Informácie o náhrade cukru xylitol

Xylitol je náhrada cukru, prírodná látka, ktorá je v malom množstve obsiahnutá v rôznych druhoch zeleniny, ovocia alebo obilnín. Nachádza sa tiež v kôre určitých listnatých druhov stromov, ako je napríklad breza. Z chemického hľadiska je xylitol jedným z cukrových alkoholov, a preto sa často označuje ako xylitol. Priemyselne sa získava predovšetkým zo zvyškov kukuričných klasov redukciou xylózy.

informácie

Dodáva sa zvonka, pomaly sa vstrebáva a metabolizuje v tele, a preto ťažko mení hladinu inzulínu. Glykemický index, ktorý udáva, ako rýchlo sa živiny dostanú do krvi, je pre xylitol 7, zatiaľ čo cukor je 100. Preto sú jedlá sladená xylitolom ideálnym sladidlom aj pre diabetikov. Ale aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, má xylitol, ktorý má o 40 percent menej kalórií ako cukor, hodnotu zlata.

Naša pečeň produkuje až 15 gramov xylitolu každý deň ako medziprodukt metabolizmu glukózy. Nejde teda o exogénnu látku. Xylitol je dobre tolerovaný ľuďmi a môže sa tiež konzumovať vo väčšom množstve. Užívanie vyšších dávok však môže mať laxatívny účinok, kým si telo zvykne adaptovanou aktivitou enzýmov.

Vďaka svojej kryštalickej štruktúre a bielej farbe pripomína xylitol cukor. Chutí podobne a nezanecháva nepríjemnú pachuť a takmer s rovnakou sladkosťou.

Xylitol netvorí kyseliny

Zatiaľ čo cukor tvorí kyselinu, xylitol zvyšuje základnú hodnotu. To znamená, že neexistujú hlavné nevýhody konvenčného cukru, okyslenie a z neho vyplývajúca demineralizácia tela. Fínske štúdie preukázali, že xylitol má pozitívny vplyv na vývoj hustoty kostí u potkanov. (Chceme výslovne zdôrazniť, že sme proti pokusom na zvieratách akéhokoľvek druhu, ale nechceme zadržať existujúce informácie)

Xylitol je päťuhlíkový cukor, čo znamená, že z molekulárneho hľadiska je to medzi cukrami špecialita. Baktérie ju nemôžu používať ako jedlo, a preto sú brzdené v raste. Všetky ostatné formy cukru sú šesťuhlíkové cukry, ktoré sú obľúbeným jedlom nebezpečných baktérií a plesní.

Xylitol a zdravie ústnej dutiny

Väčšina ľudí pochopí, že strava má pre zdravie ústnej dutiny veľký význam, ale stále existuje veľa cukrov, ktoré bránia zubnému kazu a povlaku namiesto poškodenia zubov. Táto skutočnosť je známa v odborných kruhoch už viac ako 30 rokov a hoci bolo v súčasnosti publikovaných veľa štúdií o účinku xylitolu na vývoj zubného kazu, ťažko každý laik vie o jeho antikariogénnom účinku.

V ústach žije viac ako 400 kmeňov baktérií, väčšina z nich je benígnych. Cukor je silnou potravou pre mnoho škodlivých baktérií, ktoré tak vytvárajú vysoko kyslé prostredie v ústnej dutine a premnožujú sa. Kyselina viaže minerály! Zubná sklovina preto stráca substanciu a stáva sa priepustnejšou pre napadnutie baktérií. Xylitol nefermentuje, a preto ho baktérie v ústach nemôžu premeniť na kyselinu. Kyselinovo-zásaditá rovnováha zostáva v rovnováhe.

Fínski vedci objavili tento efekt ešte v 70. rokoch. Štúdie s cukrom Turku z rokov 1972 a 1975 preukázali významné zníženie zubného kazu pri použití xylitolu. Vďaka mnohým pozitívnym zisteniam fínskych vedcov v posledných niekoľkých desaťročiach sa vo fínskych školách používa a naďalej používa žuvačka obsahujúca xylitol na zníženie zubného kazu a povlaku.

Ak si chcete prečítať viac o profylaxii xylitolom a zubným kazom, v nasledujúcom vedeckom zhrnutí od profesora Kauka K. Mäkinena nájdete zaujímavé informácie.

dodacie podmienky
Zľavy a bonusy
Naše podmienky
Kontakt