Hypokalorické sladidlá - sú bezpečné pre zdravie Superfit Medical Center
Nízkokalorické sladidlá - sú bezpečné pre zdravie?
Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť (nielen), nahradia cukor nízkokalorické sladidlá xylitol alebo stevia, s veľmi nízkou kalorickou hodnotou. Sladidlá používajú aj osoby s cukrovkou alebo prediabetom na kontrolu hladiny cukru v krvi.
V posledných rokoch sa výrobky s nízkokalorickými sladidlami značne diverzifikovali a pridala sa aj táto explózia bezpečnosti ich zdravia.
Môžeme teda konzumovať nízkokalorické sladidlá bez obáv, že ovplyvnia naše zdravie?
Čo sú nízkokalorické sladidlá
Nízkokalorické sladidlá sú látky, ktoré môžu nahradiť bežný cukor s oveľa vyššou sladiacou silou ako táto (od 180 do 13 000 krát). Teda aj keď niektoré z nich majú kalórie, množstvá potrebné na osladenie rovnako ako cukor sú veľmi malé.
Hypokalorické sladidlá zahŕňajú látky rastlinného pôvodu aj látky získané chemickou syntézou. Chutia na nich všetky druhy jedál, od koláčov, džúsov, pečiva až po jogurty a žuvačky, ktoré sa často označujú ako „diétne“ alebo „bez cukru“.
Čo hovoria štúdie o nízkokalorických sladidlách
Nízkokalorické sladidlá neposkytujú priame zdravotné výhody, ale nijako neubližujú, ukázal štúdiu, ktorá analyzovala 56 štúdií a kontrolovaných testov na konzumáciu sladidiel u dospelých a detí. Nenašli sa nijaké presvedčivé výsledky, že by hypokalorické sladidlá mali akýkoľvek vplyv na stravovacie správanie dospelých alebo že by ovplyvňovali výskyt rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, chorôb obličiek atď. To isté sa zistilo aj u detí. Podľa vedcov však nemožno vylúčiť možné negatívne účinky na zdravie.
Ďalšia štúdia ukázala, že nízkokalorické sladidlá môžu spôsobiť nerovnováhu v črevnej bakteriálnej flóre, ktorá sa podieľa na mnohých procesoch v tele, ale neexistujú presvedčivé dôkazy.
Tehotné a dojčiace ženy, deti, diabetici a ľudia s epilepsiou by sa mali starať o nízkokalorické sladidlá a konzumovať ich opatrne.
Nízkokalorické sladidlá vyvolávajú ďalšie problémy:
Ich stála spotreba by nás mohla určiť uprednostňovať veľmi sladké jedlá a nápoje, zvýšením našej chuti do jedla alebo znížením uspokojenia prírodnej sladkej chuti ovocia, pretože nie je taká intenzívna. Nadmerne stimulujúce receptory na sladkú chuť by nás teda mohli časom tlačiť k tomu, aby sme si vyberali jedlá, ktoré majú silnejšiu chuť, ale bez výživovej hodnoty.
Ďalej, sladidlá môžu zmeniť pocit hladu a sýtosti, nútiť nás jesť viac tohto jedla v myšlienke, že neobsahuje cukor, takže je „zdravšie“. Táto myšlienka nás prinúti kompenzovať „ušetrené“ kalórie z nedostatku cukru na princípe: „Tieto sušienky majú sladidlá, nie cukor, takže môžem zjesť celé balenie“ alebo „Vypil som džús bez cukru, takže je v poriadku vziať si ďalší porcia torty ".
Príklady nízkokalorických sladidiel
Medzi hypokalorické sladidlá, ktoré sa v Európskej únii považujú za bezpečné, patria: acesulfam K, aspartam, erytritol, maltitol, sorbitol, stevia, sukralóza, xylitol, sacharín.