Inca uhorka - prečo je superpotravina taká zdravá a ako ju pripraviť
Počuli ste už o inkskej uhorke? Táto exotická zelenina je v tejto krajine známa už nejaký čas a zdá sa, že je čoraz populárnejšia. Uhorka z Južnej Ameriky vyzerá nielen trochu inak ako tá naša, ale má ešte väčšie zdravotné výhody pre ľudský organizmus. Nie nadarmo patrí medzi superpotraviny, ktoré uprednostňujú mnohí odborníci na výživu. Dobrá správa: môžete si aj v Nemecku zasadiť uhorku Inkov a vychutnať si ju čerstvú. Je veľmi ľahké sa pripraviť, ako si ukážeme nižšie. Zostaňte s nami a dozviete sa viac o tejto zdravej a všestrannej exotike.
Využite výhody mnohých výhod inkskej uhorky!
Incká uhorka - čo to vlastne je?
Juhoamerická uhorka (Cyclanthera pedata) pochádza pôvodne z Peru a je tam jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Patrí medzi tekvice a stále sa nazýva „veverica tekvica“ alebo „nakrájaná uhorka“. Je to popínavá plodina, môže dorásť až do výšky 5 m a má veľké, ručne tvarované listy, ktoré pripomínajú divoké víno.
Plody niektorých odrôd majú tiež malé tŕne. Všetky sú ale trochu krivé a takmer duté. Keď sú uhorky zrelé, ich semená sčernú a vnútornosti sú takmer duté. Chuťovo pripomínajú konvenčné uhorky, ale ich konzistencia nie je taká vodová, ale skôr ako paprika.
Rýchlo rastúca plodina potrebuje stabilnú pomôcku pre úponky
Prečo je inkská uhorka taká zdravá?
Bez podcenenia miestnej uhorky by sa dalo povedať, že inkská uhorka je oveľa zdravšia. Ako už bolo spomenuté, patrí medzi superpotraviny. Je to preto, lebo obsahuje početné flavonoidy, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi a zabezpečovať cirkuláciu krvi. Prospieva mu tiež krvný tlak a všeobecne imunitný systém. Rovnako ako metabolizmus. To určite znamená, že existuje jednoduchý spôsob, ako využiť incké uhorky v zdravej výžive.
Malé pichľavé uhorky majú všetko
Vypestujte si uhorku z Inkov
V dobre zásobených bio obchodoch aj na internete už nájdete výťažky z inckej uhorky, ktoré sa dajú pridať do smoothies alebo jedál. Našťastie si môžete inkskú uhorku zasadiť aj sami vo vlastnej záhrade alebo dokonca na balkóne a zbierať čerstvé ovocie. Výsev je možné uskutočniť už v polovici neskorého apríla. Semená sa vložia do kvetináča so zeminou. Potom ho nechajte na svetlom a teplom mieste. Na to sa perfektne hodí napríklad parapet. Za asi dva alebo tri týždne rastlina dosť dorastie a bude ju možné vysadiť vonku po ľadových svätcoch v polovici mája.
Incké uhorky majú všeobecne rady teplé a ľahké. Pretože rastlina rastie veľmi rýchlo a šplhá sa, mali by ste si včas nájsť vhodnú lezeckú pomôcku. Pôda by mala byť bohatá na humus a živiny a tiež dobre priepustná. Polievajte pravidelne a nenechajte vyschnúť. Napriek tomu sa vyhnite podmáčaniu. Incká uhorka potrebuje hnojivo každé dva týždne, pretože exotický jedlík potrebuje pre svoj rast veľa výživných látok.
Pri dobrej starostlivosti prídu prvé plody v auguste
Aj keď sú incké uhorky pomerne odolné, niekedy môžu trpieť peronospóriou a roztočmi. Vo väčšine prípadov s nimi môžete úspešne bojovať niektorými domácimi prostriedkami alebo organickými doplnkami. Predchádzať škodcom a chorobám môžete aj pomocou tenkej vrstvy mulča a zaistením toho, aby oblasť pestovania bola pekná a vzdušná.
Pripravte si inkskú uhorku - pôvodný recept z Peru
Juhoamerická uhorka sa dá jesť aj surová, rovnako ako domáce uhorky. Chutí však trochu inak a pripomína skôr cuketu. Dá sa preto pripraviť aj podobným spôsobom - vareným, vareným alebo praženým. Jeden z najpopulárnejších spôsobov prípravy v Južnej Amerike zostáva - plnené incké uhorky. Máme tu pre vás originálny recept z Peru.