Intolerancia laktózy a prírodné alternatívy; GoVeggie

Intolerancia laktózy alebo nedostatok laktázy je neschopnosť tela tráviť laktózu, čo je vlastne cukor obsiahnutý v mlieku. Tento stav je spôsobený nedostatkom laktázy, čo je enzým, ktorý štiepi laktózu v tráviacom systéme. Mnoho ľudí má nízku hladinu laktázy, ale nie všetci ľudia trpia neznášanlivosťou mliečnych potravín.

Optimálna hladina laktázy je pre deti v období pred odstavením nevyhnutná. Naše telo nebolo naprogramované na trávenie mlieka ani po období, keď sme dojčené, a to z jednoduchého dôvodu, že prehistorické zdroje potravy neobsahovali laktózu. V menej slnečných krajinách, kde sa v populácii vyskytujú nedostatky vitamínu D, sa telo adaptovalo prostredníctvom mutácie génov, ktoré vedú k syntéze laktázy. Syntéza laktázy je teda bohatšia, takže existuje možnosť vyššej spotreby mlieka, a teda aj vápnika, s prevenciou osteoporózy. Z tohto dôvodu sa v krajinách Škandinávskeho polostrova nachádza intolerancia laktózy iba u 2% populácie, v porovnaní s veľmi vysokým percentom, až 80% v Afrike a Ázii.

Čo je to laktóza

Laktóza je druh cukru obsiahnutý v mlieku, ktorý mnoho ľudí nedokáže spracovať alebo stráviť. Menej známym problémom však je, že viac ako 50% svetovej populácie má určitú formu intolerancie laktózy, ktorá sa môže alebo nemusí viditeľne prejaviť. V niektorých zemepisných oblastiach viac ako 90% ľudí nie je schopných absorbovať laktózu kvôli nedostatku určitého enzýmu v tele, ktorý sa nazýva laktáza, ktorý je potrebný na odbúravanie a trávenie tohto cukru.

V tenkom čreve sa laktóza rozkladá na glukózu a galaktózu. Ak chýba optimálna hladina enzýmu, približne 30 až 120 minút po požití sa laktóza hromadí v lúmene tenkého čreva, kde pôsobí osmoticky s priťahovaním tekutín a vyvoláva hnačky, a v hrubom čreve, kde sa živí a množí. miestne baktérie s tvorbou plynov a výskytom brušných kŕčov.

Často intolerancia laktózy je zamieňaná s alergiou na mlieko, prvý spočíva v nedostatku enzýmu, ktorý metabolizuje laktózu, a druhý spočíva v prehnanej reakcii imunitného systému na mliečne bielkoviny. Asi 70% dospelej populácie má nedostatok laktázy, čo naznačuje, že je to normálny stav.

Mnoho ľudí, ktorí trpia miernymi formami intolerancie laktózy, môžu kontrolovať svoje príznaky bez toho, aby museli úplne vylúčiť mliečne výrobky zo svojej každodennej stravy. Mierne zažívacie ťažkosti, ktoré cítim, nútia iba konzumovať mliečne výrobky o niečo menej často.

Intolerancia laktózy môže byť:

vrodené (veľmi zriedkavé) - označuje neschopnosť syntetizovať laktázu a prejavuje sa prítomnosťou hnačky a vodnatej stolice u detí v čase zahájenia prirodzenej výživy;
primárny - sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku postupným poklesom laktázy v črevných bunkách (enterocytoch) s vekom;
sekundárne - vyskytuje sa v súvislosti s akútnymi alebo chronickými črevnými ochoreniami; je to deficit, ktorý je všeobecne dočasný, reverzibilný po obnovení črevnej sliznice.

Príznaky intolerancie laktózy

Keď ľudia trpia intenzívnymi formami tohto stavu, liečia sa nepríjemnými príznakmi črevného traktu v závislosti od závažnosti intolerancie. Väčšina príznakov sa objaví do 30 minút a až dvoch hodín po konzumácii mliečnych výrobkov. Intolerancia je často zrejmá a nevyžaduje preukázanie zložitého testovania.

hnačka,
bolesť brucha,
plynatosť,
nadúvanie.

Aké riziká sa spájajú s intoleranciou laktózy?

Komplikácie môžu nastať z dôvodu nedostatočného príjmu vápniku a vitamínu D. Pacienti, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom, môžu potrebovať doplnky vápnika a vitamínu D. alebo môžu do stravy zahrnúť zdroje takýchto živín neobsahujúce laktózu.

dehydratácia (najmä u detí);
nedostatok vápniku a vitamínu D (dobre zastúpený v mliečnych výrobkoch);
osteopénia a osteoporóza;
znížená imunita;
podpora obezity;
podpora neolpatických procesov (prsník, zažívací trakt).

diagnóza intolerancie laktózy sa stanoví na základe testov:

Príznaky po požití mlieka v anamnéze;
Zvýšené hladiny H2 vo vydychovanom vzduchu. Test ukazuje zvýšené hladiny H2 60-90 minút po požití laktózy;
Abnormálny test tolerancie laktózy. Počas testu sa užije dávka laktózy a ak má pacient dostatočné množstvo laktázy, zvýši sa hladina cukru v krvi, pretože laktóza je hydrolyzovaná na galaktózu a glukózu črevným enzýmom nazývaným laktáza. V prípade pacienta s neznášanlivosťou laktózy nebude stúpať hladina cukru v krvi, pretože laktóza sa neabsorbuje a vylučuje sa v hrubom čreve. Môže to spôsobiť spomínané príznaky.
biopsia črevnej sliznice.

Ako liečiť intoleranciu laktózy

Našťastie sa intolerancia laktózy lieči pomerne ľahko. Nie sú známe žiadne spôsoby, ako zvýšiť množstvo laktázy, ktoré telo produkuje, ale príznaky je možné kontrolovať diétou . Deti narodené s intoleranciou laktózy by mali byť chránené pred potravinami, ktoré obsahujú laktózu. Väčšina starších detí sa nemusí laktóze vyhýbať úplne, existujú však individuálne rozdiely v množstve tolerovanej laktózy. Liečba sa týka hlavne zmeny stravovania. Príznaky sa zmierňujú znížením konzumácie potravín bohatých na laktózu, strava úplne bez laktózy nie je povinná.

Zvyšuje sa kvalita života ľudí s intoleranciou laktózy:

Skrz zníženie spotreby mliečne výrobky bez laktózy alebo iné výrobky obsahujúce laktózu
Skrz úvod do stravy výrobkov s veľmi nízkym obsahom laktózy (napr. bezlaktózové mlieko).
Skrz predbežné pridanie laktázy - farmaceutický prípravok - v bežných mliečnych výrobkoch. To spôsobuje zrýchlenú chemickú reakciu trávenia laktózy mimo tráviaceho traktu a človek bude konzumovať mliečne výrobky s čiastočne alebo úplne strávenou laktózou.

Ktoré potraviny obsahujú vysoké množstvo laktózy

Mlieko a mliečne výrobky vrátane zmrzliny;
Chlieb a iné cukrovinky;
Spracované raňajkové cereálie (müsli);
Instantné zemiaky, instantné polievky alebo raňajkové nápoje;
Margarín, maslo;
Hotové mäso;
Šalátové dresingy;

Cukrovinky a iné občerstvenie (občerstvenie, ...)
Zmesi na koláče, sušienky a koláče.

Potraviny bez laktózy: Mäso/ryby, čerstvá zelenina a ovocie, zemiaky, cestoviny, ryža, fazuľa, hrášok, sušená šošovica, obilniny, korenie, zelenina, prírodné ovocné šťavy, minerálna voda, káva, čaj, mliečne výrobky bez laktózy (uvedené výrobcom) ).

Prírodné lieky proti intolerancii laktózy

Pretože mliečne výrobky sú pre mnohých ľudí hlavným zdrojom vápnika, intolerancia laktózy môže byť nebezpečná, pretože vyhýbanie sa mlieku môže viesť k vzniku osteoporózy, nízkej minerálnej hustote kostí a celkovo k oslabeniu kostí. Našťastie existuje množstvo metód, pomocou ktorých môžete udržať intoleranciu na uzde, a to tak z hľadiska stravovacích alternatív, ako aj stratégií na trénovanie schopnosti tela tráviť laktózu.

Náhrady mlieka

Je veľa ďalších potraviny, ktoré nahrádzajú mlieko a prinesie vám potrebný príjem živín, môžete si ich pripraviť sami alebo kúpiť v bioobchodoch.

Mlieko bez laktózy - Obsahuje úplne rovnaké živiny ako bežné mlieko vrátane bielkovín, okrem laktózy, ktorá je odstránená z jeho zloženia.
Sójové mlieko - Je to najbežnejšia alternatíva kravského mlieka pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, alergiou na mlieko alebo sa chcú stať vegetariánmi. Je o niečo bohatší na bielkoviny ako bežné mlieko, chýbajú mu však tuky a vitamín D, ktoré sa v ňom bežne nachádzajú.
Ryžové mlieko - je ďalšou vegetariánskou alternatívou ku kravskému mlieku, ktorú je možné prijať v strave pri intolerancii laktózy. Je to vhodný variant, pretože je chutný, ale musí byť doplnený o ďalšie zdroje potravy bohaté na základné živiny, ktoré v ňom chýbajú.
Mandľové mlieko - Je účinnou alternatívou ku kravskému mlieku, je bohatý na množstvo základných výživných látok pre organizmus - horčík, draslík, vápnik, železo, vlákninu, fosfor, vitamín E atď. Obsahuje ešte viac antioxidantov ako kravské mlieko.
Kokosové mlieko - Má vynikajúce výhody pre naše telo a môže sa konzumovať ako taký, vo vnútri aj vonku, je známe, že kokosový olej je obzvlášť dobrý pre pokožku.

Z lásky na celý život

Organické ovocie a zelenina, bioprodukty, vegetariánske alternatívy a starostlivo vybrané zdravé bioprodukty vyrobené zodpovednými ľuďmi. Informácie pre zdravý životný štýl a veľa lásky!