hydina
Žijeme v dobe a v krajine, kde si určujeme, čo jeme. Výber jedla je obrovský. Ďalšie jedlo by sa napriek tomu nemalo vyberať čisto podľa želania. V tomto globalizovanom svete má naša strava priamy vplyv na životné prostredie a svet zvierat. Mali by sme si teda dobre premyslieť, čo jeme a koľko z toho jeme. Množstvo hrá v Nemecku obzvlášť dôležitú úlohu pri konzumácii mäsa, pretože Nemci jedia veľa mäsa. Dokazujú to aj nasledujúce obrázky.
Hydina v číslach
Na celom svete sa chová okolo 21,5 miliárd kusov hydiny a ich počet stúpa. V Nemecku je čoraz populárnejšie aj hydinové mäso. Je porovnateľne lacný, s nízkym obsahom tuku a ľahko sa pripravuje. V tejto krajine je každý rok zabitých okolo 600 miliónov brojlerových kurčiat a 38 miliónov moriek. S 20 percentami skonzumovaného mäsa je hydina na druhom mieste za bravčovým mäsom (60 percent), a teda pred hovädzím mäsom.
Dopyt po krmive a jeho dôsledky pre prírodu a životné prostredie
Na produkciu dobrého mäsa potrebuje hydina, najmä brojlery a morky, dobré podmienky pre ustajnenie a kvalitné krmivo. V konvenčnom chove hospodárskych zvierat - väčšina bielkovinových krmív pozostáva zo sójovej múčky (približne 700 - 800 gramov na brojlerové kurča). Južná Amerika je najdôležitejším pestovateľským regiónom pre sóju. Tam sa však čoraz viac lesov rúbe a ničia savany, aby sa vytvoril priestor na kultiváciu.
Alternatívne krmivá a ekologický chov zvierat
Ak chcete kŕmiť hydinu udržateľným spôsobom, môžete namiesto sójovej múčky použiť repkový šrot a miestne strukoviny, ako je hrášok, poľná fazuľa a vlčí bôb. Chov ekologických zvierat sa už dlho spolieha na krmivo z vlastnej kultivácie alebo aspoň z regiónu.
Ak chcete prispieť k udržateľnosti, mali by ste znížiť spotrebu mäsa na zhruba 300 gramov týždenne. Ak mäso skončí na stole, je to určite z ekologického poľnohospodárstva. To je lepšie nielen pre životné prostredie, ale aj pre zvieratá: kurčatá ekologických brojlerov majú priestor na behanie a v stodole asi dvakrát viac miesta ako konvenčné brojlery. Okrem toho majú zvieratá asi dvakrát toľko času na rast, konkrétne asi 70 až 90 dní namiesto 32 až 41 dní.
Doprajte si menej hydiny a potom najlepšie ekologický chov zvierat
Spotreba ekologicky vyrobeného hydinového mäsa je však ešte udržateľnejšia - pri celkovej miernej spotrebe okolo 300 gramov mäsa týždenne. Pokiaľ ide o dobré životné podmienky zvierat, hydina je na tom lepšie ako za bežných podmienok. Organické brojlery majú výbeh a v stodole asi dvakrát viac miesta ako konvenčné brojlery. Zvieratá majú tiež asi dvakrát toľko času na rast, konkrétne asi 70 až 90 dní namiesto 32 až 41 dní. Ak je to možné, zvieratá navyše dostávajú ekologicky vyrobené krmivo z vlastnej kultivácie.
Koľko mäsa a aké mäso jeme, má rôzne a ďalekosiahle následky pre nás a naše životné prostredie. Pokračovať v čítaní .