Iba 2% Nemcov sú skutoční vegetariáni
Skupiny stravovania prísnych vegánov a vegetariánov sú oveľa menšie, ako by sa dalo predpokladať pri pohľade na širokú škálu produktov. Podľa prieskumu Spoločnosti pre výskum integrovanej komunikácie (GIK) sú iba 2% Nemcov skutoční vegetariáni a iba 0,3% sa vegánsky stravuje.
Vedomá výživa je v Nemecku trendy - zjavne. (Zdroj obrázku: HBM)
Skupiny stravovania prísnych vegánov a vegetariánov sú oveľa menšie, ako by sa dalo predpokladať pri pohľade na širokú škálu produktov. Podľa prieskumu Spoločnosti pre výskum integrovanej komunikácie (GIK) sú iba 2 percentá Nemcov „skutoční“ vegetariáni a iba 0,3 percenta sa vegánsky stravuje.
Skupina „flexitaristov“ je stále malá na úrovni 2 percent, ale je plne v súlade s trendom „zdravej výživy bez úplného zrieknutia sa“. „Flexitaristi“ sú vegetariáni na čiastočný úväzok, ktorí si uvedomujú svoje telo, a ktorí zriedka jedia mäso, a keď si to dajú, majú dobrú kvalitu. 46 percent z nich sú milovníci organických látok zameraných na výživu.
Zdravá strava je však dôležitá pre veľkú časť Nemcov. Asi dve tretiny (67 percent) uviedli, že „dobré jedlo a pitie“ zohralo v ich životoch dôležitú úlohu. 63 percent vedome dbá na zdravú výživu. A ekologické výrobky si tiež čoraz viac nachádzajú cestu do nákupného košíka: asi štvrtina Nemcov (26 percent) už nakupuje bio a prírodné produkty.
Priemerní jedáci čoraz viac kupujú vegetariánske výrobky
Pri nakupovaní samozrejme zohráva úlohu aj „zdravý“ pocit pri jedle. Podľa spoločnosti Nielsen vzrástol napríklad predaj vegetariánskych výrobkov od roku 2016 do roku 2017 o 26 percent na 819 miliónov eur. "To znamená, že tieto jedlá používajú aj Nemci, ktorí nemajú konkrétnu stravu. Dosah používateľov je oveľa vyšší ako u cieľových skupín. Tento potenciál je veľmi zaujímavý aj pre reklamný priemysel," vysvetľuje Tanja Seiter z výskumnej skupiny GIK.
A z iného dôvodu stojí za to bližšie sa pozrieť na vegánov, vegetariánov a flexitaristov. Tieto typy stravovania sa netýkajú iba presvedčenia, majú kúpnu silu a sú tiež ochotné minúť viac peňazí v iných oblastiach - napríklad v oblasti prírodnej kozmetiky alebo homeopatických prípravkov. Venujú sa tiež obzvlášť aktívnemu joggingu, fitnes a joge.
K týmto typom stravovania patria najmä ženy: 78 percent vegetariánok, 64 percent flexitaristiek a 63 percent vegánok sú ženy. Vegáni a vegetariáni sú mladší, vo veku 14 až 29 rokov - flexitaristi majú v priemere 40 až 49 rokov. Tieto tri typy sa vyznačujú nielen zdravotným vedomím, ale aj vysokou úrovňou vzdelania (Abitur, vysokoškolské vzdelanie).
Veľká časť Nemcov si užíva vedome svoje radosti - to zahŕňa aj skutočnosť, že niečo viac ako polovica používa drevenú lyžicu sama: 53 percent tvrdí, že ich baví varenie. Obzvlášť sa radi nechajú inšpirovať tlačenými médiami: okolo 28 percent uvádza, že často skúša recepty z časopisov, 22 percent často recepty z internetu. Počet tých, ktorí však radšej varia rýchle jedlá, sa však zvýšil: 63 percent nechce v kuchyni dlho stáť (2013: 57 percent). Aj tu očividne platí toto: Jedzte dobre, to áno, ale bez toho, aby ste sa vzdali - v tomto prípade na chvíľu.