Čierna ryža, ryža dlhovekosti
S príjemnou chuťou a plnou výživných látok, v starej Číne čiernu ryžu konzumovali iba šľachtici, ktorí jej konzumáciu obyčajnými ľuďmi zakázali. Volalo sa to „zakázaná ryža“, „ryža dlhovekosti“ alebo „jedlo nesmrteľných“. Posledné štúdie ukazujú, že starí Číňania neboli príliš ďaleko od pravdy, pretože sa zistilo, že čierna ryža má viac zdravotných výhod pri prevencii a liečbe závažných stavov, ako sú srdcové choroby, rakovina, cukrovka, hypertenzia, astma alebo Alzheimerova choroba.
Aké živiny obsahuje čierna ryža ?
Čierna ryža je bohatá na antioxidanty nazývané antokyány, ktoré zabraňujú tvorbe voľných radikálov, spomaľujú starnutie a predchádzajú chorobám. „Polievková lyžica čiernej ryže obsahuje viac antokyanínových antioxidantov ako rovnaké množstvo čučoriedok, ale oveľa menej cukru a viac vitamínu E a vlákniny ako tieto. Ak sú čučoriedky účinné pri udržiavaní dobrého zdravia, prečo nie čierna ryža? “Uviedol Zhimin Xu, doktorand na univerzite v Louisiane v USA.
Táto ryža obsahuje aj ďalšie minerály dôležité pre zdravie, ako napríklad: železo, ževápnik, meď, zinok, selén Ale a vitamín B (Najmä B1 a B2). Čierna ryža obsahuje bielkoviny a značné množstvo esenciálne aminokyseliny.
Čierna ryža je vďaka svojim vlastnostiam prírodným antioxidantom a protizápalová a extrakt z čiernej ryže pomáha predchádzať tvorbe aterosklerotických plátov v srdcových tepnách. Pravidelná konzumácia navyše zabraňuje srdcovému infarktu, znižuje hladinu lipidov a triglyceridov v tele, čo sú rizikové faktory mozgovej príhody a srdcových chorôb.
Výťažok z čiernej ryže tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Každodenná konzumácia čiernej ryže by mohla posilniť kostný a svalový systém, dodať telu energiu a predĺžiť jeho mladosť.
Konzumácia čiernej ryže zároveň pomáha zlepšovať pamäť a fluidizovať krvný obeh. Odporúča sa zahrnúť čiernu ryžu do stravy ľudí trpiacich cukrovkou.
Čo si vybrať: hnedá ryža alebo čierna ryža?
ryža hnedá, s nízkym obsahom tuku, je dobrým dodávateľom bielkoviny, vitamín E. a Vitamíny skupiny B., ale obsahuje malé množstvo vitamínov ako C, A alebo B12. V zmysle antioxidanty, čierna ryža prevyšuje hnedú. Pri jeho spracovaní sa odstráni tmavá vrstva, ryžové zrno zostane takmer biele, zatiaľ čo čierna ryža sa predáva v nelúpanej podobe.
Kedy môžem zaviesť čiernu ryžu do jedálnička dieťaťa?
Čiernu ryžu je možné zaviesť do rozmanitej stravy po roku života Osem mesiacov. Pretože neobsahuje lepok, čierna ryža je deťmi veľmi dobre tolerovaná. Naše odporúčanie je však konzultovať s pediatrom vášho dieťaťa pred zavedením čiernej ryže do rozmanitej stravy a dodržiavať pravidlo 4 dní.
Ako sa pripravuje?
Čierna ryža má čiernu farbu, keď je v prírodnom stave, ale fialovú farbu získava, keď je uvarená. Má príjemnú vôňu a dá sa variť, pripraviť na kašu alebo sa dá použiť ako základ - v múkovej verzii - do dezertov.
Návod na varenie: po hydratácii/namočení (najlepšie 12 hodín) varte (1 diel ryže na 3 diely vody) po dobu 20 minút, ale je dobré skontrolovať, či ho neprepečiete, pretože riskujete. strácate dôležité živiny.
Ako dezert sa ryža všeobecne používa v kombinácii s kokosovým mliekom, cukrom (pre staršie deti) a vodou, aby sa vytvoril sladký puding. Môže sa jesť aj na raňajky. Ak ho pripravujete s inými jedlami, nezabudnite, že silné pigmenty zafarbujú ostatné prísady.
Aj keď nie ste vášnivým konzumentom ryže, tento sortiment s viditeľnými účinkami na zdravie si zamilujete.