Indukčný, plynový, keramický - pre koho je to kuchynský sporák
Varenie je zábava. Najmä keď je vybavenie kuchyne správne. Ktorý sporák je pre vás vhodný?
Dusí v hrnci, syčí v panvici. Pri varení je horúco. Tu je nevyhnutné: zdroj tepla. Časy, keď sa hrniec trónil nad ohňom z dreva alebo uhlia, sú už dávno. V kuchyni sa už dlho používa plyn a elektrina. Pri kúpe novej varnej dosky, rovnako ako u toľkého spotrebného tovaru, platí toto: ak máte na výber, máte zlý výber. Spotrebitelia márne hľadajú varné dosky s označením energetickej účinnosti, ktoré poskytuje informácie o energetických požiadavkách na kuchynské spotrebiče, ako sú chladničky, umývačky riadu alebo rúry na pečenie. Pri rozhodovaní by ste sa nemali riadiť iba cenou a vzhľadom. Rozdiely v spotrebe energie a zaobchádzaní s ňou sú značné.
S plynom varíte na otvorenom plameni
Ak máte v byte plynovú prípojku, jedna je Plynová pec prvá voľba. „Straty pri výrobe, preprave a premene elektriny na teplo sú oveľa vyššie ako pri použití plynu. Z hľadiska energetickej účinnosti má plynová varná doska výhody, “vysvetľuje Laura Vorbeck, výskumná asistentka v spotrebiteľskom centre Porýnie-Falcko. Ďalšie výhody: Jedlo sa na otvorenom plameni ohrieva pomerne rýchlo, veľmi presne môžete regulovať prísun tepla. Na druhej strane existuje väčšie riziko popálenia pri varení na otvorenom ohni. Pri manipulácii s plynovým sporákom by ste preto mali byť vždy opatrní.
Je bezpodmienečne nutné dodržať minimálnu vzdialenosť odporúčanú výrobcom medzi varnou doskou a digestorom, ktorá je často väčšia u plynových sporákov ako u elektrických varných dosiek. Používa sa tiež na protipožiarnu ochranu. Mimochodom: pri spaľovaní plynu sa do ovzdušia uvoľňujú jemné častice prachu. Počas varenia by ste preto mali pracovať s digestorom a dostatočne vetrať. Plynový sporák sa ovláda pomocou otočného spínača. Vďaka tomu je čistenie oveľa časovo náročnejšie v porovnaní s elektrickou varnou doskou, ktorá sa väčšinou ovláda dotykovými senzormi - rovnako ako nevyhnutné podpery panvice.
Varenie na elektrine - veľmi moderné alebo tradičné
„Medzi elektrickými varnými doskami sú Indukčné varné dosky najpriaznivejšie z hľadiska energie, “vysvetľuje Vorbeck. „Sú až o 40 percent energeticky účinnejšie ako liatinové varné platne a tiež vyžadujú menej elektrickej energie ako sklokeramické varné dosky s ohrievacími špirálami.“ Nákup týchto varných dosiek je však pomerne nákladný.
Takto fungujú tieto kachle: Indukčné cievky generujú magnetické polia. Spôsobujú elektrické vírivé prúdy na dne hrnca, ktoré sa následne zahrievajú. To neznamená, že hrniec je pod napätím! Kuchynský riad však musí byť elektricky vodivý a magnetizovateľný. Možno preto budete potrebovať nové hrnce a panvice.
Pri varení však môžete mimoriadne rýchlo zvýšiť teplotu a veľmi presne ju meniť. Pretože samotná sklenená doska sa len mierne ohrieva, riziko popálenia je u týchto kachlí najmenšie. Doska sa tiež veľmi ľahko čistí, pretože postriekané a prevarené predmety sotva niekedy pripália. Ovláda sa väčšinou cez dotykový senzorový panel. To môže byť problematické pre ľudí so zrakovým postihnutím a pre starších ľudí.
Sú veľmi populárne Keramické varné dosky, kde vykurovacie špirály pod sklenenou doskou poskytujú teplo. V porovnaní s tradičnými odlievanými platňami sa musí ohriať oveľa menej hmoty, čo robí keramické platne výrazne energeticky účinnejšími. Na rozdiel od indukčných dosiek na ne môžete použiť akýkoľvek druh riadu. Tiež sa ľahko čistia, ale sú citlivé na poškriabanie a spálenie cukru na tanieri. Väčšinu z týchto varných dosiek ovláda používateľ pomocou dotykových senzorov. Rovnako ako u indukčných sporákov to môže byť ťažké pre zrakovo postihnutých a starších ľudí. Existuje tiež určité riziko popálenia, pretože ovládacie prvky a varná doska sú navzájom relatívne blízko.
Liatinové platne - varné platne s kovovými krúžkami, ktoré boli normou až do konca sedemdesiatych rokov, sa dajú kúpiť bezkonkurenčne lacno, ale spotrebúvajú veľa elektriny. Ich čistenie je tiež časovo náročnejšie ako čistenie sklenených polí.
Pri varení na elektrinu neuvoľňuje zdroj energie do vzduchu v miestnosti žiadne výfukové plyny. Prevádzka odsávača pár sa stále odporúča: pri ohrievaní jedál, najmä pri smažení na oleji a iných tukoch, sa do ovzdušia uvoľňujú jemné čiastočky prachu. Ak nie je k dispozícii odsávač pár, zabezpečte dostatočné vetranie oknami.