Indický čaj (Masala Chai) - recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa
Je dobré byť vašim srdcom! Dúfam, že ste mali krásny štart do týždňa 🙂 Kulinársky týždeň začíname dvoma novinkami: čoskoro budeme mať na blogu novú sekciu receptov, respektíve sekciu nápojov, v ktorej budeme zbierať rôzne nápoje, od sirupov až po kávu, na nealkoholické koktaily v Bloody Mary, od čaju po sirup proti kašľu (žartujem). Novú časť slávnostne otvoríme veľmi špeciálnym indickým čajom plným vône a duše, ktorý vám pripravila a naservírovala Mircea Flamanzeanu, dobrá priateľka blogu a človek veľmi vášnivý vo varení. Zo srdca ti ďakujem, Mircea!
A druhá novinka spolu s Mirceiným receptom otvárame sezónu na hosťovských postoch. Viem, že medzi vami je veľa ľudí, ktorí sa vášnivo venujú vareniu, ale nemajú kulinársky blog, alebo ak aj áno, nie je to také známe, ako by si zaslúžilo, takže sa vás pokúsim spoznať prostredníctvom príspevkov hostí s títo ľudia. Podmienkou musia byť originálne recepty, ktoré sa nikam nekopírujú a neobjavujú sa na vašom blogu, sprevádzané obrázkami, ingredienciami, postupmi prípravy a konečným výsledkom, ako aj obrázkami, ktoré musíte urobiť. ok kvalita (ani s mobilom). Recepty môžete posielať na e-mailovú adresu:
Indický čaj (Masala Chai)
Jeho príprava je veľmi jednoduchá a prosím verte mi, že nájdenie potrebných korenín bude trvať dlhšie ako samotná príprava čaju. Mám tiež niekoľko zlých správ: nemáme veľmi čo nahradiť tieto koreniny (možno v lepšom prípade ich mletú verziu), pretože každý má svoj príspevok pri získavaní dúhy chutí, ktorá prebudí všetky vaše zmysly.
Poďme do práce! Potrebujeme nasledujúce ingrediencie (množstvá sa používajú na prípravu šálky čaju a budete ich vynásobiť podľa celkového počtu ľudí, pre ktorých pripravujete tento zázrak):
- 2/3 šálky vody
- 1/3 šálky mlieka (najlepšie jedno s vysokým obsahom tuku)
- 1 čajová lyžička s hrotom čierneho čaju (najlepšie indický čierny čaj, odporúčanou variantou je Assam alebo silný čierny čaj bez iných príchutí)
- 1 čajová lyžička cukru (hnedá)
- ¼ škoricová tyčinka
- 2-3 klinčeky
- 2 zelené kardamónové struky
- ason anason stelat
- ½ cm zázvoru (nasekaný) alebo čajovú lyžičku zázvoru v prášku
- 2 čierne korenie
- ¼ vanilkové struky (alebo čajová lyžička vanilkového cukru)
Kroky sú veľmi ľahké: spočiatku zmiešajte vodu s mliekom ...
Pridajte všetky koreniny, okrem čierneho čaju ...
A všetka táto zmes sa blíži k bodu varu. Mimochodom ... Viete, čo robí voda pri 90 stupňoch? Urobte pravý uhol 🙂
Potom pridáme čierny čaj a dusíme asi 2 - 3 minúty. Vypnite oheň, nasaďte viečko a nechajte všetko lúhovať 5 minút.
Nakoniec čaj preceďte cez husté sitko a podávajte horúce. Ak máte radi čaj trochu sladší, môžete pridať trochu vanilkového cukru.
Podľa vašich preferencií môžete tiež dať tomuto čaju prevládajúcu arómu miernym zvýšením množstva jedného z vyššie spomenutých korenín. Ale ako povedal Ego, kulinársky kritik v animovanom filme Ratatouille, všetko by sa malo robiť s mierou.
Ak chcete urobiť dojem na blízkeho alebo „okoreniť“ svoj súčasný vzťah 🙂 Tento čaj vrelo odporúčam. Čo vyšlo ... môžete zabudnúť 🙂
Myslím, že sa mi podarilo zaujať Teo touto „pochúťkou“, ktorá, ako hovorím, nie je žiadna maličkosť ...