Indicky inšpirované špenátové zemiaky so sázeným vajcom a paprikou; Chili a Ciabatta
Po nahliadnutí do chladničky bolo jasné, že by sa malo spotrebovať niekoľko vajíčok. V pivnici tiež pribudla nová dodávka zemiakov: prečo si na štvrtkový „pôstny deň“ 5: 2 nedať na program klasický špenát, varené zemiaky a praženicu?
Ale potom som znova skontroloval svoju databázu receptov na praženicu a našiel som tento recept na Indické vyprážané zemiaky so smaženým vajcom a paprikou. Množstvo zemiakov bolo pre mňa trochu vysoké, napriek tomu som sa chcel držať plánovaného špenátu, tak som urobil len nejaké zmeny. Výsledok nás prinútil vstať od stola nadmieru spokojní 🙂 Veľmi príjemným doplnkom je pochutina na paprike z nakladaných pečených paprík a dusenej zmesi cibule, cesnaku, chilli a citrónovej šťavy.
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Indicky inšpirované špenátové zemiaky so sázeným vajcom a paprikou |
| Kategórie: | Zemiak, hlavné jedlo, vaječné jedlo, India, lowcal |
| Množstvo: | 2 osoby |
prísady
| 300 | Gram | Malé zemiaky s hladkou šupkou | |
| soľ | |||
| korenie | |||
| 1 | Cibuľa; nasekané | ||
| 1 | Strúčik cesnaku; nasekané | ||
| 1 | Zelená chilli paprička; plnené, nasekané | ||
| 20 | Gram | Olej (samostatné použitie) | |
| 140 | Gram | Nakladané pečené papriky z nádoby; fajn | |
| -nasekané | |||
| 1/2 | Polievková lyžica. | Citrónová šťava | |
| 10 | Gram | Čerstvý zázvor; najemno posekané | |
| 1 | Čajová lyžička. | Semená čiernej horčice | |
| 1 | bobkový list | ||
| 1/2 | Čajová lyžička. | Mletý kmín | |
| 1/2 | Čajová lyžička. | Mletý koriander | |
| 1/4 | Čajová lyžička. | kurkuma | |
| 300 | Gram | Mrazený listový špenát * | |
| 4 | Vajcia (M) | ||
| H | Kropiť | ||
| Niektoré | Listy z koriandra | ||
| 1/2 | Zelená chilli paprička; plnené, v pásoch | ||
zdroj
| upravené po |
| chutné 3/2014 |
| Zaznamenané * RK * 23.07.2015 od |
| Krabí jablko Petra |
príprava
Zemiaky umyjeme a uvaríme ich so šupkou v osolenej vriacej vode asi 20 minút. Scedíme a necháme vypariť. Zemiaky olúpte, rozpolte alebo na štvrtiny podľa veľkosti.
V hrnci zohrejeme 5 g oleja. Polovicu cibule, cesnak a nakrájané chilli v nej osmažte na nie príliš silnom ohni. Opečené papriky dajte do menšej misky, vmiešajte do nich cibuľu a chilli mix. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Špenát rozmrazte 2 lyžicami vody v nádobe vhodnej do mikrovlnnej rúry asi 6 minút na 600 wattov a zohrejte *. Vypustite prebytočnú vodu.
Vo veľkom hrnci zohrejeme 10 g lyžice oleja. Krátko v ňom opečte horčičné semiačko, kým nezačne praskať. Zvyšnú cibuľu a zázvor podusíme. Bobkové listy, kmín, koriander a kurkumu krátko potíme. Pridajte špenát a niekoľko minút duste, potom pridajte zemiaky a všetko dobre premiešajte. Prikryté dusíme na miernom ohni asi 5 minút, dochutíme soľou a korením.
Medzitým si na panvici rozohrejeme 5 g oleja, vajcia rozlúskneme a opražíme ich ako praženicu, dochutíme soľou.
Špenátové zemiaky rozložíme na taniere, pridáme praženicu a dochutíme paprikou. Zemiaky posypeme lístkami koriandra a čili pásikmi.
Poznámka Petra: mimoriadne chutná kombinácia! Pôvodne s väčším počtom zemiakov („indické vyprážané zemiaky“) a bez špenátu.
Dobrých 400 kcal na osobu. Ak chcete zostať pod, vezmete si iba 1 vajce, ktoré potom môže byť o niečo väčšie.
* Špenát môžete samozrejme tiež bežne ohriať v hrnci.