Instantná káva vs.
Nie je žiadnym tajomstvom, že mnoho ľudí čoraz viac prepadá instantnej káve. Ráno to musí byť zvyčajne rýchle, zostáva len málo času najskôr zomlieť fazuľu, pripraviť ju vo francúzskom lise s predtým prevarenou vodou a v lepšom prípade nechať strmé, kým skutočne nedostanete dlho očakávané Ranná káva.
Podľa štatistík z roku 2014 (https://blog.euromonitor.com/instant-coffee-versatility-and-convenience-drive-growth/) dokonca platí, že viac ako 50% svetovej populácie skôr používajte instantnú kávu ako varenie kávy z čerstvo zomletých zŕn.
Akokoľvek to môže znieť pre bloggerov, znalcov a nadšencov kávy, je instantná káva obľúbenejšia ako kedykoľvek predtým. Ale je to naozaj lepšie? Môže niekto, ešte stále môže hovoriť o káve, pokiaľ ide o populárny zázračný prášok?
Je instantná káva pravá káva?
Krátka bolestivá odpoveď je áno. Instantná káva sa samozrejme vyrába z kávových zŕn. Najskôr sa pražia, potom melú a nakoniec varia, až kým sa nebudú musieť vydať na dlhú cestu, aby sa stali okamžitými. V tomto okamihu vás nebudeme nudiť skutočným procesom od uvarenej kávy až po prášok, ale upozorníme skôr na niektoré rozdiely a fakty, aby ste sa sami rozhodli, ktorá káva vám viac vyhovuje.
Je doma pripravovaná káva lepšia?
Odpoveď na túto otázku je samozrejme vždy veľmi subjektívna. Zjavne uprednostňujeme čerstvo pomleté kávové zrná, ale to neznamená, že to musí byť lepšie. Práve kvôli tomuto subjektívnemu pocitu nechceme predčasne hodnotiť a tvrdiť, že jedna káva je lepšia ako druhá. Pokiaľ však ide o chuť, obsah kofeínu a aromatické oleje, je jednoznačne jasným víťazom čerstvo zomletá káva.
Pretože sa instantná káva vyrába špeciálnym procesom sušenia mrazom, nevyhnutne stráca svoju sviežosť a arómu. Ako pravidlo platí, že pokiaľ nie je káva pripravená na konzumáciu ako teplý produkt vo vašom hrnčeku, dalo by sa povedať, že je pripravovaná dvakrát. Ak ste niekedy dostali nápad ohriať si studenú kávu v mikrovlnnej rúre, pravdepodobne rozumiete, o čo ide.
Rovnako tak je nevyhnutne aj instantná káva?
To, čo hovorí v prospech instantnej kávy, však nemožno vylúčiť z ruky. Je to neuveriteľne ľahké a rýchle na prípravu. Navyše je takmer nemožné pokaziť sa pri príprave instantnej kávy. Potrebujete horúcu vodu, pohár a lyžicu (namiesto brúsky, francúzskeho lisu alebo plne automatického stroja), čo znižuje námahu na minimum. Káva zároveň chutí takmer vždy rovnako, pretože v konečnom dôsledku existuje veľa zdrojov chýb, ktoré jednoducho neexistujú.
Kto je teraz víťaz?
Na túto otázku si bohužiaľ musíte odpovedať sami. Ale samozrejme vám pomôžeme. Čo je úplne jasné: čerstvo uvarená káva je lepšia, pokiaľ ide o chuť a vôňu. Vyžaduje si to však aj trochu viac úsilia. Instantná káva sa neuveriteľne ľahko používa, ale čerstvo pomleté zrná nikdy nedokážu udržať sviečku podľa ich vkusu. Čo si teda musíte položiť: stojí to za námahu?
Pre nás to určite je. Aj keď sa proces prípravy perfektnej kávy na prvý pohľad môže javiť ako malá veda, môže sa rýchlo stať jedným z vašich ranných rituálov. Vďaka množstvu lacných plne automatických strojov, ktoré sú teraz na trhu, je tiež jednoduchšie a rýchlejšie ako kedykoľvek predtým vychutnať si čerstvo namletú a uvarenú kávu.
Takže ak patríte k 50% populácie, ktorí doteraz používali iba instantnú kávu v kuchyni, mali by ste určite vyskúšať čerstvo namletú a uvarenú kávu.