Ostružinové recepty a tipy na dezert podobný knihe

Publikované dňa: 11/11/2019, 10:25

Ľahko sa pripravuje, je chutný a vhodný na každú príležitosť. Môžete si tiež doma pripraviť niekoľko ostružinových receptov, ktorými potešíte svojich blízkych. Či už sa rozhodnete pripraviť klasickú ostružinu poliatu čokoládou alebo s rôznymi druhmi chutných surovín, nižšie uvádzame niekoľko receptov na inšpiráciu a tipy, ktoré [...]

Ostružinové recepty - klasické, s čokoládou, nalačno a ďalšie

Rovnako ako tekvicový koláč, aj ostružina je jedným z najobľúbenejších domácich dezertov. Tu je niekoľko rýchlych a chutných receptov, ktoré vás inšpirujú pri príprave lahodnej černice.

Jednoduchý čierny recept

500 g múky

250 g cukru

250 ml mlieka

1 alebo

1 šálka oleja

2 lyžice kakaa

1 vrecúško sódy bikarbóny

1 lyžička prášku do pečiva

Múku, cukor, prášok do pečiva a sódu bikarbónu nasypte do misky a zmiešajte ingrediencie. Samostatne zmiešame vajíčko s mliekom a olejom a hmotu vylejeme na múku. Všetko premiešajte, kým nezískate homogénne zloženie ostružiny. Nakoniec pridáme kakao, premiešame a zloženie vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Plech vložíme na 30 minút do predhriatej rúry na 200 stupňov Celzia.

Čierny recept s čokoládovou polevou

Zloženie pre ostružiny:

300 ml mlieka

300 g múky

200 g hnedého cukru

150 g rozpusteného masla

100 g kakaa

4 vajcia

7 g prášku do pečiva

2 vrecúška vanilkového cukru

Suroviny na polevu:

250 g mliečnej čokolády

150 ml sladkej smotany

60 g tmavej čokolády

Vo väčšej miske zmiešame múku, hnedý cukor, kakao, vanilkový cukor, soľ a prášok do pečiva a vareškou dobre premiešame. Samostatne zmiešame mlieko, vajcia a rozpustené a vychladnuté maslo a vymiešame dohladka, potom hmotu nalejeme do misky na múku. Stierkou dobre premiešajte, kým sa všetky suroviny nezapracujú. Nalejte ostružinovú zmes do panvice a potom ju vložte do vyhriatej rúry na 150 stupňov asi na 40 - 50 minút. Keď je černica hotová, môžete ju vychladnúť a pripraviť si čokoládovú polevu.

Mlieko a horkú čokoládu rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo v bain-marie a pridajte sladkú smotanu. Polevu necháme asi 10 minút vychladnúť a potom ňou môžeme poliať koláč. Polevu dobre rozotrieme a stierkou vyrovnáme. Ostružinu nechajte asi hodinu stáť pri izbovej teplote, aby poleva stuhla, a potom môžete podávať.

Recept na čierny pôst s lekvárom

350 ml vody

150 g cukru

200 ml oleja

350 g múky

6 lyžíc domáceho džemu alebo džemu

4 lyžice kakaa

1 lyžička prášku do pečiva

V miske zmiešame vodu, olej a cukor. V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva, nad ktoré potom pridáte zloženie s vodou, olejom a cukrom. Všetky ingrediencie pomocou metličky dobre premiešame, až kým nedosiahneme homogénne zloženie. Na záver pridáme lekvár a ešte trochu premiešame. Zloženie pre pôstnu černicu nalejte do plechu vyloženého papierom na pečenie a koláč vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov na 35-40 minút. Môžete podávať černicu s práškovým cukrom navrchu alebo kokosovú.

Čierny recept s čokoládovou polevou a orechmi

Zloženie pre ostružiny:

250 g masla

150 ml mlieka

250 g múky

5 vajec

300 g cukru

60 g kakaa

150 g nasekaných vlašských orechov

1 lyžička bez rumu

1 lyžička prášku do pečiva

soľ

Suroviny na polevu:

50 g tmavej čokolády alebo mlieka, podľa chuti

50 g sladkej smotany

Vložte vajcia, soľ a cukor do misky a pomocou mixéra ich dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí a zloženie nebude penivé. Pridajte maslo a pokračujte v miešaní. Potom pridáme rumovú esenciu a mlieko a ešte trochu premiešame. Na konci môžete pridať kakao, múku a prášok do pečiva a dobre premiešať, kým nezískate homogénne zloženie ostružiny. Pridajte nasekané vlašské orechy a ešte trochu premiešajte. Kompozíciu nalejte do plechu vyloženého papierom na pečenie a koláč vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov asi na 30 minút.

Medzitým si môžete pripraviť polevu. Zmiešajte čokoládu so sladkou smotanou a rozpustite ich v panve bain marie alebo v mikrovlnnej rúre. Keď ostružinu vytiahnete z rúry a má izbovú teplotu, môžete tiež naliať čokoládovú polevu. Tortu necháme vychladnúť, kým poleva nestuhne a podávame.

Recept na čiernu pusinku

6 vajec

250 g masla

300 ml mlieka

450 g cukru

350 g múky

75 gr kakaa

10 g prášku do pečiva

1 vrecúško vanilkového cukru

soľ

Oddelíme si bielok do dvoch samostatných misiek. V inej miske zmiešajte maslo (ktoré by malo mať izbovú teplotu) s 200 g cukru. Na maslo postupne pridávame žĺtok a miešame, kým sa nezačne integrovať do zloženia. Potom postupne pridávajte múku a prášok do pečiva, striedavo s mliekom, aby ste ľahšie namiešali zloženie pre černice. Nakoniec pridáme kakao a pomocou špachtle premiešame, aby sa to čo najlepšie zapracovalo. Kompozíciu nalejte do plechu vyloženého papierom na pečenie a vložte plech do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na 25 minút.

Krátko pred vybratím černice z rúry musíte pripraviť pusinku. Zvyšné bielka teda zmiešajte s trochou soli. Keď sa stanú penou, postupne pridávajte zvyšný cukor a miešajte, kým nevznikne lesklá a silná pusinka. Po uplynutí 20 minút môžete ostružinu vytiahnuť z rúry a potom na ňu vysypať pusinku a rovnomerne ju rozložiť. Potom koláč vložte do rúry na ďalších 10 minút, kým pusinka mierne nezhnedne. Keď černica vychladne, môžeme na vrch posypať troškou strúhanej čokolády alebo ju podľa chuti poprášiť kakaom.

Ako pripraviť ostružinu - užitočné tipy na chutný dezert

Aj keď nie je príprava tohto koláča komplikovaná, mali by ste zvážiť niekoľko vecí, ktoré vám pomôžu získať čiernu farbu ako knihu:

S množstvom použitého cukru buďte opatrní, najmä ak na polevu použijete mliečnu čokoládu; teda nedostanete príliš sladký koláč;

Na polevu si vždy vyberajte kvalitnú čokoládu, napríklad čokoládu pre domácnosť alebo tablety z tmavej čokolády, s vysokým obsahom kakaa, nad 70%;

Plech na pečenie čo najlepšie zakryte, aby koláč neriskoval prilepenie na plech, nech už v rúre vyrastie akokoľvek;

Do zmesi pre černice môžete pridať nasekané vlašské orechy, ale pre černice s intenzívnou arómou aj pekanové orechy, lieskové orechy alebo mandľové lupienky alebo dokonca kávu;

Pečiete černice na plechoch svetlej farby, pretože plechy tmavej farby sa rýchlejšie a tvrdšie zohrejú a riskujú príliš veľké pečenie alebo pripálenie;

Vždy si vážte hmotnosť a čas varenia, aby ste získali dokonalú ostružinu. To, či bolo upečené, môžete skontrolovať pomocou testu špáradlom alebo podľa okrajov ostružiny. Ak sa odlepí od papiera na pečenie, znamená to, že je pripravený;

Ostružiny konzumujte až po dosiahnutí izbovej teploty, nie hneď po vybratí plechu z rúry. Až po vychladnutí sa černice ľahšie krájajú a získavajú textúru.

Všetko, čo musíte urobiť, je zobrať si potrebné ingrediencie a pripraviť si chutné černice, jednoduché alebo s čokoládou alebo orechmi, podľa vašich preferencií. Bez ohľadu na zvolený recept budete určite schopní poďakovať sa aj tým najchýrenejším členom rodiny.