Hydratácia vs. dehydratácia
Voda je nevyhnutná pre zdravý život. Ale väčšina z nás zabúda piť vodu počas dňa. Cítime pocit smädu, keď je telo už dehydrované. Významný profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi nám v diskusii so Simonou Dragomirovou hovorí, ako si vybrať vodu, prečo by sa mala voda „jesť“, nie „piť“ a prečo by sme nemali zanedbávať hydratáciu bez ohľadu na ročné obdobie.
Ako pristupujeme k dopravným poruchám?
Riešenie dlhodobých plesňových a močových infekcií
Ako prirodzene odbúrať stres a jeho účinky?
Ako objavujete a stimulujete potenciál svojho dieťaťa?
Simona Dragomir: Veľa šťastia, moje drahé! Som rád, že vás vidím tu v novinách o zdraví. Vedľa nás je profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi. Vitajte späť, profesor!
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Draho!
Simona Dragomir: Sľúbila som na našom poslednom stretnutí, že si povieme niečo o vode, o význame vody, o hydratácii, o tom, aké účinky môžu nastať, ak bude naše telo dehydrované. Tu držíme slovo a dnes hovoríme o tejto mimoriadne dôležitej téme. Akú rolu pre telo zohráva voda, pán profesor? Ako si vyberáme vodu? Som presvedčený, že väčšina z nás väčšinou zabudne piť vodu počas dňa.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Áno. Tento fenomén zabudnutia na pitie vody a jedla namiesto pitia vody sa s vekom zdôrazňuje, pretože centrá sýtosti, centrá hladu a centrá potreby piť vodu sú v mozgu veľmi blízko a s vekom sa signály stávajú zmätenými. potom máme tendenciu jesť namiesto piť. Ale v predchádzajúcej ukážke som povedal, že voda, pokiaľ ide o tri kategórie potravín ... A chcem tu pripomenúť tri kategórie potravín: kyslík vo vzduchu, najdôležitejší z hľadiska množstva, pretože potrebujeme 15 kg vzduchu. Ale potrebujeme tiež 2 l - 2,5 l vody, dokonca aj 3 l, záleží ... Spotreba vody je prispôsobená podľa veku, podľa telesnej hmotnosti, v závislosti od fyzickej námahy ...
Simona Dragomir: A myslím si, že podľa sezóny, pretože v lete sa viac potíme a potom potrebujeme viac vody ...
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: A podľa sezóny. A samozrejme, ako som už povedal, 1 kg - 1,5 kg jedla.
Simona Dragomir: Pokiaľ je to možné, kvalitné, s nutričnými hodnotami pre organizmus.
Simona Dragomir: Viem, že z diskusie, ktorú sme viedli, už dávno, pred niekoľkými rokmi, ste mi povedali, že voda sa nesmie piť jednoducho, ale nejako sa žuť. Dobre, mali by sme povedať, že počas dňa by sme mali občas skonzumovať množstvo vody, a nie čakať, až sa dostaví pocit smädu. Potom už telo volá o pomoc, je trochu neskoro
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Už je takpovediac sucho.
Simona Dragomir: Presne tak. A nemalo by to tak byť. Viem, že ste povedali, vždy, keď sme diskutovali o tejto téme, že by bolo dobré piť celý deň a podeliť sa o množstvo vody. A hovorili ste si, že žuvajme vodu?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Áno, treba jesť vodu a piť jedlo. Čo tým myslím? Voda by sa mala jesť, pretože voda má vysoké povrchové napätie a nie je mokrá. Čo to znamená? Pravdepodobne mnohí videli, že keď dáte vodu na perie kačice alebo husi, voda nezostane, uteká kvôli vysokému povrchovému napätiu. To sa stáva s vodou, ak ju pijeme vo veľkých dúškoch, dáme si ju do úst a za 30 sekúnd sme vypili pol litra.
Simona Dragomir: Teraz som to vypila, išla som na toaletu a neostalo mi nič.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Namiesto toho, ak ho ochutnáme, tak ako napríklad pri víne, máča sa v slinách. Sliny sú veľmi zložitá biologická tekutina, ktorá obsahuje povrchovo aktívne látky, ktoré výrazne znižujú povrchové napätie vody, privádzajú ju na povrchové napätie buniek a bunky ju môžu piť. Pretože je dôležité nielen piť vodu vonku a potom ju vylúčiť, ale dokázať ju zadržať každou bunkou v tele. Voda musí ísť do buniek, nesmie zostať niekde vonku. Preto je veľmi dôležité piť vodu po malých dúškoch, prechádzať ju ústami, aby sa znížilo jej povrchové napätie, aby sa mohla zadržať v tele. To znamená skutočnú hydratáciu, pretože márne pijeme veľa vody, opakujem znova, ak ju nepijeme poriadne, správne. Nezadržiava sa v tele a prakticky sme nehydratovali. Ale chcem povedať, že najautentickejšia, najpravdivejšia a najprospešnejšia hydratácia je tá s prírodnou vodou. Neexistuje žiadna iná kvapalina, ktorá by mala hydratačné vlastnosti vody.
Simona Dragomir: Takže voda je jediná vec, ktorá nás skutočne hydratuje.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Čo nás skutočne hydratuje.
Simona Dragomir: Žiadne džúsy, žiadne čaje, žiadna káva, žiadne polievky ... Sú tiež dobré ...
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Áno, záleží ... Čaje sú tiež dobré a všetko ostatné, ak chcete, ale malo by to byť výnimkou. Z času na čas urobme túžbu po sladkom nápoji, pri čaji majú samozrejme liečivé čaje aj iné cnosti.
Simona Dragomir: Ale nezabúdajme na vodu. Prečo sa vás pýtam, pán profesor, pretože sú ľudia a hlavne teraz, novší, moderní, mladí už nepijú vodu, deti už nepijú vodu.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Poznám prípady mladých ľudí, 30-ročných, ktorí do tohto veku nevedia, aká je chuť vody, pretože pili iba iné sladené, nesladené tekutiny, v každom prípade tekutiny. Nemali by sme teda vytvárať zmätok pri pití 2 litrov tekutín denne.
Simona Dragomir: A zvážme, že sme sa hydratovali. Voda sa musí piť.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Keď hovoríme o hydratácii, hovoríme najskôr o vode.
Simona Dragomir: Ako si vyberieme vodu, profesorka? Podľa vkusu, podľa určitých kritérií sa pozrieme na štítok? Plochá voda, minerálna voda?
Simona Dragomir: Zima, ak to zabudneme a zamrzne?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Ak zamrzne, nie je problém, ak sa fľaša nerozbije. Je dôležité, aby bola voda chránená pred slnečným žiarením a pozitívnou teplotou. Pri negatívnej teplote je jedinou nevýhodou to, že sa obal môže rozbiť.
Simona Dragomir: A tiež uvedená voda s alkalickým pH.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Alkalická pH voda ... Naše vnútorné prostredie ... Čo znamená vnútorné prostredie? Vnútorným prostredím sa rozumie tekutina, v ktorej sa kúpa každá bunka v našom tele: lymfa a krv. Vnútorné prostredie má mierne zásadité pH. Ale veľmi opatrne! Pretože je tu takpovediac veľa manipulácií a príbehov. PH vnútorného prostredia sa ľahko nemení. Pitie vody s pH 8 neznamená, že sa mi pH zvýšilo. Ale také niečo tiež nie je možné. Pretože veľmi malá odchýlka pH vnútorného prostredia, krvi a lymfy, znamená smrť. Je to jeden z najprísnejších a najjemnejšie kontrolovaných parametrov ľudského metabolizmu. Ak jeme kyslé ovocie, neznamená to, že sa znížila kyslosť vnútorného prostredia, krvi a lymfy. Nikdy to nejde dole! Alebo ak vypijem niečo veľmi zásadité, rastie. Nie! PH vnútorného prostredia je veľmi stabilné. Ale keď sa to z nejakého dôvodu líši, znamená to chorobu a smrť.
Simona Dragomir: Pamätali ste si, profesorka, že v lete cítime potrebu piť a minerálna voda je pre nás užitočná, ale v zime? Zmierte sa s tým, že čistá voda je zdravšia?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Nie nevyhnutne.
Simona Dragomir: Je to tiež podľa vkusu? Existujú ľudia, ktorí uprednostňujú minerálne vody, iní uprednostňujú ploché vody.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Platba Povedal som vám, čo to znamená: oligominerálne. Má menej rozpustených solí, čo znamená plochú vodu. Rovná voda a minerálna voda sú rovnako dobré. Musíme sa tiež pozrieť na zloženie.
Simona Dragomir: Čo treba hľadať, profesorka?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Niektoré vody obsahujú viac vápnika, iné môžu obsahovať ióny železa a potom majú zvláštnejšiu, nepríjemnejšiu chuť. Voda sa ale zvyčajne odloží, tj odstráni sa z nej železo, aby nemalo túto nepríjemnú chuť. Horčík, sóda bikarbóna ... sú určité minerály, ktoré tiež môžu prispievať k fyziologickej potrebe minerálov: vápnik, horčík, fosfor. Sóda bikarbóna rozpustená vo vode nie je nebezpečná, rovnako ako chlorid sodný. Existujú aj chlórované vody, ktoré majú viac soli a potom pre tých, ktorí trpia hypertenziou ...
Simona Dragomir: To som si myslela, tí, ktorí majú hypertenziu, tí, ktorí zvyknú robiť piesok, obličkové kamene, sa potom vyhýbajú minerálnym vodám?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Nie nie…
Simona Dragomir: Alebo sa pozrite na štítok a ako ste povedali, pozrite si percentá a vyberte minerálnu vodu s menšou mineralizáciou.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Pri obličkových kameňoch alebo piesku je to otázka metabolizmu, ktorý nie je veľmi ovplyvnený minerálmi vo vode. Je potrebné venovať väčšiu pozornosť tomu, čo potraviny obsahujú vo forme minerálov, či už sú v prírodnej potravinovej matrici, alebo sú pridávané ako prísady do potravín. Máme tu veľa prísad bohatých na fosfáty, sodík, takže teraz je povinné označovať potraviny s obsahom solí alebo sodíka. Bez toho, aby sme si to uvedomovali, aj keď sme presvedčení, že do jedla nedávame soľ, je v potravinách prítomný prostredníctvom týchto potravinových prísad, ktoré sú založené na sodíku: fosforečnany sodné, glutamany sodné, sóda bikarbóna. Je to celá skupina zlúčenín sodíka, ktoré majú vplyv na zadržiavanie vody, zvýšenie objemu a krvný tlak, čo nie je pre hypertenziu žiaduce.
Simona Dragomir: Existujú všetky druhy vôd, profesorka, niektoré s horčíkom, iné s vápnikom. Sú odporúčané pre kohokoľvek?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Áno, množstvá vápniku a horčíka nie sú také veľké a ich biologická dostupnosť nie je taká vysoká, aby okamžite zmenili rovnováhu minerálov.
Simona Dragomir: Stále existujú špeciálne vody pre kojencov, pre malé deti, pred časom na trhu skutočne neexistovali. Vyzerali novšie a hovorím zo svojej skúsenosti ako matky. U Marca má takmer 11 rokov, nepamätám si, že by som mu dával špeciálnu vodu pre kojencov, vybral som si čistú vodu. V 4 ročnej Rebecce je veľa značiek a priznám sa, že som brala vodu pre kojencov. Je to povinné?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Áno, je to v poriadku. Z akých dôvodov? Voda, rovnako ako všetky prostredia - vzduch, pôda sú čoraz viac znečistené. To je realita, nech sa páči. Predtým, keď sme boli deťmi, bolo znečistenie vody menej zrejmé, najmä v prípade dusitanov a dusičnanov, že to je problém. Nesprávne použitie chemických dusíkatých hnojív viedlo k znečisteniu vody v podzemných vodách. Dusitany a dusičnany nie sú v našom tele vôbec vítané, pretože majú zhubný účinok, môžu vyvolať rakovinu alebo môžu urýchliť jej vývoj. Kojenecká voda je voda, ktorá obsahuje najmenšie množstvo dusitanov a dusičnanov.
Simona Dragomir: Takže by bolo dobré ho používať minimálne 1 - 2 roky?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Určite áno. Mala by to byť tiež oligominerálna voda, ako ju nazývate, plochá, s fixným zvyškom pod 500. Pretože detské obličky ešte nie sú úplne funkčné a potom im nie je potrebné venovať väčšiu pozornosť.
Simona Dragomir: Ako dobre, že som sa vás opýtala! Aj tu sme objasnili tento aspekt. Pán profesor, pokiaľ ide o minerálne vody, existujú prírodné minerálne vody a viem, že sme mali možnosť diskutovať a chcem to povedať tu v časopise Health Journal a o vodách, ktoré majú bubliny, ale nevyhnutne to nie sú minerály. Je to sýtená voda, ako sifón.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Máte na mysli dve kategórie sýtených vôd a hovoríme o prirodzene sýtených vodách, tj. Takto vychádza zo zeme bublinková voda, oxid uhličitý a sýtená minerálna voda ...
Simona Dragomir: Takže som to nepovedala správne.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Ani sýtený sa mi nezdá veľmi šťastný výraz vzhľadom na rumunský jazyk, ale toto je technický výraz.
Simona Dragomir: Tak je to napísané na štítku, to áno?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Ten, ktorý je prírodný, hovorí „prirodzene sýtený“, druhý hovorí „sýtený“. Sýtený obsahuje oxid uhličitý, ktorý by mal podľa zákona pochádzať z prirodzeného kvasenia, z tovární na alkohol, pivovarov, kde sa oxid uhličitý zachytáva, čistí a vstrekuje do vody, napríklad sódy. To je rozdiel medzi prírodným a uhličitým.
Simona Dragomir: Myslím, že by bolo dobré, profesorka, hovoriť o znakoch, ktoré dáva telo, keď je dehydratované. Nemali by sme takto skončiť, pán profesor nám už povedal, že cez deň si treba dať ďalšiu dúšok vody, ktorú by sme mali zjesť, prežuť, nepustiť celý pohár. alebo si dať fľašu do úst, napil som sa a o 5 minút ideme na toaletu a neostáva nám nič. Uvidíme, či sa v takýchto situáciách spoznáme a poprosím vás, aby ste nám povedali prejavy, poplašné signály, ktoré telo spustí, akoby nemalo dostatok vody, že nie je dehydrované. A aké negatívne účinky môžu nastať? Okrem toho, že naša pokožka vyzerá dehydratovaná a už nie sme takí krásni, sa nám vrásky objavujú rýchlejšie a rýchlejšie.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Táto žiariaca mladistvá pleť je hydratovaná a dehydratovaná pleť je matná, nepríjemná a staromódna, povedzme to ...
Simona Dragomir: Povedali sme, že chceme priniesť predmetný estetický aspekt, nielen zdravie.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Krása je na prvom mieste zvnútra.
Simona Dragomir: Správne. A nemôžeš byť krásna, ak nie si zdravá.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Určite áno. Známky sú veľmi zákerné a často ich nedokážeme odhaliť, pretože sme braní inými myšlienkami, berie nás vlna každodenných problémov. Dehydratácia sa prejavuje únavou. Ak sme stratili čo i len 5% vody v tele, začneme sa cítiť nepríjemne, unavene, slabo. Potom, ak prehráme ešte viac, sa situácia zhorší. Môžeme mať svalovú slabosť, bolesti svalov, potom môžeme mať problémy s koncentráciou, môžeme mať zmätok, naša pamäť hrá triky, môže nás dokonca bolieť hlava, bolí nás hlava. A tento všeobecný stav nepohodlia a nedostatku energie je tiež spojený so slabšou predstavou. Myslíme pomalšie, ale telu sa nevenujeme.
Simona Dragomir: Sme znakmi, ktoré považujeme za cielené iba na dehydratáciu.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Ale veci sa stávajú dramatickými, keď sa nachádzame vo veľmi suchej oblasti, takpovediac v púšti. Ak sa tam vyberiete, sprievodca vám povie, aby ste každú hodinu vypili najmenej pol litra vody, pretože dehydratácia potom vedie k nedostatku smädu a v skutočnosti vedie k smrti. Nemá sa to hrať s nedostatkom vody.
Simona Dragomir: Zápcha sa môže vyskytnúť aj vtedy, ak nepijete dostatok vody?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Celý metabolizmus sa samozrejme mení.
Simona Dragomir: Všetko vás rozladilo, takže by bolo dobré vziať si po nás našu fľašu ...
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Keď nie sme smädní, napime sa vody. Mali by sme si zvyknúť piť vodu každý deň a keď nemáme smäd.
Simona Dragomir: Počúvam ťa, profesorka, a dala som si ďalší dúšok vody. Priznávam, nepijem dosť vody.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Teraz, ak si chceme prispôsobiť druh spotreby vody, mohli by sme zvýšiť svoju telesnú hmotnosť o 30 ml. Ak mám 70 kg x 30, mal by som vypiť asi 2,1 litra vody, ak mám 70 kg, ak necvičím, ak nezostanem v teple.
Simona Dragomir: Ak cvičíme a potíme sa, potrebujeme oveľa viac vody.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Absolútne. Môže dosiahnuť 3-4 litre.
Simona Dragomir: Takže ste povedali, koľko kilogramov sme vynásobili 30 ml vody.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Personalizujete svoje potreby a tým, že si to uvedomujete, môžete si tiež uvedomiť množstvo, ktoré vypijete počas dňa, aj keď nemáte smäd.
Simona Dragomir: Ďakujem, pán profesor, za radu! Hovoril som od začiatku predstavenia, aby som nedostal ten pocit smädu, keď telo už volá o pomoc.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: A pamätajte! Ako starneme, signály, ktoré dáva náš mozog, sú, že sme hladní a nie sme smädní a namiesto pitnej vody jeme a ešte viac dehydratujeme. So všetkými negatívnymi účinkami, ktoré z toho vyplývajú: ešte rýchlejšie starnutie, strata pamäti, bolesti svalov, narušený metabolizmus.
Simona Dragomir: Dúfam, že sme pochopili, aká dôležitá je voda a aké dôležité je ju hydratovať. Zo srdca vám ďakujem, pán profesor! A tešíme sa na ďalšie stretnutie!
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: Draho!
Simona Dragomir: Zostaňte, moji drahí, s nami tu v Ziarul de Sănitatii. Hovorím, že spolu s našimi významnými hosťami musíme povedať a naučiť sa veľa zaujímavých vecí. Dnes bola s nami profesorka Gheorghe Mencinicopschi, nabudúce uvidíme, k akým témam pristupujeme. Profesor sa s nami určite rád vráti. Čakáme na vás, pán profesor! Zostaňte s nami, zostaňte zdraví, veselí, nezabudnite piť vodu, hydratovať sa, aby sme si udržali zdravie, mladosť, krásu! Ostaň s nami! Maj sa!