Husacie vajce - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Pri ekvivalentnej veľkosti troch kuracích vajec je husacie vajce ťažšie a jeho chuť je sýtejšia a intenzívnejšia.
Mnoho výživných látok je podobných tým, ktoré obsahuje bežné vajce, ale vďaka svojej veľkosti sa množia.
Normálne husacie vajce má 144 g a obsahuje 266 kalórií.
Poskytuje asi 20 g bielkovín a rovnaké množstvo mastných kyselín (z toho viac ako 5 g sú nasýtené tuky). Husacie vajce navyše obsahuje 2 g sacharidov.
Vysoké nutričné hodnoty v porovnaní s kuracími vajcami (50 g): 72 kalórií, 6 g bielkovín, 4,75 g tuku a 0,36 g sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva preukázalo, že husacie vajce poskytuje deväť percent odporúčanej dennej dávky vápniku, 19% vitamínu A a 29% železa.
Poskytuje tiež 53,1 mg selénu - asi trikrát až štyrikrát viac ako slepačie vajce.
Husacie vajcia sú veľmi dobrým zdrojom karotenoidov a luteínov (zdroje prospešné pre zdravie očí a pokožky).
Husacie vajce obsahuje 379 mg cholínu (vitamín B8).
Odporúčaná denná dávka vitamínu B8 je 425 mg pre ženy a 550 mg pre mužov.
Tento vitamín hrá dôležitú úlohu pri vývoji buniek a tkanív a jeho nedostatok môže spôsobiť ochorenie pečene, ovplyvniť krvný tlak a činnosť nervového systému.
Husacie vajcia obsahujú veľké množstvo cholesterolu. Americká kardiologická asociácia odporúča denný príjem 300 mg cholesterolu; a pre ľudí s diagnostikovanou vysokou hladinou cholesterolu iba 200 mg.
Husacie vajce má 1 227 mg cholesterolu, čo je štvornásobok množstva uvedeného v dennej strave pre jednu osobu. Z tohto dôvodu môže mať denná konzumácia husacieho vajca negatívny vplyv na zdravie.
Surové husacie vajce má asi 20 g tuku, čo pokrýva 30% odporúčanej dennej potreby. Z tohto celkového množstva je 5,2 g nasýtených tukov, 8,3 g mononenasýtených tukov a 2,4 g polynenasýtených kyselín. Husacie vajce navyše obsahuje 798 mg Omega-3 mastných kyselín a 979 mg Omega-6 kyselín.
Husacie vajcia obsahujú značné množstvo minerálov a vitamínov. Viac ako 30% odporúčanej dennej hodnoty vitamínu A, vitamínu B9 (kyseliny listovej), vitamínu B12, železa, fosforu a selénu. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B1, vitamínu E, vitamínu B6, vitamínu B5, vitamínu B8, vápniku, horčíka, draslíka, sodíka, zinku a v menšom množstve medi a mangánu.
Husacie vajce navyše obsahuje 101 g vody.
Husacie vajce je bohaté na bielkoviny, vitamín B12, selén, riboflavín, kyselinu listovú, železo a fosfor.
Vajíčko je prospešné pri reumatoidnej artritíde a osteoartritíde.
Husacie vajce obsahuje veľa cholesterolu.
Vajcia sú častou príčinou alergií a zavedenie vajec do detskej stravy môže toto riziko zvýšiť.