W; rstchen v recepte na župan s kváskovým cestom a klobásou alebo Wiener W; rstchen

Klobásy pečené v chlebovom ceste

Doba pečenia cca 25 minút
Kalórie z klobásy v župane cca 520 kal

župan
Klobásy v župane sú klobásy pečené v chlebovom ceste. Na párky v župane používam radšej párky. Môžete však použiť aj iné púšte, ako napríklad párky wiener alebo párky oparené. V tomto recepte nie sú klobásy v župane zabalené do kvasnicového cesta, ale cesto sa krája do boku a striedavo sa cez párky prešľaháva zľava a sprava, vďaka čomu vyzerajú tieto klobásy v župane obzvlášť pekne.

Najkrajším momentom pri pečení párkov v župane je otvorenie dverí rúry, keď sa k vám zaveje vôňa pečených párkov a čerstvo upečeného chleba.!

Ingrediencie na 10 párkov v župane:

  • 10 párkov, napríklad párkov, párkov wiener alebo párkov
  • Na kysnuté cesto:
  • 42 g čerstvého droždia (1 kocka)
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 300 ml/300 g vlažného mlieka
  • 500 g pšeničnej múky typ 550
  • 5 lyžíc Stolový olej
  • 2 lyžičky soli
  • Na obalenie párkov v župane:
  • 1 žĺtok
  • 2 polievkové lyžice mlieko
  • štipka soli

Pečieme párky v župane:

Na kvasnicové cesto rozpustíme vo vlažnom mlieku droždie a cukor. Múku preosejeme do misy a v strede urobíme studňu. Pomaly nalejte kvasnicové mlieko do vybrania a pomocou vidličky premiešajte časť múky na tenké cesto. Prikryjeme a necháme cesto 15 minút kysnúť.

Potom do cesta pridajte olej na varenie a 2 čajové lyžičky soli a kvasnicové cesto hnette ručným mixérom (háčikom na cesto) na 5 minút na rýchle nastavenie. Teraz cesto zakryte a nechajte kysnúť ďalších 45 minút.

Plech vystelieme pergamenovým papierom. Niekoľkokrát párky mierne nakrájajte, aby sa klobásy v župane pri pečení neroztrhli.

Vykysnuté kysnuté cesto krátko ručne premiešajte a nakrájajte na 10 rovnakých kusov. Kúsky cesta vyvaľkajte do oválneho tvaru, pokiaľ klobásy. Teraz kúsky cesta nakrájajte ostrým nožom niekoľkokrát na široké strany, nie až do stredu. Klobásy ukladajte na kúsky cesta a cez párky striedavo šľahajte bočné pásy cesta zľava a sprava.

Klobásy položte do župana na plech a nechajte ešte 30 minút kysnúť. Potom zmiešajte vaječné žĺtky s 2 lyžicami mlieka a štipkou soli a pomocou nich natierajte párky vo svojom župane. Klobásy pečte v župane vo vyhriatej rúre na 170 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo 190 stupňov dolného/horného tepla asi 25 minút.

Bavte sa pri pečení!

Klobásy v recepte na župan Stiahnuť ▼

Viac chutných výdatných receptov nájdete tu: