Švajčiarsky mangold s tekvicou

Vytvorila Lucia

mangold

Aktualizované: 18. septembra 2019

Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť

Suroviny na 2 porcie

Na tekvicu

  • 200 g tekvice hokkaido, jadrovník umyte a nakrájajte na kolieska hrubé asi 5 mm
  • 1 polievková lyžica arašidového oleja
  • 1 polievková lyžica tamari (sójová omáčka)
  • 1/2 lyžice jakonového sirupu
  • 1 štipka prášku z vanilkovej dužiny

Pre mangold

  • 600 g čerstvého mangoldu umyte stopkami • a stopky vyberte v tvare klinu; zelenú nakrájame na jemné pásiky
  • Olúpte a rozpolte 1 červenú cibuľu вbieren “a nakrájajte na jemné prúžky
  • Olúpte a nastrúhajte 1 strúčik cesnaku •

Ostatné prísady a korenie

  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml sójového krému
  • 2 lyžice arašidového oleja
  • 2 lyžice tamari (sójová omáčka)
  • Zmiešajte 1 čajovú lyžičku zemiakového škrobu s 2 lyžicami vody
  • 1/2 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 1 čajová lyžička kari prášku, jemná
  • 1/3 čajovej lyžičky krížového prášku
  • 1 štipka čili vločiek
  • Kryštálová soľ a korenie z mlyna

príprava

  • Čas prípravy cca 15 minút
  • Doba varenia/pečenia cca 40 minút
  • Čas kreslenia/odpočinku cca.

Rúru predhrejte na 180 ° C; Pripravte si plech vyložený papierom na pečenie.

Na tekvicu dajte arašidový olej do malej misky a zmiešajte s tamari, yakonom a vanilkou. Pridajte tekvicu, dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.

Potom tekvicu natrieme na papier na pečenie a pečieme v rúre 15-20 minút.

Medzitým si na švajčiarsky mangold rozpálime panvicu s 2 lyžicami arašidového oleja a orestujeme na nej cibuľu, zázvor a cesnak.

Pridajte mangold, krátko restujte a deglaďte zeleninovým vývarom. Necháme dusiť 5 minút, potom dochutíme tamari, kari, kmínom, chilli, soľou a korením. Primiešame sójovú smotanu, pridáme zmiešaný zemiakový škrob a za stáleho miešania privedieme k varu, kým omáčka mierne nezhustne.

Mangoldovú zeleninu dochutíme soľou, korením, podávame s tekvicou a pochutnáme si.

Nutričné ​​hodnoty na porciu

  • Kalórie: 355 kcal
  • Sacharidy: 27 g
  • Bielkoviny: 3 g
  • Tuk: 25 g

Dištančný tréning, aby sa stal holistickým poradcom v oblasti výživy

Zaujíma vás, čo je v našej strave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Poradcovia v oblasti výživy sú populárni - často sa však zabúda na holistický aspekt, keď sa poskytuje rada, ktorá je nevyhnutná pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete o vzťahoch medzi životným štýlom a stravou, ako aj o fyzickej a psychickej pohode.

Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým poradcom v oblasti výživy von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu