Informácie o potravinách Vyhláška Sladidlo - združenie sladidiel e
Od 13. decembra 2014 je v platnosti nové nariadenie EÚ o potravinách: nariadenie o informáciách o potravinách alebo skrátene LMIV. Heidrun Mund (bývalá predsedníčka Süßstoff Verband e.V.) vysvetľuje, o čom je nové nariadenie a aké zmeny sa urobia v označovaní sladidiel.
Od sladidla po sladidlo
Heidrun Mund: Doteraz boli sladidlá pomenované pod názvom triedy „sladidlo“ a príslušným názvom sladidla alebo číslom E. Napríklad v zozname zložiek sú „sladidlo sacharín“ alebo „sladidlo E 954“. Zoznam prísad bude v budúcnosti obsahovať iba názov triedy „sladidlo“, a to pre sladidlá aj pre náhrady cukru, za ktorým bude nasledovať názov alebo číslo E. To sťažuje spotrebiteľovi rozlíšenie medzi sladidlami a náhradami cukru.
Čo sa ešte zmení so zoznamom zložiek?
Heidrun Mund: Rovnako ako predtým, jednotlivé zložky produktu musia byť vždy uvedené v zozname zložiek podľa množstva v zostupnom poradí. Novinkou je, že je potrebné zdôrazniť zložky, ktoré môžu vyvolať alergie alebo intoleranciu.
To napríklad znamená, že laktóza musí byť v zozname zložiek niektorých sladiacich tabliet vytlačená tučným písmom.
Zmeny nastávajú aj v nutričných informáciách?
Heidrun Mund: S novým nariadením bude nutričné označovanie na obaloch výrobkov nielen štandardizované pre všetkých výrobcov potravín v celej Európe, ale bude aj povinné. Stolové sladkosti, t. J. Sladidlo vo forme tabliet, alebo tekuté sladkosti sú stále vyňaté z požiadavky na nutričné označovanie. Ak sú však na výrobkoch uvedené informácie o výživovej hodnote, napríklad „sladidlá bez kalórií“, musí byť k dispozícii tabuľka výživových hodnôt. Na každom produkte musia byť uvedené minimálne tieto výživové hodnoty pre 100 g/100 ml: Energia v kcal/kJ, tuk, nasýtené mastné kyseliny, sacharidy, cukor, bielkoviny a soľ. Treba však poznamenať, že tablety sladidla s hmotnosťou medzi 0,06 a 0,07 gramami sú veľmi ľahké, a preto výživové informácie založené na 100 gramoch nie sú z praktického hľadiska relevantné.
Vedeli ste, že.
100 gramov tabliet sladidla obsahuje asi 30 kcal, zatiaľ čo tableta sladidla obsahuje iba nepatrné množstvo 0,02 kcal.
Sladké a nie slané
Heidrun Mund: Novinkou v nutričnej tabuľke je, že teraz sa musí dávať soľ namiesto sodíka. Podľa nového nariadenia sa soľ musí vypočítať z obsahu sodíka, t. J. Obsah sodíka sa musí vynásobiť 2,5 a uviesť ako obsah soli - aj keď výrobok neobsahuje žiadnu soľ. Deklarovaná slanosť je iba výpočtovou premennou. Takže v budúcnosti budete môcť sladiace tablety používať iba na dosladenie a nie na solenie.
Bežné chyby
Blog sladidla
Tiež by vás mohlo zaujímať
Nápoje sladené sladidlom nehrozia srdcovým infarktom
Výročné stretnutie Nemeckej spoločnosti pre obezitu v hybridnom formáte - videodeník
„Sweet is not always sweet“ - video diár z virtuálneho kongresu VFED