neskutočne lahodnej husacej masti s figami, cibuľou a škvarkami.
Myslím si, že bravčový chlieb je úžasná vec. Sprevádzaný pohárom vína alebo ľadovo vychladeným pivom ... to je všetko, čo potrebujem k dokonalému večeru s priateľmi. Alebo ako chutný doplnok k štedrej večeri 🙂 .
Na našom kurze varenia bola bravčová masť výsledkom šikovného zvyškového využitia. Z každej použiteľnej časti sa hus naozaj ukázala ako niečo vynikajúce. Z tuku masť a škvarky, z kostí vývar do polievky, z mäsa úžasná pečená hus atď...
V mojej kuchyni však na spracovanie nečakala celá hus, tak som si dal skratku a z chladeného pultu použil hotovú husaciu masť.
Ak máte radi bravčový chlieb rovnako ako my, bude sa vám tento variant páčiť. Prajem veľa zábavy pri vyskúšaní.