Husté sladidlo PZ - Farmaceutické noviny

Husté sladidlom

husté

Christina Hohmann

Ak chcete schudnúť, nemali by ste používať sladidlá. Sladká chuť bez kalórií zamieňa organizmus tak, že nedokáže správne posúdiť prísun energie a priberá.

Sladkosti alebo nápoje bez kalórií sú pri diétach veľmi populárne, pretože sú sladké a šetria kalórie. Ale zjavne nemajú požadovaný účinok, ale vedú k priberaniu. To je to, čo psychológovia pracujúci s Dr. Susan Swithers a Dr. Terry Davidson z Purdue University vo West Lafayette, Indiana, v štúdiách na potkanoch. Zvieratám dali buď jogurt osladený glukózou s 15 kilokalóriami na čajovú lyžičku, alebo bezkalorickú verziu osladenú sacharínom. V priebehu štúdie potkany, ktoré dostali sladidlo s jogurtom, výrazne pribrali a pribrali viac tuku ako zvieratá zo skupiny s glukózou.

Dôvodom je pravdepodobne oddelenie sladkej chuti a príjmu kalórií, píšu autori vo februárovom vydaní odborného časopisu „Behavioral Neuroscience“. Sladká chuť jedla zvyčajne signalizuje telu vysokú hustotu energie a organizmus sa tomu prispôsobuje zvyšovaním metabolizmu. Sladké jedlá bez kalórií pokazia tento systém, takže telo už dostatočne neaktivuje metabolizmus a nemôže ďalej spaľovať kalórie, ktoré skonzumovalo. Naznačujú to aj ďalšie vyšetrovania týchto dvoch vedcov. V podobnom experimente si potkany Swithers a Davidson zvykli potkany dlho na nápoje obsahujúce cukor alebo sacharín. Potom zvieratá kŕmili vysokokalorickým sladkým jedlom a potom zmerali telesnú teplotu zvierat. Zvýšenie telesnej teploty ukazuje, že metabolizmus sa stáva aktívnym. Teplota stúpala u potkanov, ktorí boli zvyknutí na nápoje bez kalórií, menej ako u zvierat s vysoko kalorickým variantom.

Aj keď vedci testovali iba sacharín, domnievajú sa, že tento účinok môžu mať aj iné sladidlá. Výsledky by tiež mohli vysvetliť, prečo sa počet obéznych ľudí zvýšil súčasne s konzumáciou potravín obsahujúcich sladidlá.