Indická mrkvová polievka - noviny pre zdravie

Indická mrkvová polievka s prídavkom zázvoru a kurkumy. Výsledok? Polievka so špeciálnymi príchuťami, chutná a s protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami.

polievka

Dr. Petra Bracht: Prerušovaný príspevok. Najjednoduchší vzorec pre životnosť, vláčnosť a zdravie

Aká strava vám vyhovuje?

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Nedostatky výživy a chronické choroby. Drogami vyvolané výživové nedostatky

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Lepkové obilniny a celiakia. Keď nám môže pšenica ochorieť

Dnes vám predstavujem recept na mrkvovú polievku s indickými príchuťami. Pridanie ázijského korenia, zázvoru a samozrejme čerstvých listov koriandra ako ozdoby dodáva tejto polievke nielen zvláštnu chuť a arómu, ale dodáva jej aj terapeutické, protizápalové a antioxidačné vlastnosti. „Tajnou“ ingredienciou v tomto recepte je kurkuma, ktorá spolu so zvyškom korenia a kostnej polievky premení túto polievku na skutočnú výživnú „bombu“.

Suroviny (na 4 porcie)

  • 1 lyžica masti
  • 1 stredná cibuľa
  • 1/2 koreňa (alebo 2-3 stonky) zeleru
  • 4 veľké mrkvy
  • 1 stredná repa
  • 1 liter kostného vývaru
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 4-5 cm kúsok zázvoru
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička koriandra
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/4 lyžičky feferónky
  • 1/4 lyžičky korenia

Na podanie:

Krém, trochu pomarančovej alebo mandarínkovej šťavy, čerstvý koriander.

Ako si ho pripravíte?

Polievka vyjde oveľa lepšie, ak ste si už pripravili polievku z kostí, a mrkva a repa sa najskôr uvaria v rúre. Vo filme som použil polovicu čerstvej zeleniny a druhá polovica bola predvarená v rúre.

Začnite osmažením cibule na lyžici masti. Potom pridajte zeler a ak ste ich ešte nevarili, mrkvu a cviklu. Premiešajte a nechajte na miernom ohni zmäknúť. Pridajte uvarenú zeleninu do rúry, potom cesnak a zázvor. Zalejeme vývarom z kostí a dusíme na strednom ohni. Pridajte korenie: koriandrový prášok, kurkuma, škorica, feferónka, soľ, korenie. Potom polievku preveďte vertikálnym mixérom.

Na podávanie pridajte trochu pomarančovej alebo mandarínkovej šťavy, lyžicu fermentovanej smotany, pár zapečených mrkiev a čerstvé lístky koriandra. Dobrú chuť!