Informácie o výživovej hodnote jednotlivých výrobkov

otázka

Mám otázku týkajúcu sa nutričného označovania jednozložkových látok, ako sú pšeničná múka, ovsené krúpy, kakao atď. Musí sa tam uvádzať výživová informácia?

hodnote

odpoveď

Nutričné ​​označovanie potravín bude povinné od 13. decembra 2016. Existujú však potraviny, ktoré sú vyňaté z povinného označenia výživovej hodnoty, vrátane:

  • nespracované výrobky, ktoré pozostávajú iba z jednej zložky alebo triedy zložiek,
  • Spracované výrobky, ktoré boli iba dozreté a ktoré pozostávajú iba z jednej zložky alebo triedy zložiek,
  • Byliny, koreniny alebo ich zmesi,
  • soľ
  • Stolové sladkosti,
  • celé a mleté ​​kávové zrná, bylinkové a ovocné čaje, čaj,
  • ocot,
  • žuvačka,
  • Potraviny v obaloch, ktorých najväčšia plocha je menšia ako 25 cm 2.

Nespracované výrobky, ktoré pozostávajú iba z jednej zložky alebo triedy zložiek, sú zvyčajne poľnohospodárske výrobky, ako sú ovocie, zelenina alebo zemiaky. Výrobky sa tiež považujú za nespracované, ak sú napríklad nakrájané na plátky, najemno nasekané, zomleté, chladené, mrazené alebo rozmrazené.

V súčasnosti neexistujú žiadne konkrétne požiadavky. Ako príklad sa však dá predpokladať, že na výrobky ako múka alebo predvarená ryža sa táto výnimka vzťahuje, ale nie na rastlinné oleje alebo cukor, pretože sú to spracované potraviny.

Potraviny sa považujú za spracované, ak boli napríklad zohriate, údené, sušené alebo marinované.

Ak produkt patrí do kategórie „Spracované výrobky, ktoré iba dozreli„Je treba počítať, možno o ňom rozhodnúť iba v individuálnych prípadoch s ohľadom na výrobný proces alebo s použitím osobitných predpisov o výrobkoch. Klasické procesy dozrievania sú enzymatické procesy alebo mikrobiálne aktivity, ako sú procesy, ktoré prebiehajú pri dozrievaní mäsa alebo syrov. Dá sa však predpokladať, že procesy ako zahrievanie a sušenie sú tiež legálne súčasťou procesov dozrievania.

Podľa našich odhadov by teda múka a ovsené krúpy boli medzi potravinami vyňatými z požiadavky na nutričné ​​označovanie. Kakaové bôby na kakaový prášok sa fermentujú, sušia a pražia. Z nášho pohľadu je otázne, či je možné tieto kroky stále hodnotiť ako „iba podrobené dozrievaniu“. V prípade sporu by o tom muselo byť rozhodnuté súdnou cestou.

V každom prípade sa nutričné ​​označovanie stáva povinným, ak je potravina inzerovaná s výživovými alebo zdravotnými tvrdeniami.