Čierna reďkovka, dôležitý spojenec imunity
Čierna reďkovka (Raphanus sativus niger) je koreňová zelenina patriaca do čeľade Cruciferous. Je väčší ako červená reďkovka a má hrubú čiernu kôru. Známy od čias Egypťanov, je vo francúzskej gastronómii oceňovaný pre svoje chuťové vlastnosti. V Rumunsku je známa najmä ako prírodná liečba proti kašľu a nachladnutiu, ale tiež pre protirakovinové vlastnosti, ktoré má ona a jej príbuzní v krížovej rodine.
Aké živiny obsahuje čierna reďkovka a aké výhody prináša?
Zoznam látok, ktoré obsahuje čierna reďkovka, je veľmi dlhý. Prináša telu detí veľa výhod, ale nemali by ho ignorovať ani dospelí. Ako prísun výživných látok a zdraviu prospešných látok obsahuje draslík, vápnik, vitamíny skupiny B, bielkoviny, horčík, železo, jód, vláknina, uhľohydráty, enzýmy, flavonoidy, prchavé oleje, tuky. Všetky tieto látky robia z čiernej reďkovky dôležitého spojenca imunity a zdravia.
Čierna reďkovka veľmi prispieva k fixácii vápnika a posilňuje imunitu, najmä vďaka vysokému obsahu Vitamín C. (100 gramov čiernej reďkovky poskytuje 75% odporúčanej dennej dávky vitamínu C). S antimikrobiálne vlastnosti, ochráni tých najmenších pred chorobami a infekciami. Je dokázanou skutočnosťou, že čierna reďkovka vďaka obsahu lieči krivicu a skorbut. vitamín C a jód.
U dospelých sa odporúča v boji proti cholesterolu, na prevenciu srdcových chorôb, na odtok pečene a žlčníka, ale tiež pomáha vylučovať toxíny z tela. Artrózu je tiež možné zmierniť liečbou sirupom získaným macerovaním čiernej reďkovky. Čierna reďkovka tiež pomáha liečiť choroby obličiek a pľúc, upokojuje kašeľ, reguluje krvný tlak. Má močopudné vlastnosti, vďaka svojim dezinfekčným vlastnostiam je tiež užitočný pri kožných chorobách, alergiách a ekzémoch.
Ako si vybrať a ako pripraviť čiernu reďkovku?
Rovnako ako všetky reďkovky sa konzumuje surová, zvyčajne v šalátoch. Vo francúzskej gastronómii sa tiež pridáva do omáčok ako a korenie. Francúzi ho všeobecne používajú ako ozdobu losos, husacia pečeň alebo avokádo.
Pre tých, ktorí držia diétu, je potrebné poznamenať, že čierna reďkovka stimuluje chuť do jedla, preto by sa nemala konzumovať vo veľkom množstve. Odporúčaná denná dávka na liečbu rôznych ochorení je 100 až 400 ml reďkovkovej šťavy, môže však spôsobiť poruchy trávenia. Ako kúra sa neodporúča prekročiť maximálne množstvo 400 ml šťavy z čiernej reďkovky (zvyčajne konzumujte 100 - 200 ml šťavy).
Pred prípravou šťavy je čierna reďkovka olúpaná, rozdrvená a šťava, ktorú zanecháva, je vypitá nalačno, pri všetkých chorobách pečene a žlče. Môže sa konzumovať a namočiť do bieleho vína na boj proti artróze.
Na pretrvávajúci kašeľ si pripravte zmes veľkých kúskov reďkovky a cukru (po 3 rokoch) alebo si pripravte sirup s medom (po 1 - 2 rokoch). Tento sirup sa konzumuje v množstve 2 - 3 čajové lyžičky nalačno po dobu 2 - 3 týždňov.
Kedy môžem do jedálnička môjho dieťaťa zaviesť čiernu reďkovku?
Reďkovky môžete do jedálnička dieťaťa vložiť kedykoľvek po dosiahnutí veku 1 rok. Naše odporúčanie je však vopred sa porozprávať so svojím pediatrom a dodržiavať pravidlo 4 alebo 7 dní, aby ste sa ubezpečili, že maličkosti dobre znášajú reďkovky.
Ďalšie informácie o konzumácii čiernej reďkovky:
Vedľajšími účinkami konzumácie čiernej reďkovky by boli „pálenie záhy“. Ľudia, ktorí majú popáleniny po konzumácii čiernej reďkovky, by sa mali tomuto jedlu vyhnúť alebo znížiť skonzumované množstvo. Môže tiež spôsobiť nepríjemný zápach z úst a nadúvanie. Preto sa pred začatím liečby alebo liečby čiernou reďkovkou odporúča vyhľadať lekársku pomoc.