Interview Perfektné skialpinistické občerstvenie Bergwelten
Ideálny zdroj energie pre skialpinizmus: Andreas Lercher vyštudoval šport, bol 30 rokov horským vodcom a vášnivým triatlonistom. Profesionál z Bergwelten Peter Plattner sa spýtal, z čoho pozostáva perfektné občerstvenie na túry.
Peter Plattner: Na otázku o správnej výžive na horách môžu byť vypočuté všetky možné a nemožné odpovede. Ako vyzerá vaše optimálne stravovanie?
Andreas Lercher: V podstate to, čo chutí, je správne a dobré. Niektoré body by sa však mali brať do úvahy. Ak sa pohybujem v hornom rozmedzí intenzity, znamená to: Ak dám plný plyn, obmedzím sa na vysoko koncentrované, ľahko stráviteľné sacharidy. Nájdete ich vo vysoko kvalitných športových baroch a/alebo v ovocných plátkoch.
Lacné výrobky zvyčajne obsahujú vysoký podiel jednoduchých cukrov, účinok trvá iba veľmi krátky čas, takže musíte neustále dodávať. Viaceré cukry sa naopak štiepia pomalšie, a preto sú oveľa vhodnejšie. Ak je prehliadka pokojnejšia, je lepšie upustiť od svojich obvyklých zvykov na občerstvenie, pretože nepochybne lepšie chutia a na tieto účely úplne postačujú.
Je rozumné naplánovať si pred večerou zodpovedajúce večere a každodenné raňajky?
Určite áno, pretože tieto jedlá sú niekedy ešte dôležitejšie ako samotný catering. Turistické informácie bohaté na večer sú dobrým spôsobom, ako vyplniť pamäť. Pri raňajkách by ste sa nemali odvážiť experimentovať! Ovsené otruby alebo ľanové semienko v müsli sú zdravé, ale môžu sa (ak na to nie ste zvyknutí) v pravom slova zmysle pokaziť.
Je preto lepšie vrátiť sa k osvedčenému „klasickému pečivu“ a jesť ľahko stráviteľné jedlo. Pretože trávenie tiež vyžaduje energiu a ako je známe, môžete ju použiť viac v nohách ako v žalúdku.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Domáce koncentrátové krmivo: zdravé energetické tyčinky
Čo ten kúsok glukózy pre posledný sklon?
Toto je v skutočnosti vždy, pretože skupina hladu neexistuje iba pri jazde na bicykli. Ak máte nízky obsah cukru, kúsok glukózy vás rýchlo postaví na nohy. Dextróza však nemá zmysel ako benzín pre posledný svah, pretože energia sa rozptýli veľmi rýchlo a môžete prejsť iba na rezervu.
Vhodnejšie sú na to strely typu Energy-Gel, teda komplexné sacharidy, ako ich poznáme z vytrvalostných športov. Rýchlo ho môžem vytiahnuť z vrecka a zjesť ho počas chôdze. Tých 200 okamžite dostupných kalórií zvyčajne stačí na 30 minút cvičenia a rovnováha cukru zostáva stabilná.
K téme rovnováhy tekutín: Čo treba brať do úvahy?
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je doplniť nádrže, takže si na raňajky doprajte dostatočné množstvo tekutiny. Môžete tiež piť kávu. Keď som na turné, snažím sa spotrebovať 500 ml na 1,5 hodiny expozície, ideálne v 20 - 30 minútových intervaloch, pričom zvlášť vhodné sú izotonické nápoje, ako je Isostar. Ideálne sú camelbags s hadičkou na pitie, pretože batoh vám môže zostať na chrbte a nemusíte si pri pití robiť ďalšie prestávky.
Vrecká však ľahko zamrznú, a tak sám používam malé mäkké fľaštičky, ktoré ľahko vložím do vreciek nohavíc a ktoré mám preto vždy po ruke. Okrem toho ich udržiava teplo teplota tela. Sýtené nápoje sa neodporúčajú, pretože obmedzujú maximálne množstvo kyslíka, ktoré môžete prijať. Po prehliadke je potom správne doplnené, najlepšie minerálnou vodou. Pivo zvyčajne tiež chutí vynikajúco, ale predlžuje dobu regenerácie.
Na čo by ste si mali dať pozor, ak ste náchylní na svalové kŕče?
Svalové kŕče sú veľmi často dôsledkom nedostatku fyzickej zdatnosti. Ak je nedostatok tekutín a/alebo narušená rovnováha elektrolytov, potešenie z turné je rýchlo za nami. Na dlhých túrach sa môžete preventívne pri raňajkách vzdať doplnkov horčíka a draslíka.
Aké je vaše osobné odporúčanie pre ideálne občerstvenie na turné?
Objem môjho najväčšieho lyžiarskeho batohu je 28 litrov - v závislosti na dĺžke cesty je miesto na 1-2 sendviče a minimálne 2 energetické tyčinky. Či už vegetariánske, ekologické alebo vegánske: hlavné je, aby chutilo! Pokiaľ ide o energetické tyčinky, dbám na chuť a konzistenciu. Niektoré tyče pripomínajú za studena betónové tehly, iné sa pri bližšom pohľade rozpadnú.
Sušené ovocie a orechy nielen dobre chutia, ale aj poskytujú vysoko kvalitnú energiu. Ako pohotovostná rezerva mám vždy pri sebe dva energetické gély. Väčšinou sa zaobídem bez čerstvého ovocia, pretože príliš váha v pomere k dodanej energii a po zmrazení nechutí. Vždy len pre psychiku mám pripravené niečo čokoládové s vysokým obsahom kakaa.