Jedlá z hovädzej pečene krok za krokom recepty s fotografiami na ľahké varenie - recepty 2020

Hovädzia pečeň je zdravým produktom na našom stole. Považuje sa za najcennejšie vnútornosti a obsahuje celú zásobu vitamínov a ďalších látok dôležitých pre telo. Ak je správne pripravený, stane sa z neho veľmi sýte a plné jedlo. Skúste pripraviť originálne a jednoduché jedlá pre celú rodinu.

Vlastnosti výberu produktu

Pri kúpe pečene je dôležité venovať pozornosť dôležitým vlastnostiam: farba by mala byť svetlá, červeno-hnedá, povrch lesklý, lesklý, bez hlienu. Štruktúra vedľajšieho produktu je hustá a elastická, konzistencia je sypká s tukom, čo naznačuje, že produkt nie je prvou sviežosťou starej kravy. Vôňa pečene by mala byť mierne sladká, bez zvláštnych kombinácií.

Pretože sa uchováva čerstvé krátko (deň), je potrebné vopred vypočítať množstvo potrebné na prípravu večere alebo obeda a zvyšok vybrať z mrazničky. Pred zmrazením je potrebné umývať a skladovať najviac päť mesiacov.

Malé kuchárske triky

Všeobecné odporúčania:

• Uistite sa, že ste film a veľké nádoby umyli.
• namočte na hodinu (lepšie v mlieku, dáva jemnosť a odstraňuje horkú chuť);
• Mlieko je možné nahradiť sódovou vodou;
• Ak sa musí mrazený výrobok tepelne upravovať, musí sa nechať rozmraziť pri izbovej teplote. Ale nie úplne, takže film je lepšie odstrániť.

• stačí kúsky ponoriť do vriacej vody;
• varíme najviac 40 minút;
• Osolíme 5 minút pred koncom procesu varenia.

• Vložíme na rozpálenú panvicu a pražíme do chrumkava (z každej strany 1 minútu);
• Celkový čas praženia je maximálne 10 - 12 minút.
• hotové jedlo posolíme.

• nevyhnutne roll v múke;
• Smažte 2 minúty (za stáleho miešania);
• dusíme najviac 25 minút;
• Soľ v procese varenia.

Veľa chutných a ľahkých jedál sa získava z vnútorností. Samotné mäso vo fáze zotavenia po dlhej chorobe často nahradia nízkokalorickou alebo nízkobielkovinovou stravou. Kombinovať sa dá takmer so všetkými prílohami, či už s musli, cestovinami, zemiakmi, hubami alebo so zeleninou.

Kotlety z hovädzej pečene

Pre klasický domáci recept sú potrebné tieto ingrediencie:

• Pečeň - 500 g;
• Hercules - 3 lyžice. l;
• Cibuľa, zemiaky, vajcia - 1 kus;
• Majonéza - 1 polievková lyžica;
• Cesnak - 1 klinček;
• Soľ, korenie podľa vkusu;
• Soda - ½ lyžičky;
• Múka - 2 lyžice

1. Odstráňte film a pásy z pečene, nakrájajte ich na stredné kúsky.
2. Zeleninu očistíme a umyjeme, nakrájame na 3 časti.
3. Všetko naložte do misy mixéra, pridajte cesnak, ovos, mleté ​​mäso.
4. Veľa osolíme, pridáme korenie, vajce, sódu, majonézu a premiešame na jednotnú konzistenciu. Chladíme 30 minút.
5. Panvicu rozohrejeme na masle, lyžicou potrieme cesto a pečieme do zlatista z oboch strán.

Chutné fašírky sú pripravené, môžete podávať!

Pečeň s jablkami vo vínovej omáčke

Toto je pôvodná verzia varnej platne na slávnostný stôl.

Bude sa vyžadovať:

• Pečeň - 0,7 kg;
• Víno - 200 ml;
• Jablká "Antonovka" - 3 kusy;
• Vápno - 1 ks;
• Med - 20 g;
• Cibuľa (fialová) - 2 kusy;
• Rastlinný olej - 30 ml;
• Podľa chuti soľ, korenie, bazalka, kurkuma.

1. Pripravte si pečeň - namočte, odstráňte všetok prebytok, nakrájajte na veľké kúsky, zalejte maslom a citrónom.
2. V hrnci zohrejte biele víno, med a korenie na strednom ohni tri minúty.
3. Jablká, jadro a kožu umyte, nakrájajte pomocou plastu.
4. Cibuľu očistite, umyte, odstráňte vlhkosť obrúskom, nakrájajte na krúžky.
5. Vložte olej do panvice a opečte zeleninu dozlatista, vložte ju do misy.
6. Na obsahu panvice 2 minúty pražíme pečeň na vysokom ohni, pridáme zmes jablka a cibule, víno a soľ a na miernom ohni dusíme 7 minút.

Podávame s každou prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Pečeňová roláda

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• Mrkva, cibuľa - 2 kusy;
• Maslo - 250 g;
• Soľ, čierne korenie, bazalka - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

1. Pripravenú pečeň nakrájame na malé kúsky, pražíme na prudkom ohni 2 - 3 minúty.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno, nalejeme do panvice, premiešame a pražíme 10 minút. Obsah neustále miešajte.
3. Pridajte korenie a trochu masla a pod pokrievkou duste 10 minút.
4. Mierne ochladenú zmes rozdrvte ponorným mixérom, až kým nebude homogénna.
5. Zmes rovnomerne rozložíme na pergamenový plát (vezmeme so sebou na pečenie), navrch posypeme maslom, párku mierne pootočíme.
6. Rolku zabaľte do potravinovej fólie, položte na tácku a vložte na 5 hodín do chladničky.

Pred podávaním nakrájame na plast a ozdobíme kôprom. Hodí sa k toastom alebo krutónom z bieleho chleba.

Hovädzia pečeň so slivkovou omáčkou

Ak chcete pripraviť zaujímavé jedlo, musíte si so sebou vziať nasledujúce komponenty:

• Pečeň - 450 g;
• Sušené slivky - 150 g;
• Červené víno „Cahors“ - ½ hodiny;
• Pór - 2 stopky;
• Mandľové lupienky, cukor - 1 ks.
• Mix papriky - štipka;
• Soľ - 1/3 čajovej lyžičky;
• Zelená podľa ľubovôle.

1. Cibuľu nakrájajte na veľké kúsky, osmažte ich na vysokej teplote 2 - 3 minúty, vložte ich do nádoby mixéra bez oleja.
2. Pripravte si pečeň, rozdeľte ju na stredné kúsky, urobte malé rezne po celej dĺžke a na oleji, ktorý zostala po cibuľke, restujte 10 minút.
3. Na panvici zohrejeme víno, cukor a korenie, pridáme slivky, privedieme k varu, odstavíme z ohňa a mierne ochladíme.
4. Nalejte tekutinu z hrnca do cibule a rozmixujte ju mixérom na kašovitý stav.
5. Porcie natrieme pečeňou, polejeme omáčkou, ozdobíme zeleninou. Podávame s každou prílohou. Dobrú chuť!

Kotlety z hovädzej pečene

• Pečeň - 700 g;
• Jogurt - 0,5 l;
• Cesnak - 1 klinček;
• Mrkva - 1 veľký kus;
• Krupica - koľko je potrebné na chlieb;
• Vajce - 1 ks;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica, l .;
• čierne korenie, paprika, koriander - na štipku:
• Listový šalát - 2-3 listy;
• Olej - 70 ml.

1. Vezmite pripravenú pečeň, nakrájajte na plátky hrubé 1,5 až 2 cm.
2. Vyklepnite na obidve strany a vložte fóliu medzi fóliu.
3. Nalejte fermentovaný mliečny výrobok a vložte ho na hodinu do chladničky.
4. Keď vyprší čas, kúsky tekutiny natrite, okoreňte a nechajte 15 - 20 minút mimo chladničky.
5. Mrkvu nastrúhame na pásiky, cesnak prelisujeme cez lis a všetko orestujeme so sójovou omáčkou na rastlinnom oleji. Dáme na tanier.
6. Pečeň ponoríme do rozšľahaného vajíčka, zvinieme do krupice a na prudkom ohni opekáme z oboch strán dozlatista. Asi 3-4 minúty z každej strany.
7. Na porciu položte listový šalát, na ňu pečeň, vedľa nej mrkvu a ozdobte cherry paradajkami a olivami.

Obsah kalórií

100 gramová dávka produktu je 127 kcal. Energetická hodnota obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy a vodu v pomere 18-3, 8-5, 5-72 g. Štruktúra pečene zahŕňa vitamíny skupiny B, betakarotén, makro a mikroelementy, aminokyseliny, užitočný cholesterol, popol, retinol a ďalšie užitočné látky.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Vďaka zložitému a vyváženému zloženiu užitočných a dôležitých látok má pečeň pozitívny vplyv na vývoj všetkých orgánov a celého tela. Pravidelná konzumácia pečene pomáha zvyšovať hemoglobín, eliminovať toxíny a toxíny, urýchľovať regeneráciu tkanív, obnovovať poškodené pečeňové bunky človeka a podporovať normálny priebeh tehotenstva. Okrem toho tvoria základ pre nervové bunky, vizuálne konce oka a ako zabrániť anémii z nedostatku železa.

Nemá prakticky žiadne kontraindikácie, pretože je nízkokalorický a nespôsobuje alergie. Iba nadmerná konzumácia pečene môže zhoršiť cholecystitídu alebo pankreatitídu. Jedzte s mierou a buďte zdraví!

---