Indický guláš Naut Tikka Masala s cícerom - videorecept JamilaCuisine
prísady
- ▢ 2 konzervované naut boape Vapeur Bonduelle
- ▢ 200 ml kokosového mlieka
- ▢ 300 g zemiakovej kaše
- ▢ 2 nadrobno nakrájanú cibuľu
- ▢ 2-3 lyžice olivového oleja
- ▢ 4 strúčiky cesnaku
- ▢ 1 zväzok petržlenovej vňate
- ▢ 20 g zázvoru
- ▢ 1 čajová lyžička garam masala
- ▢ 1/2 čajovej lyžičky feferónky
- ▢ 1 čajová lyžička kurkumy
- ▢ 1 čajová lyžička koriandrového prášku
- ▢ trochu soli
Spôsob prípravy
Výživa
Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!
Naut tikka masala alebo indický guláš s cícerom, vynikajúci voňavý, veľmi chutný a ľahko sa pripravuje. Zvyčajne sa varí kuracie tikka masala, kuracie jedlo, veľa korenia a veľmi voňavá omáčka. Aj keď ide o jedlo s indickým názvom, toto karí nie je autentické indické jedlo, ale bolo vytvorené pre Britov, ktorí chceli jesť indické jedlo, ale považovali ho za príliš teplé. Vo Veľkej Británii je oveľa populárnejší ako v Indii a stal sa známym aj medzinárodne. Pretože skúšam rôzne možnosti prípravy jedál, rozhodol som sa pripraviť tikka masalu z cíceru ako proteínu a vzdať sa kuracieho mäsa. Takto som dostal veľmi chutné vegánske jedlo.
Mám rada jedlá, pri ktorých môžem použiť rôzne koreniny, napríklad túto cícerovú tikka masalu, chutné jedlá, ale ľahko sa pripravujú a hlavne rýchlo. Veľmi rád robím z bežných surovín jedlo, ktoré dokáže urobiť dojem na každého. Tentokrát som ich mal k dispozícii niekoľko konzervované naut fazule Bonduelle Vapeur. Je to cícer v pare a vákuovo balený, je veľmi chutný a kvalitný. Väčšinou ho používam na hummus, ale rád skúšam aj nové veci. Okrem toho môžem pripraviť tento prípravok z ingrediencií, ktoré už mám v špajzi. V kuchyni mám vždy paradajky v konzerve, rovnako ako kokosové mlieko a ryžu basmati. Korenie mi nechýba, ako dobre vieš.
Ako rýchlo a ľahko pripraviť najlepšie cícerové jedlo?
Pre vynikajúci cícer tikka masala musíte začať s omáčkou, ktorú nie je ťažké pripraviť. Potrebujete cibuľu, cesnak a čerstvý zázvor. Nad tieto pridáme korenie, paradajková omáčka a kokosové mlieko, vďaka ktorému bude toto karí veľmi krémové a chutné. Potom pridajte cícer, ktorý nemusíte veľmi variť, a nakoniec petržlenovú vňať. Môžete tiež dať zelený koriander alebo zelenú cibuľu. Ak nenájdete alebo nemáte radi kokosové mlieko, môžete použiť aj nízkotučný alebo tučný krém na varenie. A paradajky môžu byť čerstvé z konzervovaných potravín alebo dokonca z paradajkovej pasty. Najvhodnejšie sú pasty na získanie krémovej a chutnej omáčky.
Cícerová miska tikka masala by nemala veľmi vrieť, pretože cícer je už sparený. 5 minút stačí na to, aby sa chute spojili a cícer zahrial. Kým nebude hotová, môžete uvariť trochu ryže basmati. Varte ju v dostatočnom množstve vody, napríklad ako cestoviny, ktoré predtým, ako vložíte ryžu, ich nechajte dosiahnuť bod varu. Necháme zovrieť podľa pokynov na obale a týmto spôsobom zostane zrno po zrne. Keď je hotová, sceďte ju a môžete podávať indické jedlo. Môžete si tiež pripraviť omáčku s jogurtom, paradajkami, uhorkami a cibuľou alebo čerstvý šalát. Toto jedlo je úžasne teplé, ale aj pri izbovej teplote a je ideálne k Painica Naan.