Inulínové a psylliové plevy - zdravé a podporujúce chudnutie

Inulínový prášok a plevy psyllium v celku alebo mleté sa čoraz viac nachádzajú v maloobchode orientovanom na zdravie a vo výrobkoch na chudnutie. Nachádzajú sa tiež v bylinných preháňadlách, pričom šupky psyllia sa používajú aj pri hnačkách. Čo to však znamená? Dajú sa plevy inulín a psyllium považovať za zdraviu prospešné? Pomáhajú nám skutočne chudnúť?

Publikované: 9. mája 2017 | 12:33

Inulín

Inulín je podobne ako škrob rezervnou látkou v rastlinách, ako sú topinambury, čakanka, artičoky, púpavy, kozia brada a paštrnák. Zatiaľ čo škrob pozostáva z reťazca glukózy, inulín pozostáva z navlečených jednotiek fruktózy. Ale v porovnaní so škrobom, ktorý je ľahko stráviteľný človekom, má inulín štruktúru, pre ktorú nemáme štiepiace enzýmy. Inulín je preto jednou z vlákniny.

Šupky psyllia

Semená bĺch sú plodmi rastliny Plantago ovata, ktorá pochádza z Indie a je príbuzná skorocelu. Blchy sú veľmi malé, pravdepodobne preto vďačia blchám za svoje meno. Ak sa blchy spoja s vodou, za krátky čas napučia na 10 až 14-násobku pôvodného objemu. Účinok šupiek psyllia na vodu je ešte vyšší. Môžu za to takzvané hlienové polysacharidy, ktoré telo nedokáže stráviť, a preto predstavuje vlákninu.

zdravie

Vláknina, ako je inulín a plevy psyllium, sa pre organizmus nazýva „balast“, pretože ho nie je schopný úplne stráviť. Čo sa však stane s vlákninou v tele? Vyrážajú sa nami nestrávené? Nie, pretože my ľudia máme v hrubom čreve veľké množstvo baktérií, ktoré sa z nestrávenej vlákniny veľmi tešia. Vďaka svojim enzýmom sú baktérie schopné rozkladať vlákninu z potravy a používať ju na zabezpečenie svojej vlastnej energie. Inulínové a psylliové plevy sa nazývajú prebiotiká, pretože baktérie sa môžu obzvlášť dobre množiť kvôli svojej prítomnosti v hrubom čreve. Strava s vysokým obsahom prebiotík podporuje rozmanitosť a počet baktérií v hrubom čreve, a tým optimalizuje zdravie čriev.

Pri bakteriálnom odbúravaní vlákniny sa vytvárajú metabolické produkty, ktoré poznáme až príliš dobre, a to plyny. Nafukovanie je preto zvyčajne zdravým znakom toho, že jeme veľa vlákniny. Okrem plynov existujú aj metabolické produkty, ktoré sú pre nás dobré. Tvoria sa takzvané mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré v malej miere dokonca prispievajú k pokrytiu energetickej potreby. Predovšetkým pôsobia ako rýchli dodávatelia energie pre črevné bunky a zabezpečujú sliznicu črevnej sliznice, čo ju robí obzvlášť vláčnou a hladkou. Vďaka mastným kyselinám s krátkym reťazcom, ktoré sa tvoria, sa vláknina nielenže považuje za tráviaci faktor, ale považuje sa aj za dôležitú pre zdravie nášho čreva. Zdravé črevo je spojené s nízkou úrovňou zápalu a má pozitívny vplyv na imunitný systém. Črevá preto hrajú zásadnú úlohu v zdraví.

Vláknina je tiež schopná znížiť hladinu cholesterolu. Je to preto, že vláknina viaže počas trávenia žlčové kyseliny a tento komplex sa vylučuje. Žlčové kyseliny pochádzajú z cholesterolu a telo je teraz závislé od využívania cholesterolu na tvorbu žlčových kyselín, aby zabezpečilo nepretržité trávenie tuku, ktorý je závislý od žlčových kyselín. Pretože cholesterol tvorený v tele prispieva najmä k rovnováhe cholesterolu, zatiaľ čo cholesterol prijímaný jedlom má na ňu menší vplyv, na reguláciu hladiny cholesterolu je ideálna strava bohatá na vlákninu.

Stratiť váhu

Je známe, že vláknina pomáha pri chudnutí. Nafúknu sa v žalúdku a poskytnú väčší objem. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny majú inherentne vysoký objem a nízku energetickú hustotu. Vďaka tomu môžeme jesť viac, cítiť sa plní a absorbovať menej energie, ako by to bolo v prípade jedla s nízkym obsahom vlákniny. Diéty s vysokým obsahom vlákniny navyše vyžadujú dlhšie žuvanie, čo tiež podporuje pocit sýtosti.

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny spôsobujú, že cukor v krvi stúpa pomalšie a rovnomerne v porovnaní s potravinami s nízkym obsahom vlákniny, ktoré poskytujú sacharidy. Výsledkom je, že pocit hladu vznikne o nejaký čas neskôr.

Záver

Inulínové a psyliové šupky ako vláknina podporujú zdravie čriev a regulujú hladinu cholesterolu. Okrem toho pozitívne vplývajú na pocit sýtosti a tým uľahčujú chudnutie.

Všeobecne by sa v rámci zdravej výživy mala venovať pozornosť vysokému príjmu vlákniny (30 g/deň), čo sa dá dosiahnuť konzumáciou celozrnných výrobkov, ovocia, zeleniny, strukovín, orechov a semien. Za predpokladu dostatočného príjmu tekutín podporuje strava bohatá na vlákninu fyzické zdravie. V prípade, že chcete prejsť z diéty s nízkym obsahom vlákniny na stravu s vysokým obsahom vlákniny, odporúča sa pomalý nárast obsahu vlákniny s primeraným príjmom tekutín (1,5 - 2 litre), aby sa zabránilo možným vedľajším účinkom, ako je zápcha.

Vitajte v KiloCoach ™!

KiloCoach ™ poskytuje vedomosti a nástroje pre úspešné chudnutie. Žiadne radikálne diéty, žiadny jo-jo efekt - odporúčané zdravotnými poisťovňami a vedecky potvrdené.