Hviezdny kuchár Alfons Schubeck; Schudla som 17 kíl;
Alfons Schuhbeck neverí v bleskové diéty. Pretože hviezdny kuchár na vlastnej koži zažil, ako dlhodobo úspešne chudnúť.
Je jedným z najslávnejších kuchárov v republike. Jeho meno je značka. Alfons Schuhbeck (70) varil pre skupiny Beatles a Charlie Chaplin, kancelárka Angela Merkelová a kráľovná - a znovu a znovu FC Bayern. BUNTE sa stretol so šéfkuchárom celebrít v jeho gastronomickej ríši na námestí Platzl v starom Mníchove. Schuhbeck sa tiež nazýva „Platzl-Hirsch“, pretože tam má toľko reštaurácií a obchodov.
Staňte sa INSIDEROM a
čítaj ďalej priamo.
Viac príbehov, ktoré sa hýbu
Časopis BUNTE ako e-príspevok
Exkluzívne rozhovory a videá
Prístup k jedinečným udalostiam
BUNTE: Pán Schuhbeck, prečo ste sa vlastne stali kuchárom?
Alfons Schuhbeck: Chcel som urobiť niečo kreatívne a služby mi vyhovujú. Radšej budem variť na tvoje narodeniny ako pre seba. Baví ma robiť druhým radosť. A to každý deň.
Pôst sa začína odznova. Čo si o tom myslíte?
Nič proti náboženskému pôstu. Ale každý, kto sa postí 40 dní alebo menej, aby radikálnym odriekaním schudol a doplatil na nezdravý životný štýl, nedosiahne trvalý úspech. To môžu dosiahnuť iba tí, ktorí rozumným spôsobom znižujú svoje ceny potravín a jedia niečo rozumné.
Čo si myslíte o 14-dňových kúrach?
Neverím v pôstne kúry. Ľudia z toho zbohatnú, ale nepomáhajú tým, ktorí sa chcú dlhodobo cítiť dobre. Myslím si, že cieľ jedného kilogramu mesačne je reálny a primeraný. Nemusíte sa bez toho zaobísť a nemusíte sa tým báť, mali by ste však dbať na kvalitné jedlo, tiež aby ste boli v práci v dobrej kondícii.
Kázajú chudnutie s radosťou. Nie je to v rozpore z hľadiska pojmov?
Schudla som 17 kíl za rok. Nezaobišiel som sa bez alkoholu, radšej som vypil striekačku z bieleho vína. S mierou je všetko v poriadku. Je dobré vynechať 90 percent bielej múky a cestovín a disciplinovane jesť zeleninu, ryby, mäso a vajcia. Potom sa môžete obmedziť.
Navyše - ako by ste mohli toľko schudnúť?
Ráno som vždy používal mixér na to, čo robíme pre hráčov FC Bayern: 500 gramov nízkotučného tvarohu, mlieko, zdravá zmes korenia (celkovo dvanásť rôznych korení), olej omega-3 a zemina, Maliny a čučoriedky. Ak si dáte ráno bielkoviny, nebudete dlho hladní a nebudete potrebovať keksík. Túto zmes som cez deň tiež lyžila.
Ak je to také jednoduché: Prečo je pre mnohých ľudí také ťažké schudnúť?
Hlavný problém je: Mnoho ľudí to za to nestojí. Máte peniaze na všetko: autá, oblečenie, topánky. Ale Nemci šetria na vlastných telách, najlacnejšie sú dosť dobré a zdravé sú irelevantné. Nič proti mäsovému bochníku, ale má 650 kalórií, 3,5 kíl zeleniny má tiež 600 kalórií. Bavorák samozrejme potrebuje svoje pivo a bielu klobásu, ale s mierou. Človek nemôže dlho hrešiť a potom chcieť mať okamžite dobrú náladu tým, že sa náhle vzdá.
Je niečo, bez čoho by ste sa skutočne mali zaobísť?
Áno, nechať všetkých päť rovných pri jedle. Chudnutie a zdravie začína v mozgu. Ide o disciplínu, telo je iba bezduchá škrupina. Dnes si môžete kdekoľvek vybrať veci, ktoré vás neztučnia. Disciplína je v skutočnosti všetko - a napríklad koniec - napríklad Arnold Schwarzenegger vždy položí pohár vína, ale nepije ho. To nie je badateľné.