Inhibuje zelený čaj absorpciu železa Dr

Zelený čaj> Účinok> Zelený čaj inhibuje vstrebávanie železa?

Spôsobuje zelený čaj nedostatok železa? Tanín inhibuje vstrebávanie železa, ale do čajovej vody sa dostane až po určitej dobe máčania a teplote. Zelený čaj môže byť dokonca zdrojom železa.

Čaj (tanín) môže inhibovať absorpciu železa

Zahrnutie veľmi dôležitých Stopový prvok železo môžu byť v ľudskom tele za určitých okolností inhibované červeným vínom, hroznom, kávou a čajom. Určité taníny (polyfenoly) - najmä tzv Tanín - tvoria veľmi silné spojenie so železom a zabrániť resorpcii. To platí aj pre zahrnutie Kyselina listová (Vitamín B9) tiež.

Je to však úplne správne? Blokuje zelený čaj vôbec všetko dôležité železo a hovorí to proti jeho konzumácii? V súčasnosti existuje jasný stav výskumu tejto otázky. Je potrebné vziať do úvahy niekoľko informácií. Okrem mnohých pozitívnych účinkov na zdravie má zelený čaj dôležitú funkciu aj v prípade nedostatku železa konzumáciou Bancha odchádza alebo z Matcha ako Špičkový dodávateľ železa.

Absorpcia železa je znížená iba rastlinným železom

Zelený čaj to iba blokuje trojmocný a nie dvojmocné železo, ktoré nie je viazané na hemoglobín v krvi. To znamená, že absorpcia železa z konzumovaného mäsa nie je ovplyvnená. To však bude rastlinné železo menej vstrebáva, čo je dôležité posolstvo pre ľudí, ktorí jedia málo mäsa alebo sú vegetariáni a vegáni. Pre týchto ľudí je to však informácia, ktorú treba brať vážne, pretože dostatočný prísun rastlinnej potravy by mal byť veľmi vedomý a cielený, aby sa predišlo nedostatku. Nedostatok železa môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Ale do akej miery a za akých okolností je absorpcia zeleným čajom vôbec blokovaná?

Znížené vstupné je časovo obmedzené

K zníženiu absorpcie trojmocného železa dochádza iba prostredníctvom jedného obmedzené obdobie. Štúdie preukázali, že účinok nie je významný, ak sa zvolí dostatočná vzdialenosť od potravy. Z toho vyplýva: pokiaľ je to možné, nepite zelený čaj priamo k jedlu, najlepšie však iba nahrubo 20 minút pred alebo po jedle. Niektoré výsledky štúdie hovoria dokonca o odkladnej lehote jednej hodiny, ktorá by však mala byť veľmi veľkorysá. Okrem toho je tiež lepšie pre tráviacu silu, ak nekonzumujete tekutiny s jedlom.

Dôležitá je doba varenia a teplota

Je tiež dôležité poznamenať, za akých okolností sa trieslovina objaví v zelenom čaji v takom množstve, že sa stane významný inhibičný účinok. Podľa štúdií sa tanín zo zeleného čaju rozpúšťa iba v obzvlášť vysokej miere asi od 2 minút času varenia a pri viac ako 60 stupňoch Celzia Teplota vody v čajovej vode. Pri vyššej teplote vody, napríklad 80 alebo dokonca 100 stupňov, sa časový limit skracuje drastický. Trieslovina vstupuje do vody po relatívne krátkom čase.

Ak je to možné, odporúča sa preto čaj vziať 60 stupňov a 2 minúty Pripravte si máčací čas.

Je zaujímavé, že vstrebávanie železa ešte čiastočne podporujú ďalšie zložky zeleného čaju. To platí najmä o biologickej dostupnosti Vitamín C v zelenom čaji (obzvlášť vysoké v Senche a Shincha). Okrem toho je potrebné poznamenať, že rôzne druhy zeleného čaju obsahujú triesloviny v rôznej miere. Okrem toho stojí za zmienku, že odroda Bancha a Matcha veľmi železo vlastní a dodáva biologicky dostupné.

Prehľad rôznych inhibítorov železa

Pre úplnosť a dôležitosť témy je potrebné okrem tanínu uviesť aj ďalšie najdôležitejšie inhibítory železa:

Kyselina šťaveľová: Vo varenom špenáte, červenej repe, švajčiarskej mangold, rebarbory, kakaa,
Kyselina fytová: Celozrnné obilniny (najmä pšeničné otruby, pšeničné klíčky, celozrnné zrná, arašidy atď.), Neleštená ryža a semená rôznych strukovín,
Tiež horčík a vápnik rovnako ako sója, výrobky z kravského mlieka a vajcia s vysokou dennou spotrebou,
Istý Lieky,
fosfát-Dodatky: V mäse, klobáse a syre.

Neužívajte zelený čaj súčasne s doplnkami železa

Preventívne by sa doplnky železa (tablety železa alebo železo v tekutinách) nemali užívať priamo so zeleným čajom.

Zelený čaj aktívne odstraňuje železo?

Okrem otázky, ako inhibovať vstrebávanie železa, existuje aj otázka, či zelený čaj vôbec odstraňuje železo z ľudského tela, t.Železní lupiči„byť. Na to možno odpovedať jasným nie.

Bancha a Matcha sú dobrým zdrojom železa

Odroda zeleného čaju Bancha sa získava zo starších listov a čiastočne z listových žíl. Sú mimoriadne bohaté na rôzne minerály a stopové prvky a tiež na Železo (38 mg/100 g!). Pretože sa žehlička ťažko dostane do čajovej vody, čajové lístky by sa mali po infúzii zjesť. Matcha má tiež veľmi vysoké množstvo železa (okolo 10 - 17 mg/100 g) a tradične sa konzumuje vcelku ako prášok.

Tipy na prísun železa

Nasledujúce tipy môžu byť užitočné pri nedostatku železa, najmä pre vegetariánov a vegánov:

Strava bohatá na minerály a železo môže byť obzvlášť prospešná Zelené smoothie (najmä so surovými listami špenátu).

Strukoviny, sadenice a olejniny patria medzi top dodávateľov.

Pravidelne Bancha vypiť (1 - 2 krát týždenne 0,5 l s 2 čajovými lyžičkami a potom listy konzumovať, podľa potreby častejšie a častejšie)

V liatinová kanvica na čaj bez vnútorného smaltu Podlejeme a dusíme čerstvú vodu (0,5 - 1 l) (Tetsubin) asi 30 minút na najslabšom plameni. Pite po celý deň. Prevarená voda obsahuje obzvlášť veľké množstvo železa. Procedúru odporúčame používať len zhruba raz týždenne. Menštruujúce ženy to môžu robiť každý deň niekoľko dní.

Požitie byliniek Doplnky železa ak je potreba obzvlášť vysoká (v prípade choroby sa však najskôr obráťte na svojho lekára).

Schüsslerove soli podporujú vstrebávanie železa, konkrétne Ferrum fosforicum D 12. V závažných prípadoch sa odporúča Ferrum fosforicum D 6.

Pozor: Nadmerný príjem železa môže byť zdraviu škodlivý a malo by sa mu predchádzať rovnako ako pri nedostatku železa.