INTEGRÁLNE ZRNÁ V DETSKEJ VÝŽIVE - lekár Florin Ioan Bălănică
podkategórie:
Vďaka pozvánke do publikácie România Libera hovoriť o celozrnných výrobkoch vo výžive detí som si spomenul na dôležitosť výživového vzdelávania a na našu úlohu špecialistov aktívne sa podieľať na tomto procese.
Ako lekár a rodič viem, aké dôležité je osvojovať si zdravé návyky už od malička a potrebu dostávať správne informácie v správnom čase. Prvé roky života pripravujú dieťa na vyváženú a racionálnu výživu, stanovujú preferencie určitých jedál, vytvárajú základy pre ďalší fyzický a emocionálny vývoj. Chaotická strava, ktorá nie je prispôsobená potrebám dieťaťa, môže prispievať k potravinovej intolerancii, alergiám, zbavovať dieťa určitých základných živín a v dospelosti môže spôsobiť obezitu alebo dokonca vážne choroby.
Viem, že množstvo informácií o výžive detí môže byť ohromujúcich, preto som do niekoľkých viet zhrnul, čo je užitočné vedieť a aplikovať pri položení základov zdravého a vyváženého štýlu stravovania vrátane celozrnných výrobkov:
Vyberte si celozrnné celé zrná namiesto rafinovaných
Jačmeň, proso, ovos, raž, pohánka, kukurica, hnedá ryža, fazuľa, kamutová pšenica, špaldová pšenica a pseudoereálie - amarant a quinoa. Prichádzajú zabalené jednoducho v priehľadných vreckách, cez ktoré jasne vidíte zrnko zrna. Celé zrno si zachováva svoje vlastnosti nedotknuté, zatiaľ čo rafinovaná obilnina stráca obsah vlákniny, je zbavená výživných látok a veľmi často je bohatá na cukor.
Balenie bez základov
Aj keď ich pestrofarebné obaly, ilustrované obľúbenými postavičkami detí, lákajú, je našou úlohou ako rodičov, aby ich kroky v reklame sprevádzali. Vyberte si teda obal, ktorý hovorí jednoducho „celé zrná“, bez pridaného cukru, prísad, éčiek a ďalších syntetických zlúčenín, ktoré nie sú potrebné, dokonca sú mimoriadne škodlivé. A ak je obal plus, vytvorte s dieťaťom škatuľku s obľúbenou postavičkou, dajte mu prispôsobené meno a naplňte ho celými zrnami.
Je užitočné zahrnúť do dennej stravy detí najmenej dve obilniny, prvé hneď pri raňajkách. Zvyčajne máme pšeničný chlieb a musíme pridať nejaké celozrnné cestoviny, pizzu s celozrnnou múkou alebo jednoducho varené obilniny kombinované s niekoľkými mandľami, kešu orieškami alebo inými orechmi, bobuľami Goji alebo iným sušeným ovocím, škoricou alebo vanilkou, sójové mlieko, mandle alebo kokos. Pre čokoládový efekt použite karobový prášok. Zapojte deti do varenia a každý deň vytvorte spolu inú kombináciu.
Na raňajky je užitočné kombinovať celé zrná s probiotikom (kefír, sana, jogurt). Na obed môžeme kombinovať cereálie so zeleninou alebo strukovinami (cícer, šošovica, fazuľa).
Berte do úvahy glykemický index
Aj keď sú celozrnné výrobky výrazne propagované vďaka obsahu vlákniny, vitamínov, bielkovín a minerálov, pravdou je, že asi 70% z nich obsahuje sacharidy. Vďaka intenzívnej aktivite detí je ich potreba konzumovať sacharidy vyššia ako u dospelých, takže sa netreba stresovať počítaním kalórií. Musíme si však dávať väčší pozor na množstvo ponúkaných obilnín a ich glykemický index (príklad - ovos má stredný glykemický index, zatiaľ čo dlhozrnná ryža má vysoký glykemický index), aby sme sa vyhli detskej obezite, ktorá môže potvrdiť nástup cukrovky 2. typu v dospelosti.
Podrobnosti a podporu pri položení základov vyváženej výživy a zdravej výživy sa teším na diskusiu.