Intolerancia histamínu Červené víno a čokoláda sú tabu
Hlava duní, nos je napnutý a srdce búši. S týmito príznakmi, kto by mal podozrenie, že za to môže dúšok červeného vína, kúsok čokolády alebo tuniak v šaláte. Dôvodom je histamínová intolerancia.
Tí, ktorí nemôžu tolerovať červené víno, majú pravdepodobne histamínovú intoleranciu. Obrázok: dpa
Od redaktorky news.de Kathariny Peter
Histamín je zápalová látka, ktorá sa produkuje v tele a vykonáva tam určité funkcie. Látka je zodpovedná za produkciu žalúdočnej šťavy a reguláciu krvného tlaku. Ale histamín hrá dôležitú úlohu aj pri alergiách, je zodpovedný za vyrážky, keď kráčate cez žihľavu s holými nohami, u astmatikov vypnete dych, ako sprostredkovateľ vyvoláva sennú nádchu a môže byť zodpovedný za anafylaktický šok z bodnutia osou alebo liekov.
Príčinou histamínu je aj morská choroba a cestovná choroba. Pokiaľ ide o výživu, histamín je prvok, ktorý je potrebné brať do úvahy a spôsobuje mnohým ľuďom problémy v podobe intolerancie histamínu.
O tejto chorobe sa hovorí, keď existuje nepomer medzi histamínom a enzýmom diamínoxidáza (DAO), ktorý je zodpovedný za rozklad. Ak sa histamín dodáva okrem potravy aj v tele prostredníctvom potravy, môže dôjsť k prebytku, ktorý sa už nespracováva, vysvetľuje profesor Reinhart Jarisch z alergénneho centra Floridsdorfer vo Viedni.
Väčšina príznakov spojených s ochorením sú časté bolesti hlavy a migrény, ale tiež opuchnuté nosné sliznice. "Často to vidíte v reštaurácii," vysvetľuje Jarisch. "Ľudia začnú jesť a potom vysmrkať." Arytmie vo forme palpitácií, astmatických záchvatov, hnačiek a plynatosti môžu tiež naznačovať intoleranciu histamínu.
Niektoré ženy tiež dostanú kŕče maternice, pretože na orgáne sú receptory histamínu. „Je to veľmi brutálna bolesť,“ hovorí Jarisch. Ďalšími signálmi, ktoré by mohli naznačovať intoleranciu histamínu, sú nízky krvný tlak a citlivosť na anestetiká a röntgenové kontrastné látky.
Proces dozrievania znamená histamín
Spúšťajú ich hlavne potraviny, ktoré prechádzajú procesom zrenia, pretože histamín produkujú baktérie počas skladovania. Tvrdý syr, saláma, údené ryby a šunka, ako aj tuniak sú na vrchole tabuľky. Ale paradajky, špenát a čokoláda, ako aj červené víno sú tiež veľmi zle tolerované. „Ak nemôžete tolerovať červené víno, je to veľmi silný údaj o tom, že pravdepodobne trpíte histamínovou intoleranciou,“ hovorí Jarisch.
„80 percent pacientov, ktorých tu máme, sú ženy. Spravidla vo veku 40 rokov, plus alebo mínus päť rokov, “hovorí rakúsky lekár. K tejto distribúcii dochádza, aj keď ženy s typickými histamínovými príznakmi chodia k lekárovi oveľa menej často. „Ženy vidia bolesti hlavy ako normálne raz týždenne,“ hovorí Jarisch. "Ale to nie je normálne." Každý človek by sa zbláznil a myslel by si, že má nádor na mozgu. ““
Každý, kto trpí neznášanlivosťou histamínu, môže príznaky vypnúť vylúčením zodpovedajúcich potravín. Pomáha aj užívanie antihistaminika. „Napríklad, ak neviete, čo presne v reštaurácii dostanete,“ odporúča lekár, aby v lekárni zabezpečil lieky bez lekárskeho predpisu.
Ale ešte pred operáciou si Jarisch myslí, že má zmysel dávať antihistaminiká. Pretože: Anestetiká patria k takzvaným uvoľňovačom histamínu, ktoré podporujú uvoľňovanie histamínu. To je dôvod, prečo ľudia s intoleranciou histamínu znášajú anestéziu veľmi zle a po operácii často zvracajú. Jarisch: „Prečo sa antihistaminikum nepodáva vždy, je pre mňa úplnou záhadou.“ Nakoniec to nie je drahé a droga nemá ani riziká, ani vedľajšie účinky a v prípade pochybností sa môže bez váhania užívať každý deň. „To nikdy nie je zlé,“ hovorí Jarisch a dodáva: „Jeden by mal zmeniť slovo„ náš otec “na„ dajte nám dnes naše antihistaminikum dnes “.“
Jarisch vyvíja prvý test
Kvôli tejto súvislosti medzi histamínom a DAO bol Jarisch prvý, kto vyvinul test, pri ktorom je možné túto chorobu zistiť. Funguje to tak, že sa zmerajú hladiny histamínu a DAO a potom sa bude asi dva týždne dodržiavať prísna diéta bez obsahu histamínu. Potom sa znova určia úrovne. Ak sa vzťah zlepšil v dôsledku stravovacieho správania, existuje intolerancia.
Ale histamín nie je len látka, ktorá môže spôsobiť nepríjemné príznaky. Podľa Jarischa bol experiment, ktorý sa uskutočnil pred niekoľkými rokmi v Innsbrucku, u ošípaných úplne blokovaný enzým DAO odbúravajúci histamín. Všetky zvieratá uhynuli na zlyhanie obehu.
Ak nie je diagnostikovaná intolerancia histamínu a strava je úplne nesprávna, potom sa ochorenie môže stať skutočne nebezpečným, varuje odborník. Napríklad úmrtia v dôsledku otravy rybami sú dôsledkom množstva histamínu v pokazených rybách. „Navyše je histamín životu nebezpečný.“ Preto by Jarisch poradil každému pohotovostnému lekárovi, aby si v prípade otravy jedlom najskôr podal antihistaminikum.
Jarisch tiež tvrdí, že potraviny obsahujúce histamín, ako je červené víno alebo niektoré druhy syrov, by mali byť označené etiketou, aby každý spotrebiteľ mohol vidieť obsah histamínu v potravinách. "To je veľmi odlišné a v tejto chvíli nikto nevidí, koľko toho kde je." Táto informácia k nej patrí »