Jesť semená melónu je škodlivé alebo dokonca zdravé
Laura Pomer | 20. mája 2020, 17:32
Starostlivo vyrážate posledný kameň z každého kúska melónu? Týmto údajne nielenže strácate veľa času a úsilia, ale aj cenné vitamíny a minerály. Čítate to správne: O semenách vodného melónu sa hovorí, že sú super zdravým jedlom. FITBOOK vie, ako ich jesť - a čo na to hovorí odborník na výživu.
Semená melónu by mali obsahovať dostatok vitamínov A, B a C, ako aj horčík, železo a vápnik. Navyše v 100 gramoch je údajne toľko bielkovín ako v orechoch. Aspoň to tvrdia niektoré médiá a povýšia jadrá na superpotraviny, ktoré môžete jesť s čistým svedomím - áno, dokonca by.
Semená melónu ako prísada do müsli, smoothie alebo čaju
Odporúčajú sa rôzne dávkové formy. Najjednoduchší spôsob, ako získať ich cenné ingrediencie, je zjesť ich s melónom. Malo by byť dôležité nielen prehltnúť jadrá, ale aj ich poriadne požuť - to by malo umožniť telu lepšie spracovať vitamíny, minerály a nenasýtené mastné kyseliny. V opačnom prípade stále existuje možnosť rozdrviť semená melónu, napríklad v mixéri, a vmiešať ich do müsli, smoothie alebo čaju. Možnosťou tri je občerstvenie na sušených semenách melónu. 100 gramov vyjde na prekvapivých 560 kalórií, takže občerstvenie nie je úplne bez neho.
Semená vodného melónu boli iba nepríjemným vedľajším účinkom, prísne povedané smetiskom - a teraz by mali byť zdravé? Avokádové jadro zažilo tiež humbuk: Nemali by ste ho len tak vyhodiť, ale uvariť ho do mäkka alebo ho nastrúhať na šalát, ktorý - okrem štipľavej, horkej chuti - by mal do jedla vnášať veľa výživných látok. Malý výskum potom ukázal, že údajná superpotravina v superpotravinách nie je skutočne taká zdravá, ako sa tvrdí na blogoch a webových stránkach o potravinách, a dokonca je pre ľudí (a zvieratá) toxická. Je to rovnaké so semenami melónu?
Jesť melónové semená: je to naozaj také zdravé?
FITBOOK našiel online rôzne informácie o výživových hodnotách a výživných látkach semien melónu. Uwe Knop, kvalifikovaný odborník na výživu, si trúfa pochybovať, či by ani jeden z nich nemal byť braný vážne. Nevie o nijakom renomovanom zdroji, ktorý by spoľahlivo zmeral obsah vitamínov a minerálov v semenách melónu niekoľkokrát - „a neviem o nijakých oficiálne uznaných„ nutričných informáciách ““. Či sú melónové semiačka skutočne také zdravé - táto otázka pre neho ani nenastáva.
Odborník na výživu zastáva pragmatický názor: „Keby boli melónové semienka chutné, jedli by sa intuitívne. Ľudia ich nepichajú ani nevypľúvajú bezdôvodne, skôr preto, že narúšajú bezstarostný pôžitok z vodného melónu. “A je pravda, že jadrá chutia trpko. Našťastie, ak veríte Knopovi, tak či tak sa ho nemusíte nútiť dusiť.
„Nikto vo svojom živote nepotrebuje ani jediné melónové semienko“
Mnoho výživných látok, ktoré sú balené do jadier melónu, je obsiahnuté aj v iných potravinách - konkrétne v tých, ktoré majú lepšiu chuť. Autor knihy (vrátane „Nutričnej mánie: Prečo sa nemusíme báť jesť“) si je istý: „Nikto vo svojom živote nepotrebuje ani jediné melónové semienko, aby sa mohol zdravo stravovať.“ Naopak ...
Spoločnosť Knop nám podáva správy o vyšetrovaní Štátneho úradu na ochranu spotrebiteľa, ktoré sa uskutočnilo pred niekoľkými rokmi, ale preto nezistilo nič menej nechutné: V roku 2008 sa údajne v sušených jadrách melónov nachádzali aflatoxíny v množstvách, ktoré presahovali limit. Aflatoxíny sú takzvané mykotoxíny, teda potenciálne toxické metabolické produkty, ktoré sa vyskytujú v určitých plesniach.
Tieto aflatoxíny sa tiež našli v rôznych odrodách sušeného ovocia, ale menej ako v jadrách. Je to pravdepodobne spôsobené výrobným procesom. Ale aj keď už také nepríjemné príslušenstvo už netreba čakať - na otázku FITBOOKU Uwe Knop potvrdzuje, že v závislosti na použitom množstve tepla sa môžu niektoré z oslavovaných vitamínov počas procesu sušenia zničiť. „Prinajmenšom tepelne labilné vitamíny, ako je C, sušenie určite neprežijú,“ vysvetľuje. „Vitamíny A a B možno.“