Husté cez bielkoviny
Sieť ORF.at v skratke
Podmenu
Asi 20 percent chlapcov a 18 percent dievčat vo veku od 6 do 14 rokov má nadváhu alebo obezitu. Posledné štúdie naznačujú možnú súvislosť s vysokým príjmom bielkovín - okrem iného aj z mlieka.
Kategória: Deti vytvorené 27. 10. 2009 .
Podľa Karla Zwiauera, predsedu Výživovej komisie Rakúskej spoločnosti pre pediatriu a adolescentnú medicínu, sa v minulosti často za príčinu považovala nadmerná konzumácia sacharidov alebo tukov.
"V čase, keď nastúpia do školy, má 14 percent dievčat a 17 percent chlapcov nadváhu. Takmer 50 percent z nich je obéznych," opísal súčasnú situáciu Zwiauer.
Príliš málo pohybu
Veda hľadá príčiny tohto vývoja. Rastúce percento detí s nadváhou je určite fenomén, ktorý sa dá vysledovať z niekoľkých príčin. Jedným z nich je menej pohybu, ale zdá sa, že existujú aj faktory súvisiace so stravou.
„Štúdia z Nemecka ukázala, že riziko vzniku nadváhy alebo obezity u detí môže súvisieť aj s úrovňou príjmu bielkovín,“ hovorí pediater Zwiauer. Deti s vysokým príjmom bielkovín vo veku dvanástich mesiacov mali neskôr nadpriemernú častú nadváhu.
Naprogramované na priberanie
Presné príčiny nie sú známe, samotný proteín je menej kalorický ako sacharidy alebo dokonca tuky. "Príjem bielkovín zvyšuje vlastnú produkciu inzulínu v tele a tiež stimuluje receptory pre rastový faktor podobný inzulínu. To by mohlo viesť k zvýšenej tvorbe tukových buniek," uviedol Zwiauer.
Záver: S vysokým podielom bielkovín v strave - najmä z konvenčného (kravského) mlieka a mliečnych výrobkov - je možné „prepnúť“ akýsi „metabolický prechod“ na prírastok hmotnosti, čo má efekt po rokoch.
Príliš vysoký príjem bielkovín
Aktuálna správa o výžive v Rakúsku jasne ukázala, že deti konzumovali príliš veľa bielkovín: s 1,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti je to v porovnaní s odporúčaniami príliš veľa o 50 percent. A pre nenasýtené mastné kyseliny je podiel celkového príjmu kalórií 14 percent, 40 percent nad referenčnou hodnotou desiatich percent.
Jedným z možných východísk je podľa Zwiauera: "Deťom by mohlo byť podávané špeciálnejšie detské mlieko. Obsah bielkovín v nich je výrazne znížený." Výrobky sú zároveň optimálne prispôsobené výživovým potrebám detí. Obsahujú však dostatok železa, jódu, vitamínov a nenasýtených mastných kyselín. Medzi deťmi a mladými ľuďmi je tu často nedostatok.