Čím nahradzujete cukor, ak držíte diétu

nahradzujete

Veľkým problémom cukru je, že keď prešiel do polohy jedla a nezostal v polohe korenia, to znamená, že ho už nepoužívame ako korenie, iba sypané na jedlo, ale v našej strave sa objaví v množstvách desiatok gramov navyše môže mať nepriaznivé účinky na zdravie, tvrdí doktorka Mihaela Bilic.

Preferencia sladkého fascinuje chuťové poháriky mnohých ľudí. Narodili sme sa s preferenciou sladkej chuti, ktorú nám príroda dáva práve preto, aby sme dokázali rozlíšiť medzi jedlými a nejedlými potravinami. Automaticky, inštinktom, vieme, že všetko, čo je sladké, je dobré a to, čo je horké, nie je dobré.

A tak sa objavili sladidlá. Bohužiaľ, akýkoľvek druh rýchlo vstrebateľného sacharidu môže byť zdraviu škodlivý. Umelé sladidlá a prírodné náhrady cukru sa nachádzajú v rôznych potravinách, ale vieme si vybrať, keď držíme diétu, ale nemôžeme sa vzdať sladkého?

Mnoho zdravých jedákov sa dostane do pasce erytritolu, umelého sladidla, ktoré sa považuje za skvelé, pretože ponúka schopnosť znižovať príjem cukru a kalórií.

Je erytritol bezpečnou a inteligentnou náhradou cukru? Ak je vyrobený z geneticky modifikovaného kukuričného škrobu, odpoveď je určite nie. Aj keď je vyrobený z bezpečného zdroja kukurice, môžu existovať lepšie možnosti. Erytritol sa rýchlo vstrebáva v tenkom čreve, nemá absolútne žiadnu známu funkciu v ľudskom tele a vylučuje sa v nezmenenej forme močom. To, že sladidlo nemá kalórie a zdá sa, že neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, ešte nemusí znamenať, že je prospešné pre vaše zdravie.

Čo je erytritol?

Erytritol je prírodný cukrový alkohol, ktorý sa nachádza aj v ovocí. Vyzerá a chutí ako cukor, ale bez vedľajších účinkov cukru. Je úplne bez kalórií (0 kcal/100 g), čo z neho robí najideálnejšie sladidlo pre dietujúcich a pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Získava sa fermentáciou cukru, podobne ako fermentácia mliečnych výrobkov, pomocou nepatogénneho mikroorganizmu zvaného Moniliella pollinis sa fermentovaná hmota filtruje a kryštalizuje, čím sa získa takmer stopercentná čistota. Erytriol sa v Japonsku používa od roku 1990 na cukrovinky, čokoládu, jogurtové plnky, ovocné želé, džemy, nápoje a náhrady cukru.