Infografika - vajce - dobre zaoblená Allianz Gesundheitswelt

Fascinujúce fakty o vajciach

K stiahnutiu

Produkcia vajec v Nemecku

Okrúhly 40 miliónov nemeckých nosníc vyrobené v roku 2014 viac 13,8 miliárd použiteľné vajcia. Miestni výrobcovia však pokrývajú dopyt iba čiastočne.

dobre

(Zdroj: Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL))

Ročná spotreba na obyvateľa

Spotreba vajec Nemcov kolísala v priemere okolo 215 vajec ročne. Okrúhly 52% nákupu vajec domácnosti ako „škrupinové vajce“, 32% spracováva Priemysel a 16% pristáť v Obchodné kuchyne, pekárne a v gastronómia.

V roku 2018 zjedla populácia Nemecka 19,5 miliárd vajec.

  • 2006: 208 vajec
  • 2018: 235 vajec

(Zdroje: Statista 2018, BMEL)

Dobré pre sliepky

Nemci odmietajú vajcia v klietkach.

V roku 2017 prišiel 65,5% vajec predaných do domácností Voľný beh, 9,6% von Malé skupinové bývanie, 15,4% von Voľný výbeh a 10,5% von ekologická výroba.

Jedlí príbuzní

V jedálničkoch na svete nezostávajú iba kuracie vajcia. Tu sú najdôležitejšie alternatívy zoradené podľa priemernej hmotnosti:

  • Prepeličie vajce 10 g
  • Kuracie vajce 60 g
  • Kačacie vajce 70 g
  • Husacie vajce 160 g
  • Emu vajce 600 g
  • Pštrosie vajce 1 600 g

Vonku vápno, vnútri živiny

Slepačie vajce Váhová trieda M so 60 g jedlej dávky obsahuje približne:

  • Voda 44,77 g
  • Vaječný bielok 7,55 g
  • Tuky 6,37 g
  • Cholesterol 224 mg (hlavne v žĺtku)
  • Výhrevnosť 93 kcal

  • Vitamín B12
  • Vitamín A
  • Biotín

(Zdroj: USDA National Nutrient Database)

Perfektné vajíčko

Názory sa tu veľmi líšia. Aspoň by to vajíčko malo dierkovaný aby škrupina nepraskla. Okrem toho by to malo byť Pred vložením vajca prevarte vodu.

Tu sú optimálne doby pečenia vášho dokonalého vajíčka pri teplote vody približne 100 ° C:

  • Čas varenia 3–4 minúty: Vaječný bielok viskózny, žĺtková tekutina
  • Čas varenia 4–5 minút: Bielko mäkké až pevné, žĺtkové tekuté
  • Čas varenia 6–8 minút: Vaječný bielok pevný, tvarohové žĺtky, vlhký
  • Čas varenia 8-10 minút: Vaječný bielok pevný, žĺtok pevný, suchý

Čas varenia je možné vypočítať individuálne pomocou kalkulačky vajec.

Vajce z horúceho prameňa

To platí pre labužníkov Onsen vajce ako stelesnenie dokonalosti. Vynašli to Japonci, ktorí s trochou trpezlivosti varili svoje kuracie vajcia v horúcich prameňoch (japonský onsen).

Ak máte vodný kúpeľ (bain-marie) alebo parný hrniec, môžete si tento spôsob prípravy vyskúšať doma. Pre vajcia Onsen sú charakteristické krémové vaječné žĺtky, ale vaječný bielok zostáva pomerne mäkký.

Čas varenia 45-60 minút pri teplote vody 64,5-68,0 ° C; Vaječný bielok mäkký, žĺtok mäkký

Čo je na vajci?

Od 1. januára 2004 všetky vajcia v Európe sú jednotne označené bude. Trojdielny kód znaku poskytuje informácie o Typ ustajnenia, krajina pôvodu a chovná farma. To je obzvlášť dôležité prvé číslo:

0 = ekologické poľnohospodárstvo,
1 = voľný výbeh,
2 = hospodárenie na podlahe,
3 = klietka.

Koľko vajec za týždeň je neškodné?

Vajcia Fabergé - legendárne a jedinečné

Tisícročné vajcia? Lahodné!

Ach ty veľké vajce!

Veľkonočné vajíčka - vtedy a teraz

Pôvodní kresťania maľované Vajcia červené, dostať sa do kôlne Krvavý Ježiš zapamätať si. The veľkonočné vajíčko šírilo sa kresťanstvom. Regionálne vplyvy obohatil ju o fazety ako farebné dekorácie, skrytie rituálu alebo Veľkonočná fontána.

Vajcia a králiky boli už v staroveku ako Symboly plodnosti. Takto vyzerá mýtus o Veľkonočný zajačik. Bol v Nemecku od neskorých hodín 17 storočie ručí za posla vajec, ktorý skrýva svoje dary v tráve a kríkoch. Líška, kohút, bocian a kukučka sú už dlho „konkurenciou“.