Informačná základňa cestovného ruchu v Litve

cestovného

Studená polievka Šaltibarščiai (vyslovuje sa: Schaltibarschtschäi) chutí najlepšie v lete na lagúne v záhradnej reštaurácii.

V štipke môžete použiť aj cviklu z téglika. Ale potom to nechutí až tak dobre.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 červené repy, uvarené a nahrubo nakrájané na kocky
  • 1 čerstvá uhorka nakrájaná nadrobno
  • 2 vajcia, uvarené natvrdo
  • 100 g kyslej smotany
  • 1 liter cmaru
  • 1 šálka prevarenej, studenej vody
  • 8 vetvičiek kôpru, najemno nasekaných
  • 1 šálka šalotky, nakrájaná nadrobno
  • 8 zemiakov
  • 1/2 ČL masla
  • trochu soli

príprava

Nadrobno nakrájaný žĺtok zmiešame so šalotkou a soľou. Pridajte uhorku, nadrobno nakrájaný bielok, kyslú smotanu, cmar, cviklu a pohár vody. Dobre premiešame a ochladíme.

Zemiaky uvaríme, scedíme. Potom do hrnca so zemiakmi pridáme maslo a obidve dobre premiešame.

Polievku naaranžujte do hlbokých tanierov alebo polievkových misiek. Poukladajte zemiaky na samostatné taniere a posypte kôprom.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 500g múky
  • 1 pohár mlieka
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • 20 g čerstvého droždia
  • 2 lyžice maku
  • 1/4 šálky cukru

príprava

Droždie spolu s cukrom rozpustíme v teplom mlieku. Polovicu múky pridajte do droždia a dobre premiešajte. Cesto necháme kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu. Cesto rozšľaháme, pridáme zvyšnú múku, olej a mak. Premiešame a dobre premiesime, kým cesto už nebude lepivé (asi 30 minút). Cesto necháme odpočívať na teplom mieste asi 1 hodinu.

Potom cesto stočte do 1 cm hrubých valčekov a nakrájajte rovnako dlhé kúsky. Kuciukai dáme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160 ° C do zlatista.

Cepelinai (vyslovuje sa: Zeppelinäi) sú litovské národné jedlo. Sú veľmi výživné. Pre bežných jedákov vypočítajte asi 2 - 3 kusy. Ale videl som aj viac ako 4 hotové.

Môžete tiež naplniť cepeliny hubami alebo krémovým syrom alebo šunkou alebo rybou alebo, alebo, alebo. Môžete tiež variť omáčku. Niekto sa zaobíde bez slaninovej omáčky a používa iba kyslú smotanu, iný naopak. Mimochodom: kyslá smotana sa najviac podobá litovskej kyslej smotane.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 kg surových zemiakov
  • 4 varené zemiaky
  • soľ

  • 300 g mletého mäsa
  • 1 cibuľa
  • Soľ, korenie, majoránka

  • 75 g slaniny
  • 1 cibuľa
  • 3-4 lyžičky kyslej smotany alebo kyslej smotany

príprava

Surové zemiaky ošúpte, nastrúhajte najemno a dobre ich pretlačte cez ľanové plátno. Zozbierajte tekutinu, počkajte, kým sa škrob usadí, tekutinu vylejte a primiešajte zemiakový škrob do zemiakovej zmesi. Uvarené zemiaky nastrúhame a zmiešame s nastrúhanými surovými zemiakmi. Soľ.

Na masti podusíme cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte k mletému mäsu. Dobre premiešame a dochutíme soľou, korením a majoránkou. Vodu na halušky zohrejeme.

Teraz vezmite do ruky asi pol šálky zemiakového cesta, rozdrvte ho na plocho, naplňte ho asi čajovou lyžičkou mletého mäsa a vytvorte pretiahnutý zemiakový knedlík v tvare zeppelínu. Halušky vložíme do vriacej vody a dusíme asi 30 minút.

Teraz pripravte omáčku. Slaninu nakrájame na jemné kocky a vynecháme. Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme ju. Teraz môžete pridať kyslú smotanu. Hotovo.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 pohár mlieka
  • 2 vajcia
  • 2 cibule
  • 75 g slaniny
  • Soľ korenie
  • tučný

Príprava:

Zemiaky očistíme, nastrúhame najemno a cez ľanové plátno dobre vytlačíme. Zozbierajte tekutinu, počkajte, kým sa škrob usadí, tekutinu vylejte a primiešajte zemiakový škrob do zemiakovej zmesi. Mlieko privedieme k varu a dobre zmiešame so zemiakovou zmesou. Slaninu nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme. Necháme trochu vychladnúť a vmiešame do masy. Dochutíme soľou a korením. Formu na pečenie do polovice výšky vymastíme a nalejeme do zmesi.

Pečieme v rúre horným a spodným ohňom na cca 180-200 ° C asi 1 hodinu, kým nebude povrch pekný a hnedý. Nakrájajte na kúsky a podávajte teplé.

Hodí sa k rovnakej omáčke ako k cepelinai. Môžete sa však tiež líšiť podľa nálady.